مواد لازم:
تخم مرغ :3 عدد
آرد:۳/۴ پیمانه ۱ قاشق غذا خوری کمتر
پودرشکر :3 قاشق غذا خوری
وانیل: 1 قاشق چای خوری
پودر شکرمقداری برای روی مایه شیرینی
میدونم الان که مواد تهیه این شیرینی محبوب رو دیدید کلی خوشحال شدید و با خودتون گفتید چقدر راحت و چقدر اسون
اما در اشتباهید اگر کمی هم زدنتون مشکل داشته باشه و و یک قسمت کار رو درست انجام ندید به جای شیرینی لطیفه لواشک لطیفه خواهید پخت و یا شیرینی هاتون به جای اسفنجی شدن سفت خواهند شد
پس هم زدنش خیلی مهمه مخصوصا هم زدن دورانیش .
سفیده و زرد تخم مرغ هارو جدا کنید
سفیده را آنقدر هم بزنید که کاملا سفت سفت و به اصطلاح ابری بشه
شکر را به سفیده اضافه کنید و باز با هم زن بزنید تا دوباره ابری و پفکی بشه
زرد‌ها را با وانیل هم بزنید تا کاملا یک دست بشه
حالا به سفیده اضافه کنید و با کمک لیسک دورانی و خیلی آرام هم بزنید ,یعنی زیرو رو میکنیم در جهت عقربه های ساعت
آرد را آرام و کم کم الک کنید به سفیده و دورانی هم بزنید
باید خیلی با حوصله این کار رو انجام بدید تا پف سفیده نخوابه
بعد از اینکه آرد مخلوط کردید باید بافته اولی سفیده را داشته باشه سبک و پفکی باشه
اگر خوب موادو هم بزنید بعد پخت یک شیرینی خواهید داشت که بافته اسفنجی داره
حالا داخل قیف بریزید
داخل سینی کاغذ روغنی یا المینیومی بزارید
از ماسور سر صافی که قطرش یک و نیم سانت باشه استفاده کنید
وقتی همه شیرینیها رو قیف زدید مقداری پودر شکر روشون الک کنید
من هم گرد قیف زدم و هم به شکل بیضی
داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت کرده بودید به مدت 15 دقیقه بذارید تا بپزن
بعد از پخت بلافاصله به ارامی از سینی جدا کنید چون اگه سرد بشن دیگه شیرینی‌‌هاتون جدا نمیشن
بعد سرد شدن نونهاتون داخل نونها با قیف خامه بزنید
نوش جونتون
dasteton dard nakone !!!! man asheghe in shirini hastam amma inja ke nemishe peida kard.omidvaram ke rozhaton mesle in shirini shirin bashe ,mamnon
ReplyDeleteELHAM
سلام مرسی از لطفتون
ReplyDeleteاین دستور هم راحته و هم عالی مثل لطیفه های ایران در میاد
امیدوارم دوست داشته باشید
دستوراتتون رو هم خودم هم مامانم خیلی دوست داریم ولی نمیتونم براتون کامنت بزارم :(
Deleteنوش جوونتون باشه عزیزم
Delete:)
سلام خانم پرتلاش . لیلا جون من اگر هنر شیرینی پزی شما رو داشتم الان 200 کیلو وزنم بود.از بس که عاشق شیرینی هستم.
ReplyDeleteهمیشه فکر میکردم درست کردن شیرینی لطیفه خیلی سخت باشه نمیدونم که میتونم این جرات رو به خودم بدم و درستش کنم
دستت درد نکنه خانومی عالی درآوردی ، منم سعی میکنم درست کنم :))
ReplyDeletesalam
ReplyDeletedasture khamash chiye?
vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaay
ReplyDeletebavaretoon nemishe ke man cheghadr too fekre dorost kardane in shirini budamo vaghti ke poste lady finger hatoon ro dishab khundam be in fekr oftadam ke azatoon soal konam ke ba hamun dastur mishe katife ham dorost kard ya na!
ke khodetoon dastoor ro gozashtin!!
kheili jaleb bud baram! :D
mamnooooon
man alan panahandeye turkey hastamo inja mese US ya jahaye digeye donya nist ke be rahati beshe kheili chiza ro gir ovordo ba inke nazdike irane ama too firishgahash ajnase irani aslan peyda nemishe
agar bedunid ba har posti ke mizarid man cheghaaaadr zogh mikonammm :)
salam. kheili khoshgelo khoshmaze be nazar miad. rasti mitoonestin be khameye shirinihatoon "tameshk" ezafe konin. on vaght collection e tameshketon takmil mishod :)
ReplyDeleteshookhi kardam :-) dasetoon dard nakone.
دوست ناشناس میتونی از اینجا دستور خامه رو ببینی
ReplyDeletehttp://yemalilar.blogspot.com/2011/03/blog-post_4339.html
مرسی رزیتا جووون حتما بدرست خوشمزست
ReplyDeleteاخی سارا جون خوشحالم که دوست داشتی
شاد باشی
ها ها ها فاطمه :))اره باید این کار رو میکردم :)
این لطیفه که میگند اینه ؟؟؟
ReplyDeleteیعنی اگه لطیف هم نبود ، تو دیگه خیلی لطیف کار کردی لیلا جون
WwWwOoOo
واااااااااو مرسی گیدا جووون
ReplyDeleteخدا یک وقت بده تا این‌های به این عالی‌‌ها رو درست کنم. دستت داد نکنه خانم گٔل
ReplyDeleteاشالا که میده :)
ReplyDeleteمنم کلی دستور تو نوبت دارم اما وقت کم دارم
salam
ReplyDeleteman nafahmidam chtori bayad toosho por kar. in be nazar miad ke vasate 2 ta shirini khame gozashte shode na toosh !!!
lotfan rahnamaee konid.
mamnoonam
محبوبه جان بله دقیقا منم منظورم همون بوده توی عکسها کاملا مشخصه
ReplyDeletesalam , mercii , dorost kardam ally shod , dokhtaraye man ke kheilii khosheshon omad , bazam mamnoon
ReplyDeleteسلام
ReplyDeleteنوش جونتون خوشحالم که دوست داشتید
شاد باشید
عزیزم من متوجه مقدار ارد نشودم مشود توضیح بدهید ممنون
ReplyDelete3/4 پیمانه
Deleteهست که 1 قاشق از ارد رو ازش کم میکنید
Yekam shabihe rollet khamei hastesh ,
ReplyDeleteسلام لیلا جان
ReplyDeleteمن هم بالاخره بعد از یه دورۀ طولانی برگشتم :-) باز مدرسه شروع شده آخه
من قیف دارم اما ماسوره با این سایز ندارم نمیشه با قاشق بریزم؟
مرسی
سلام عزیزم خوش اومدی خانووم
Deleteسارا جون با قاشق اصلا ظاهرش خوب نمیشه
با همون قیفت بریز بدون ماسوره
وانیل شما بصورت مایع است اگه پودروانیل بخوایم استفاده کنیم در حالت کلی مقدارش همونی میشه که برای این وانیل های مایع می گید؟
ReplyDeleteفرقی نمیکنه عزیزم به یک اندازه استفاده میشه
Deleteلیلا، یعنی من عاشقتم :) چقدر این لطیفه ها عالین. مزه اش عین لطیفه هاییه که تو ایران میخوردیم. همین الان خامه بینشون گذاشتم ولی یه دونه رو خوردم تا ببینم خوب دراومده یا نه که خیلی خوشمزه بود بعد تصمیم گرفتم یه چایی هم درست کنم که بزمم کامل بشه. گفتم تا چایی آماده بشه بیام برات بنویسم که بدونی چقدر از بابت دستورای خوشمزه و نوستالژیک ازت ممنونم. شاد و سلامت باشی
ReplyDeleteنووش جانت خانووم خوشحالم دوست داشتی :)
Deleteممنون از محبتت
شیرین کام باشی
Salam. Mamnun baraye site e khubetun. Emruz bad az kolli vaght ke, belakhare in latife haro dorost kardam. Faghat yechizi didam shakh daravordam ke enghad rahat az shoma copy kardan (aks haro) :
ReplyDeletehttp://irancook.ir/12/19/shirini-khamee-latife/644/
سلام عزیزم
Deleteنوش جونتون
والا چی بگم ادم بیشعور همه جا هست
من براشون قبلا کامنت گذاشتم پاکش کردن!
یه مشت مفت خور و بیفرهنگ .
وقتی روزنامه اطلاعات بزرگترین روزنامه مملکت دزدی میکنه از بقیه دیگه چه انتظاری میشه داشت!!
!
manzor az inke neveshtid 3/4 livan ard 1ghashoghe ghazakhori kamtar yani che?
ReplyDeleteیعنی 3/4 پیمانه ارد میریزیم و 1 قاشق سر صاف ازش کم میکنیم.
Deletesalam bebakhshid mikhastam bedunam inja ma age shekaro nesf konim va nesfio dakhele sefide va nesfe digaro dakhele zarde berizim mishe? va soale digam ine ke man ghablan dorost kardam beking poodram tu dasturam bud amma shirniam khub nashod mishe bedunam farghe beyne in dastur va uni ke beking poodr dare chiee?? yedonya mamnoonam azatoon
ReplyDeleteسلام
Deleteچرا میخواهید این کار رو بکنید؟؟
مراحل دستور رو اگر رعایت نکنید نتیجه کارخوب نمیشه.
من نمیدونم اون دستوری که بکینگ پودر داره کدومه
:)
موفق باشید
خامه رو چطور فرم میدین ؟خامه من وقتی روی شیرینیم میریزم زوود اب میشه..ممنون
Deleteخامه من مثل مال بیرون نمیشه.زود اب میشه وقتی رو شیرینی استفاده میکنم..پودر خامه و =ودر قند و شیر و میزنم سفت میشه.مراحل فرم دادن خامه من اینه.ممنون
ReplyDeleteسلام
Deleteمتاسفانه من تا بهحال پودر خامه استفاده نکردم عزیزم
چون پودر خامه فکر میکنم برای ایران هست .
من امریکا هستم و تا به حال پودر خامه ندیدم جایی
من از خامه رقیق استفاده میکنم
میتونید قسمت سرچ وبلاگ بزنید طرز تهیه خامه فرم گرفته و دستورش رو ببینید
مال من خوب در نیومد مزه نیمرو می داد
ReplyDeleteبعضی تخم مرغها بو میدن
Deleteشاید هم وانیلتون مرغوب نبوده
سلام لیلا جان
ReplyDeleteعالی بود! دیروز برای سال تحویل درست کردم. واقعا دستت درد نکنه. مزه لطیفه های ایران رو میداد. فقط واسه من یه کم بوی تخم مرغ میداد. ولی در کل حرف نداشت. بازم کلی مرسی.
نوش جونتون باشه عزیزم
Deleteاز وانیل اصل مایع استفاده کنید
ليلا جون درجه فر به سانتيگراده؟
ReplyDeleteبله عزیزم
Deleteلیلا جونم من درست کردم ولی زمانی که میریختم تو سینی همش پخش شد چرا؟ و اینکه میشه بگید با این دستور چند تا شیرینی داریم؟ مرسی عزیزم
ReplyDeleteدلیلش درست هم نزدنه
Deleteسفیده رو اب کردید
باید دورانی و با اصول هم بزنید
سلام شما تگزاس زندگي ميكتيد؟
ReplyDeleteبله عزیزم
Deleteسلام، کدام قسمت از فر؟؟؟ ممنونم
ReplyDeleteسلام
ReplyDeleteاین شیرینی داره منو روانی میکنه اگه میشه یه راهنمایی کنید!
من اینجا یه شیرینی گرفتم که ظاهرش دقیقا مثل لطیفه هست اما فوق العاده نرم و کیکی هست ، حالا نمیدونم همین لطیفه هست یا نه چون تمام لطیفه هایی که من درست میکنم (چندین دستور مختلف) همیشه ترد و تو خالی میشه ! من اصلا دارم راجع به یه شیرینی دیگه فکر میکنم یا لطیفه رو اشتباه درست میکنم ؟!آیا این شیرینی نرم هست یا ترد میشه ؟ چرا همیشه شیرینی من توخالی میشه و کف شیرینی خمیریه ؟ موقع هم زدن واقعا دقت میکنم که بادش خالی نشه ، زیاد هم مخلوط نمیکنم ، سفیده رو هم اینقدر میزنم که وقتی ظرف رو بر میگردونم تکون نخوره ! منو دیوونه کرده
سلام عزیزم
Deleteنمیدونم اونی که شما خوردید چی هست ولی این دستور کیکهاش نرم هست تقریبا میشه گفت مثل کیک اسفنجی
اگر در اندازه های کوچیک قیف بزنید احتمال داره که خشک بشه
زود از فر خارج میکنید که خمیر و تو خالی میمونه و یا فرتون مشکل داره
اگر شیرینی ها از قسمت پایین فر به اندازه کافی حرارت ببینین این اتفاق نمیوفته
ممنون فردا دوباره امتحان میکنم ، اندازه هاش رو بزرگتر میگیرم و طبقه پایین فر میزارم ببینم چی میشه !
Deleteعالی شد ! بالاخره درستش کردم !البته بدونه خامه چون دستور شما رو اندازه هاش رو نصف کردم نمیخواستم موادم رو خراب کنم اما درست شد ! دفعه ی بعد کامل دستشون میکنم ، ممنون بابت راهنمایی . . .
Delete