مواد لازم:
کره :اب شده 1/4 پیمانه
بیسکویت پودر شده:1 پیمانه --- اگر امریکا هستید ازgraham cracker استفاده کنید
شکر:1/4 پیمانه
تخم مرغ درشت:3 عدد
خامه ترش:1و1/2 پیمانهsour cream
وانیل:2 قاشق چای خوری
پنیر خامه ای پر چرب :450 گرم- 16 OZ
شکر:1/3 پیمانه
فرتون رو روی 325 درجه فارنهایت روشن کنید
از قالب کمر بندی استفاده کنید ,ته قالب 9 اینچی رو کره بمالید
بیسکویت ها رو بریزید داخل فود پراسسر و پودرشون کنید . بیسکویت پودر شده رو با کره اب شده و1/4 شکر مخلوط کنید خوب هم بزنید
حالا بریزید ته قالب و با ته لیوان بیسکویت ها رو صاف کنید
تخم مرغ ها رو با 1/3 شکر وانیل خامه ترش خوب با هم زن برقی هم بزنید
اگر دسترسی به خامه ترش ندارید این ویدئو دستور درست کردن خامه ترش هست
بعد پنیر خامه ای روکه چند ساعت قبل گذاشتید بیرون و نرم شده را اضافه کنید و 1 قاشق کره اب شده هم اضافه کنید
بعد مایه کیک رو بریزید روی بیسکویت توی قالب, و بزارید داخل فر به مدت 50 دقیقه الی 1 ساعت تا بپزد
*بعد بزارید کامل کیک سرد بشه
*بعد از پخت 7 ساعت بمونه داخل یخچال بعد برش بخوره
* اگر ایران هستید و به خامه ترش دسترسی ندارید از خامه های صبحانه پگاه که پاکت صورتی دارن + 1 قاشق اب لیمو ترش تازه استفاده کنید .
نوش جان
وای خدای من این معرکه ست لیلا جون. ما امروز صبحونه یاقلی پیده درست کردیم. اینقدر عالی شد که نگو. حالا نمیتونم صبر کنم تا این چیزکیک هوس انگیز رو هم درست کنم. عزیزم میشه بگی چه بیسکویتی و چه مارکی خریدی. میخوام دقیقا هرکاری تو کردی رو انجام بدم که مثل مال تو خوب بشه. بعدم یه سوال دیگه. اینجا دیدی که تخم مرغای معمولیشون روش نوشته لارج. بعد ایکس لارج و دو ایکس لارج هم دارن. میخوام ببینم تو از کدوم تخم مرغا می‌گیری. مرسسسسسسسسسی عزیزم :*:*:*
پاسخحذفمرسی سیما جون
پاسخحذفنوش جونت عززیزم خوشحالم دوست داشتی
من از بیسکویت graham cracker استفاده کردم
بعد تخم مرغهام لارج بودن
میتونی از4تا تخم مرغ معمولی هم استفاده کنی
موفق باشی
مرسی لیلای مهربون :*:*
پاسخحذفواییییییییی خدای من چه اشتهانگیز چه کردی دخترررررررررررررررررررررررررررر.به به من عاشق این تمشکام اما ایران نمیدونم چه جور پیداش کنم یعنی شده آرزو یه عالمه ازش بخرم و بخورم گناه دارم بخدا
پاسخحذفخواهش میکنم سیما جون
پاسخحذفمرسی هستی جون ممنون از لطفت عزیزم
الـــــــــهی کاش میتونستم برات بفرستم:(
سلام ليلا خانم
پاسخحذفدستتون درد نكنه با توضيحات بسيار خوبتون
من سوال داشتم راجب كره كه گفتيد ١/٤ پيمانه ، چه جورى بايد اندازه بگيرم ؟ ميشه لطف كنيد به گرم بگيد چقدر كره بريزم ،. ممنون ميشم
من هميشه وبلاگتون رو دنبال ميكنم خيلى دوست داشتني هست
ممنون
سمیه جان اگر پیمانه داشته باشید کره رو به قطعات کوچیک تقیسم کنید و بریزید توی پیمانه اندازه بگیرید به همین راحتی
پاسخحذفچون توی امریکا همیشه با پیمانه کار میکنن منم اینطور یاد گرفتم و برام سخت هست که هر چیزی رو وزن کنم وقتم رو میگیره
1/4 پیمانه کره میشه 57.5 گرم
ممنون از لطفتون شاد باشید
سلام
پاسخحذفممنون از جوابتون ، نميدونستم كره رو به قطعات كوچيك تقسيم كنم يا اينكه پيمانه رو پر كنم از كره ، حالا متوجه شدم
لطفا دسر هم يادمون بديد
ممنون
سلام
پاسخحذفبلاگت عالیه خانوم هنرمند
شخصا زیاد وقت آشپزی ندارم اما اگرفرصت و حوصله ای پیش بیاد احساس می کنم خیلی هم لذت بخش باشه
مخصوصا که این طورزیبا و هنرمندانه باشه
مرسی که از تجربیات زیبا و خوشمرت میشه استفاده کرد
موفق باشی
salam. farghe in cheese cake ba cheese cake haye dige ro mishe tozih bedin? che tafavoti dare ke shode newyork cheese cake? mamnon.
پاسخحذفخواهش میکنم سمیه جوون
پاسخحذفممنون از لطفتون فاطمه جان
موفق باشید
سلام دوست ناشناس این چیز کیک خامه ترش داره شاید برای همین متفاوت هست
پاسخحذفو اینکه چرا اسمش شده نیویورک چیز کیک رو باید از کسی که این اسم رو روش گذاشته بپرسید
موفق باشید
لیلا جون برای این پست براتون پیغام گذاشته بودم ولی فکر کنم به دستتون نرسیده.
پاسخحذفمیخواستم بپرسم میشه بجای خامه ترش خامه معمولی بریزم؟؟
من عاشق چیز کیک هستم و حتما" برای پس فردا مکه میخوام برم خونهی مادر شوهرم این کیک خوشمزه رو درست می کنم.ممنون عزیزم
نه متاسفانه من پیغامتون رو ندیدم سیمین جون
پاسخحذفسیمین جون من امتحان نکردم ببینم میشه یا نه بافت خامه ترش بیشتر شبیه ماست هست تا خامه نمیدونم
نمیتونم نظری بدم متاسفانه
سلام ليلاجون
پاسخحذفممنونم از دستورهاي خوبتان
من تازه با وبلاگ بسيار زيباتون آشنا شدم و
خيلي با سليقه و ماهر هستيد
متاسفانه ما اينجا ايران خامه ترش نداريم و با سرعت هاي پايين اينجا نتونستم اون ويديويي كه براي خامه ترش گذاشتين را ببينم
ممكنه دستور تهيه خامه ترش به روش خانگي را براي امثال منبنويسيد
خيلي خبلي ممنونم از لطفتان
چون واقعا دلم ميخواهد اين چيز كيك را درست كنم
سلام فرشته جان ممنون از لطفتون
پاسخحذففرشته جان خامه ترش با خامه مایه و باتر میلک درست میشه که فکر نکنم هیچ کدوم رو بشه تو ایران پیدا کرد متاسفانه
Leila joon,
پاسخحذفmerci az dastoore ali. ye soal dashtam. Kare bayad narm bashe ya aab shode, ya farghi nemikone??
merci
ممنون دوستم
پاسخحذفباید اب شده باشه عزیزم
Salam, ye soal: 450g cream cheese yani 1 basteye 16 OZ?
پاسخحذفسلام
حذفبله عزیزم
سلام وخسته نباشید و ممنون از دستورات خوبتون من از روی دستورتون این کیک رو درست کردم و طعمش خیلی خوب شده فقط وقتی میخوام کیک رو برش بزنم قسمت پنیری کیک پودر میشه و حالت ژله ای نداره علتش چی میتونه باشید؟
پاسخحذفسلام دوستم
حذفبافت این چیز کیک مثل بقیه چیز کیکها ژله ای نیست کمی دون دونه
ولی نه اینکه پودر بشه بریزه باید از یک چاقوی تیز دندانه دار برای برش استفاده کنید.
شاید هم مدل پنیرتون متفاوت بوده باعث شده اینطور بشه
شما از چه مدل پنیری استفاده کردید؟
سلام
پاسخحذف.می خواستم ازتون تشکر کنم.خیلی خوشمزه شد
ممنون
خواهش میکنم عزیزم نووش جونتون خوشحالم دوست داشتید سیما جان
حذفvay manam dorost kardam merc khaili khob shod aksesham greftam khaili khob shode mikhastam befrestam baraton nemidonam koja bezaram :D merc <3
پاسخحذفنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
حذفمیتونید به صفحه فیس بوکم بفرستید قسمت چپ بالای وبلاگ به رنگ سبز لینک دادم عزیزم
و یا میتونید به ایمیلم بفرستید
yemalilar1389@yahoo.com
سلام،
پاسخحذفمن مواد رو دقیقن به مقداری که گفتید استفاده کردم ولی مایع کیک خیلی شل و زرد رنگ شده. آرد اضافه کنم؟
با تشکر
نیوشا
سلام نیوشا جان
حذفعزیزم اگر اندازه ها رو دقیق استفاده کردید امکان نداره مشکلی پیش بیاد
ّدون شک اندازه هاتون مشکل داشته
ایا از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کردید ؟
همه دستورات این سایت با پیمانه 236 میلی لیتری هست
ارد اضافی خرابش میکنه عزیزم
حذفسلام خسته نباشید وبسایتتون عالیه واقعا ممنون از رسپی های عالیتون
پاسخحذفراستش در مورد این چیزکیک چندتا سوال داشتم. ...اول اینکه میشه به جا خامه ترش از خامه معمولی استفاده کنم؟ بعدم اینکه چجوری روی چیزکیکتون اینجوری طلایی و خوشرنگ شده اخه معمولا چیزکیکا خیلی تغییر رنگ نمیدن خیلی دوست دارم چیزکیکم اینجوری خوشرنگ شه سوال اخرم اینکه تخم مرغا و شکر رو چقد هم بزنم باید اون حالت سفید و کشدار رو پیدا کنه یا فقط در حد حباب زدن کافیه؟؟ ممنون میشم جواب بدید ببخشید که این همه سوال پرسیدم
سلام تشکر از شما عزیزم
حذفمیتونید از خامه های صورتی پگاه استفاده کنید
من حرارت بالاو پایین رو همزمان روشن کردم برای همین سرخ شده
تخم مرغ و شکر و در حد مخلوط شدن هم میزنیم به حدی که دونه های شکر توش دیده نشه
خواهش میکنم
موفق باشید
سلام. من این دستور رو درست کردم و واقعا عالی بود. فقط به نظرم ضخامت کراکر کم بود که خودم مقدارش رو بیشتر کردم و طبیعتا یه کوچولو کره بیشتر ریختم. ممنونم.
پاسخحذفنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
حذفسلام دخمله مرسی از رسپی های عالیت
پاسخحذفمی خواستم بپرسم آیا برای پخت این کیک از حمام آب استفاده می شه یا نه بدون آب بذارم تو فر؟
مگه بدون آب بپزم روش ترک نمی خوره ؟
می بوسمت عزیزم
سلام دوستم
حذفنه استفاده نمیشه
چرا کمی ترک میخوره اما این دستور نیازی به حمام اب نداره عزیزم
مرسی از لطفتون
شاد باشید
ماچ ِ فراواااااان
پاسخحذف:) :*
حذفروی چیز کیک چه شربتی برای تزیین ریخته اید؟
پاسخحذفبلوبری هست
حذفسلام
پاسخحذفمرسی از پست های خوبتون
مایع روی کیک چی هستش؟
سلام تشکر
حذفبلوبری هست عزیزم
میشه شربت رو بیشتر توضیح بدین؟ یعنی بلوبری رو با آب بجوشونسم چه مدت؟ شکر هم میخواد؟ آخه خیلی خوشگل شده من فکر کردم میپل سیروپ رقیق شده است :دی
حذفعزیزم یک پیمانه بلوبری رو با یک چهارم پیمانه شکر یک قاشق نشاسته مخلوط کردم ریختم داخل تابه روی حرارت همین که بلوبری ها رنگ پس دادن از روی حرارت برداشتم
حذفهمین
من عاشق چیز کیک هستم .ممنون لیلا جون از کارهای خوشمزه ت
پاسخحذفنوش جونتون باشه عزیزم
حذفSalam khaste nabashid
پاسخحذفMersi az etelaatet khobetoon! Mikhastam bebinam in sour cream hast ya cream cheese va dovom inke khame ash Hamoon whipping cream mishe estefade kard? Mamnonam
سلام عزیزم خواهش میکنم
حذفسارا جان فکر میکنم همه رو نوشتم دوباره بخونید . هر دو این مواد در پخت این چیز کیک استفاده شده
نمیتونید از ویپینگ کریم استفاده کنید
سلام مرسی بابت این کیک خوشمزه. یه سوال داشتم. کیک رو باید با قالب گذاشت تو یخچال برای هفت ساعت؟ یا باید قالب رو قبل اش باید در آورد. خیلی ممنون
پاسخحذفسلام خواهش میکنم
حذفبا قالب عزیزم
سلام خیلی ممنون از دستور تهیه خوبتون من این مواد رو با این دستور تهیه به سبک چیز کیک رازبری توی قالبهای مافین درست کردم خیلی خوب شد
پاسخحذففقط فکر کنم سایز قالب 6 اینچ منظورتون بوده نوشتین 9 اینچ
سلام عزیزم نوشش جوونتون باشه
حذفخوشحالم دوست داشتید
نه سایز قالب درست هست
سلام من این چیز کیک رو درست کردم طعم عالیه اما متاسفانه روش ترک خورد ممنون میشم اگه راهنمایی کنید فر برقی دارم
پاسخحذفسلام نوش جونتون باشه گاهی پیش میاد ولی مهم نیست
حذفاینبار کمی اب جوش داخل سینی بریزید و قالب حاوی چیز کیک رو بزارید توش و بزارید تو فر تا بپزه
اینجوری امکان ترک خوردنش کمتره