مواد لازم:
تخم مرغ :3 عدد
آرد:۳/۴ پیمانه ۱ قاشق غذا خوری کمتر
پودرشکر :3 قاشق غذا خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
پودر شکرمقداری برای روی مایه شیرینی
میدونم الان که مواد تهیه این شیرینی محبوب رو دیدید کلی خوشحال شدید و با خودتون گفتید چقدر راحت و چقدر اسون
اما در اشتباهید اگر کمی هم زدنتون مشکل داشته باشه و و یک قسمت کار رو درست انجام ندید به جای شیرینی لطیفه لواشک لطیفه خواهید پخت و یا شیرینی هاتون به جای اسفنجی شدن سفت خواهند شد
پس هم زدنش خیلی مهمه مخصوصا هم زدن دورانیش .
سفیده و زرد تخم مرغ هارو جدا کنید
سفیده را آنقدر هم بزنید که کاملا سفت سفت و به اصطلاح ابری بشه
شکر را به سفیده اضافه کنید و باز با هم زن بزنید تا دوباره ابری و پفکی بشه
زرد‌ها را با وانیل هم بزنید تا کاملا یک دست بشه
حالا به سفیده اضافه کنید و با کمک لیسک دورانی و خیلی آرام هم بزنید ,یعنی زیرو رو میکنیم در جهت عقربه های ساعت
آرد را آرام و کم کم الک کنید به سفیده و دورانی هم بزنید
باید خیلی با حوصله این کار رو انجام بدید تا پف سفیده نخوابه
بعد از اینکه آرد مخلوط کردید باید بافته اولی سفیده را داشته باشه سبک و پفکی باشه
اگر خوب موادو هم بزنید بعد پخت یک شیرینی خواهید داشت که بافته اسفنجی داره
حالا داخل قیف بریزید
داخل سینی کاغذ روغنی یا المینیومی بزارید
از ماسور سر صافی که قطرش یک و نیم سانت باشه استفاده کنید
وقتی همه شیرینیها رو قیف زدید مقداری پودر شکر روشون الک کنید
من هم گرد قیف زدم و هم به شکل بیضی
داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت کرده بودید به مدت 15 دقیقه بذارید تا بپزن
بعد از پخت بلافاصله به ارامی از سینی جدا کنید چون اگه سرد بشن دیگه شیرینی‌‌هاتون جدا نمیشن
بعد سرد شدن نونهاتون داخل نونها با قیف خامه بزنید
نوش جونتون
dasteton dard nakone !!!! man asheghe in shirini hastam amma inja ke nemishe peida kard.omidvaram ke rozhaton mesle in shirini shirin bashe ,mamnon
پاسخحذفELHAM
سلام مرسی از لطفتون
پاسخحذفاین دستور هم راحته و هم عالی مثل لطیفه های ایران در میاد
امیدوارم دوست داشته باشید
دستوراتتون رو هم خودم هم مامانم خیلی دوست داریم ولی نمیتونم براتون کامنت بزارم :(
حذفنوش جوونتون باشه عزیزم
حذف:)
سلام خانم پرتلاش . لیلا جون من اگر هنر شیرینی پزی شما رو داشتم الان 200 کیلو وزنم بود.از بس که عاشق شیرینی هستم.
پاسخحذفهمیشه فکر میکردم درست کردن شیرینی لطیفه خیلی سخت باشه نمیدونم که میتونم این جرات رو به خودم بدم و درستش کنم
دستت درد نکنه خانومی عالی درآوردی ، منم سعی میکنم درست کنم :))
پاسخحذفsalam
پاسخحذفdasture khamash chiye?
vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaay
پاسخحذفbavaretoon nemishe ke man cheghadr too fekre dorost kardane in shirini budamo vaghti ke poste lady finger hatoon ro dishab khundam be in fekr oftadam ke azatoon soal konam ke ba hamun dastur mishe katife ham dorost kard ya na!
ke khodetoon dastoor ro gozashtin!!
kheili jaleb bud baram! :D
mamnooooon
man alan panahandeye turkey hastamo inja mese US ya jahaye digeye donya nist ke be rahati beshe kheili chiza ro gir ovordo ba inke nazdike irane ama too firishgahash ajnase irani aslan peyda nemishe
agar bedunid ba har posti ke mizarid man cheghaaaadr zogh mikonammm :)
salam. kheili khoshgelo khoshmaze be nazar miad. rasti mitoonestin be khameye shirinihatoon "tameshk" ezafe konin. on vaght collection e tameshketon takmil mishod :)
پاسخحذفshookhi kardam :-) dasetoon dard nakone.
دوست ناشناس میتونی از اینجا دستور خامه رو ببینی
پاسخحذفhttp://yemalilar.blogspot.com/2011/03/blog-post_4339.html
مرسی رزیتا جووون حتما بدرست خوشمزست
پاسخحذفاخی سارا جون خوشحالم که دوست داشتی
شاد باشی
ها ها ها فاطمه :))اره باید این کار رو میکردم :)
این لطیفه که میگند اینه ؟؟؟
پاسخحذفیعنی اگه لطیف هم نبود ، تو دیگه خیلی لطیف کار کردی لیلا جون
WwWwOoOo
واااااااااو مرسی گیدا جووون
پاسخحذفخدا یک وقت بده تا این‌های به این عالی‌‌ها رو درست کنم. دستت داد نکنه خانم گٔل
پاسخحذفاشالا که میده :)
پاسخحذفمنم کلی دستور تو نوبت دارم اما وقت کم دارم
salam
پاسخحذفman nafahmidam chtori bayad toosho por kar. in be nazar miad ke vasate 2 ta shirini khame gozashte shode na toosh !!!
lotfan rahnamaee konid.
mamnoonam
محبوبه جان بله دقیقا منم منظورم همون بوده توی عکسها کاملا مشخصه
پاسخحذفsalam , mercii , dorost kardam ally shod , dokhtaraye man ke kheilii khosheshon omad , bazam mamnoon
پاسخحذفسلام
پاسخحذفنوش جونتون خوشحالم که دوست داشتید
شاد باشید
عزیزم من متوجه مقدار ارد نشودم مشود توضیح بدهید ممنون
پاسخحذف3/4 پیمانه
حذفهست که 1 قاشق از ارد رو ازش کم میکنید
Yekam shabihe rollet khamei hastesh ,
پاسخحذفسلام لیلا جان
پاسخحذفمن هم بالاخره بعد از یه دورۀ طولانی برگشتم :-) باز مدرسه شروع شده آخه
من قیف دارم اما ماسوره با این سایز ندارم نمیشه با قاشق بریزم؟
مرسی
سلام عزیزم خوش اومدی خانووم
حذفسارا جون با قاشق اصلا ظاهرش خوب نمیشه
با همون قیفت بریز بدون ماسوره
وانیل شما بصورت مایع است اگه پودروانیل بخوایم استفاده کنیم در حالت کلی مقدارش همونی میشه که برای این وانیل های مایع می گید؟
پاسخحذففرقی نمیکنه عزیزم به یک اندازه استفاده میشه
حذفلیلا، یعنی من عاشقتم :) چقدر این لطیفه ها عالین. مزه اش عین لطیفه هاییه که تو ایران میخوردیم. همین الان خامه بینشون گذاشتم ولی یه دونه رو خوردم تا ببینم خوب دراومده یا نه که خیلی خوشمزه بود بعد تصمیم گرفتم یه چایی هم درست کنم که بزمم کامل بشه. گفتم تا چایی آماده بشه بیام برات بنویسم که بدونی چقدر از بابت دستورای خوشمزه و نوستالژیک ازت ممنونم. شاد و سلامت باشی
پاسخحذفنووش جانت خانووم خوشحالم دوست داشتی :)
حذفممنون از محبتت
شیرین کام باشی
Salam. Mamnun baraye site e khubetun. Emruz bad az kolli vaght ke, belakhare in latife haro dorost kardam. Faghat yechizi didam shakh daravordam ke enghad rahat az shoma copy kardan (aks haro) :
پاسخحذفhttp://irancook.ir/12/19/shirini-khamee-latife/644/
سلام عزیزم
حذفنوش جونتون
والا چی بگم ادم بیشعور همه جا هست
من براشون قبلا کامنت گذاشتم پاکش کردن!
یه مشت مفت خور و بیفرهنگ .
وقتی روزنامه اطلاعات بزرگترین روزنامه مملکت دزدی میکنه از بقیه دیگه چه انتظاری میشه داشت!!
!
manzor az inke neveshtid 3/4 livan ard 1ghashoghe ghazakhori kamtar yani che?
پاسخحذفیعنی 3/4 پیمانه ارد میریزیم و 1 قاشق سر صاف ازش کم میکنیم.
حذفsalam bebakhshid mikhastam bedunam inja ma age shekaro nesf konim va nesfio dakhele sefide va nesfe digaro dakhele zarde berizim mishe? va soale digam ine ke man ghablan dorost kardam beking poodram tu dasturam bud amma shirniam khub nashod mishe bedunam farghe beyne in dastur va uni ke beking poodr dare chiee?? yedonya mamnoonam azatoon
پاسخحذفسلام
حذفچرا میخواهید این کار رو بکنید؟؟
مراحل دستور رو اگر رعایت نکنید نتیجه کارخوب نمیشه.
من نمیدونم اون دستوری که بکینگ پودر داره کدومه
:)
موفق باشید
خامه رو چطور فرم میدین ؟خامه من وقتی روی شیرینیم میریزم زوود اب میشه..ممنون
حذفخامه من مثل مال بیرون نمیشه.زود اب میشه وقتی رو شیرینی استفاده میکنم..پودر خامه و =ودر قند و شیر و میزنم سفت میشه.مراحل فرم دادن خامه من اینه.ممنون
پاسخحذفسلام
حذفمتاسفانه من تا بهحال پودر خامه استفاده نکردم عزیزم
چون پودر خامه فکر میکنم برای ایران هست .
من امریکا هستم و تا به حال پودر خامه ندیدم جایی
من از خامه رقیق استفاده میکنم
میتونید قسمت سرچ وبلاگ بزنید طرز تهیه خامه فرم گرفته و دستورش رو ببینید
مال من خوب در نیومد مزه نیمرو می داد
پاسخحذفبعضی تخم مرغها بو میدن
حذفشاید هم وانیلتون مرغوب نبوده
سلام لیلا جان
پاسخحذفعالی بود! دیروز برای سال تحویل درست کردم. واقعا دستت درد نکنه. مزه لطیفه های ایران رو میداد. فقط واسه من یه کم بوی تخم مرغ میداد. ولی در کل حرف نداشت. بازم کلی مرسی.
نوش جونتون باشه عزیزم
حذفاز وانیل اصل مایع استفاده کنید
ليلا جون درجه فر به سانتيگراده؟
پاسخحذفبله عزیزم
حذفلیلا جونم من درست کردم ولی زمانی که میریختم تو سینی همش پخش شد چرا؟ و اینکه میشه بگید با این دستور چند تا شیرینی داریم؟ مرسی عزیزم
پاسخحذفدلیلش درست هم نزدنه
حذفسفیده رو اب کردید
باید دورانی و با اصول هم بزنید
سلام شما تگزاس زندگي ميكتيد؟
پاسخحذفبله عزیزم
حذفسلام، کدام قسمت از فر؟؟؟ ممنونم
پاسخحذفسلام
پاسخحذفاین شیرینی داره منو روانی میکنه اگه میشه یه راهنمایی کنید!
من اینجا یه شیرینی گرفتم که ظاهرش دقیقا مثل لطیفه هست اما فوق العاده نرم و کیکی هست ، حالا نمیدونم همین لطیفه هست یا نه چون تمام لطیفه هایی که من درست میکنم (چندین دستور مختلف) همیشه ترد و تو خالی میشه ! من اصلا دارم راجع به یه شیرینی دیگه فکر میکنم یا لطیفه رو اشتباه درست میکنم ؟!آیا این شیرینی نرم هست یا ترد میشه ؟ چرا همیشه شیرینی من توخالی میشه و کف شیرینی خمیریه ؟ موقع هم زدن واقعا دقت میکنم که بادش خالی نشه ، زیاد هم مخلوط نمیکنم ، سفیده رو هم اینقدر میزنم که وقتی ظرف رو بر میگردونم تکون نخوره ! منو دیوونه کرده
سلام عزیزم
حذفنمیدونم اونی که شما خوردید چی هست ولی این دستور کیکهاش نرم هست تقریبا میشه گفت مثل کیک اسفنجی
اگر در اندازه های کوچیک قیف بزنید احتمال داره که خشک بشه
زود از فر خارج میکنید که خمیر و تو خالی میمونه و یا فرتون مشکل داره
اگر شیرینی ها از قسمت پایین فر به اندازه کافی حرارت ببینین این اتفاق نمیوفته
ممنون فردا دوباره امتحان میکنم ، اندازه هاش رو بزرگتر میگیرم و طبقه پایین فر میزارم ببینم چی میشه !
حذفعالی شد ! بالاخره درستش کردم !البته بدونه خامه چون دستور شما رو اندازه هاش رو نصف کردم نمیخواستم موادم رو خراب کنم اما درست شد ! دفعه ی بعد کامل دستشون میکنم ، ممنون بابت راهنمایی . . .
حذف