مواد لازم:
شکر:1 پیمانه
ارد :2 پیمانه
شیر پر چرب: 1 پیمانه سر خالی
تخم مرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
بکینگ سودا :1/2 قاشق چای خوری
کره:150 گرم اب شده
کشمش
وانیل:1 قاشق چای خوری
در صورت تمایل پودر حل1/3 قاشق چای خوری
شکر رو با تخم مرغ بریزید داخل میکسر به حدی مخلوط کنید تا پف کنه و حجمش دو سه برابر بشه
تقریبا 7-10 دقیقه اول با دور کند بعد تند هم بزنید .
وانیل رو هم در این مرحله اضافه کنید
بکینگ پودر و بکینگ سودا رو با ارد مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه و مخلوط کنید در صورت استفاده از پودر حل اون رو هم همراه ارد اضافه کنید
بعد شیر رو همراه کره اب شده اضافه کنید هم بزنید
داخل قالب مخصوص, کپسول کاغذی بزارید و از مایع کیک بریزید داخلشون تقریبا 3/4 قالب ها رو پر کنید و بعد مقداری کشمش روشون بریزید و با کمک قاشق کشمش ها رو فرو کنید توی مایه کیک
من روی مقداری از کاپ کیک هام قیسی خیس شده از شب قبل و خرد شده ریختم و روی چند تای دیگه پرک بادام
قالب رو بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت گرم کرده بودید به مدت 15-20 دقیقه
نوش جان
نوش جان
fantastic ... Neeloofar
ReplyDeleteman dorostesh kardam vali aslanpoof nakard zeyad mesle keyke shoma :(
ReplyDeleteسلام بهار جون یا تخم مرغ و شکر رو خوب هم نزدی یا مقدار بکین پودر و بکین سودات دقیق نبوده یا بیش از اندازه مواد کیک رو هم زدی
ReplyDeleteman bade movade tokhmemorkh ard ro ezafe kardam ba ham zan ham zadam va bad sheer va roghan ab shode ro azafe kardam va ba ham zan dobare zadam..aya karam eshtebah bude?
ReplyDeleteنه عزیزم مراحل کار رو درست انجام دادی
ReplyDeleteمیگم روغنت که داغ نبوده؟
سلام . می تونم سوال کنم این مقدار مواد چندتا کاپ کیک میده؟ممنونم از لطفتون
ReplyDeleteسلام , دقیق یادم نیست اما تقریبا 24 تا کاپ کیک بدست میاد
ReplyDeleteمن از این دستور استفاده کردم و عالییی بووود مرسیییی
ReplyDeleteنوش جان خوشحالم دوست داشتید
ReplyDeletevaghean mamnoonam , man ke kolli lezat bordam
ReplyDeleteخواهش میکنم دوستم
ReplyDeletesalam baken powder midonam chiye vali baken soada to iran chi mishe?bachehaye man asheghe in keykan mikham hatman dorost konam.
ReplyDeleteبکینگ سودا همون جوش شیرین هست عزیزم
ReplyDeletebazam mamnoonam.dar zemn shoma kheyli zoghe honari darid va rohe kheyli latifi ham darid ino az akshatoon ehsas kardam on sahneye baroon divonam kard .rajebe akasi ham fekr konid:)
ReplyDeleteمرسی از لطفتون دوستم
ReplyDeleteراستش عاشق عکاسی هستم وقتی کسی از عکسهام تعریف میکنه خیلی خوشحال میشم
الان شما خوشحالم کردی :)
مرســـــــــی
عاشقتم که من کیک نپز هر وقت هوس میکنم یک کیکی نونی چیزی درست کنم یه راست میام سراغ این صفحه . با این دستورای عالی. ای خدااااااااا هر چی این لیلا میخواد بهش بده . الان این کاپ کیکای من تو فرن چقده هم راحت بودن . من حال و حوصله دستور سخت ندارم نه وقتشو ندارم نه حسشو.. اینا رو هم برای ولنتاین درست کردم که به عشقم هدیه بدم :دی
ReplyDeleteالهی عزیزم ولنتاینت مبارک باشه نـــــــوش جون خودت و عشقت عزیزم <3
Deleteعزیز مهربون ولنتاین توهم مبارک وقت کردی به وبلاگم سر بزن امشب گذاشتمش اما عین مال تو نشد یک کم پفش کم شد که تقصیر خودم بود اما مزه اش حرف نداشت
ReplyDeleteالی جون الان اومدم
Deleteبهش جوش شیرین زدی؟
سلام لیلا جون من می خوام این کیک فنجانی ها رو ساده بدون کشمش درست کنم با این دستور بدون کشمش می تونم؟
ReplyDeleteبعد اگه مواد را به صورت 1/2 استفاده کنم برای حدود 12 کاپ کیک میشه؟
و دیگه اینکه نمی دونم کپسول چی هست و ندارم میتونم توی همین مدل کاپ کیکها توی سینی فر بچینم؟
ممنون میشم توضیح بدی و امیدوارم همیشه موفق باشی
سلام عزیزم بله بدون کشمش هم میتونی درستشون کنی
Deleteکپسول همون کاغذیهایی هستند که توی قالب کیک میزاریم و مایع رو میریزیم توش این کار باعث میشه کیک به قالب نچسبه
اگر قالب نچسب دارید میتونید از اون استفاده کنید
بله میتونی مواد رو نصف کنید
شاد و موفق باشید
salam,mikhastam bedonam bejaye kare mishe roghan maye rikht?merci
ReplyDeleteسلام نه دوستم با روغن مایه خوب در نمیاد
DeleteAslan fekr nemikardam ye roozi betoonam hamchin keyki bepazam. Mazzash vaghean ali bood va kheili ham pof kard. Az oon gozashte fekr nemikonam dastoori az in sadetar baraye pokht keyk beshe peyda kard, faghat 10 daghighe tool keshid. Zemnan man az khorma ham dar pokhte in keyk estefade kardam ke ta'ame fogholadeyi dasht.
ReplyDeleteBa tashakkore faravan :)
نوووووش جـــــــان خوشحالم دوست داشتید دوستم
Deleteخرما هم ایده خیلی خوبی هست
ممنونم
سلام، ممنون عزیزم از دستورت من همین امروز درست کردم و خیلی هم خوب شد خواستم از این طریق از لطفت خیلی تشکر کنم خانمی ، ممنون که تجربیات عالیت رو اینقدر خالصانه در اختیار همه ماها قرار میدین که این مهم نهایت لطف و بزرگواری و خانمی شما رو می رسونه.
ReplyDeleteخوشحالم از آشناییت دوست گلم.
ازتون سوال داشتم که همه مواد رو با همزن برقی بزنیم که مشکلی نیست یا بهتره بعد از افزودن آرد باقیه موارد را با لیسک هم بزنیم.
ممنون میشم از پاسخت دوست گلم.
سلام نازلی جان
Deleteنوش جونتون خانوم خوشحالم دوست داشتید عزیزم
ممنون از مهر و محبت شما
لطف دارید عزیزم
بله عزیزم با هم زن میزنیم تمام مراحل با همزن کار میکنیم
شاد و موفق باشید
ممنون عزیزم از جوابت دوست گلم، بازهم با این سایت عالی و هنرهای عالی شما مزاحمتون میشم خانم مهربون ، بوسس.
Deleteخواهش میکنم
Deleteمرسی عزیزم
موفق باشید
ميشه از يك يا دو تخم مرغ استفاده كرد موادش شبيه كيك يزدى است لطفا دستور كاپ كيك يزدى را هم در سايت بگذاريد با تشكر فراوان
ReplyDeleteنه نمیشه
Deleteبه هیمن مواد اگر مقداری هل اضافه کنید بدون کشمش کیک یزدی هست
شاد باشید
سلام خانومی
ReplyDeleteمیشه بجای استفاده از قالب کاپ کیک، مایه کیک رو داخل یک قالب گرد بزرگ بریزم و بعد از پخت برش بدم؟ پف میکنه؟
سلام عزیزم
Deleteنمیدونم من تجربش رو نداشتم
موفق باشید
سلام لیلاجون
ReplyDeleteابتدا تشکر میکنم از پست های بسیار مفید و دقیق ات،
بعشد من همین یکساعت قبل از این کاپ کیک ها درست کردم وفوق العاده خوشمزه و با بافتی بسیار سبک و پوک در اومد.خوب هم پف کرد.فقط وسطش مثل مال شما تپه مانند نشد.من از فر برقی استفاده میکنم و دمای فر را معمولا با اختلاف 10 درجه کمتر از تعاریف تنظیم میکنم ولی در عین حال آن را روی توربو تنظیم میکنم.خوشحال میشم نظر شما رو بدونم.باز هم ممنونم
نرگس
سلام خواهش میکنم عزیزم
Deleteمنم فرم برقیه دوستم
دلیلش همون حرارت کم هست و یا اینکه تخم مرغ و شکر به اندازه کافی همزده نشده
موفق باشید
بسیار ممنونم
Deleteنرگس
سلام عزیزم
ReplyDeleteخسته نباشید. پیام دادم متأسفانه انگار ثبت نشد. کاپ کیک کشمشی شما را به صورت کیک تهیه کردم. دستورتون بسیار عالی است. دست گلتون درد نکنه. خیلی خوشمزه بود.
با اجازه شما با ذکر نام شما و نام سایتتون و همچنین لینک به صفحه اصلی سایتتون و نیز این صفحه اصلی دستور در وبلاگم قرار داد.
تشکر از آموزش خوب و لطفتون.
این هم لینک ش در وبلاگ بنده:
http://ladyelham1984.blogfa.com/post/160
سلام دوستم
Deleteنوش جووونتون باشه بسیار عالی شده خوشحالم دوست داشتید .
راستی نتونستم براتون پیغام بزارم چون اون اعداد برام نیومد همش میگفت کد وارد کنید که اثری از کد نبود متاسفانه
salam
ReplyDeleteman mavad ro nesf kardam. khamiram kheyli shol shod va pofe keykya ham baad az pokht khabid. dalil chi mitoone bashe?
سلام سلینا جون
Deleteعزیزم شاید اندازه گیریهان مناسب نبوده ایا پیمانتون 236 میلی لیتری هست؟
سلام لیلا خانم هنرمند!من تازه با سایت عالیتون اشنا شدم و خیلی خیلی از این اتفاق خوشحالم.تقریبا هر روز یکی از کاراتونو امتحان میکنم(البته بیشتر خرابکاری میکنم)شما خیلی بهم انگیزه میدین واقعا ازتون ممنونم.امروز هم این کاپ کیک رو امتحان کردم که عالی شده بود.کارتون حرف نداره
ReplyDeleteسلام فرزانه جون
Deleteنوش جونتون باشه
:)
خوشحالم از شنیدن این موضوع عزیزم
موفق باشید
❤
لیلا جون یه سوال ازتون داشتم آرد سلف ریزینگ فلاور چه نوع آردیه؟
ReplyDelete:-) .ممنوم از اینکه وقت میزاری و جواب میدی گلم
لیلا جون یه سوال ازتون داشتم آرد سلف ریزینگ فلاور چه نوع آردیه؟
Delete:-) .ممنوم از اینکه وقت میزاری و جواب میدی گلم
فرزانه جون
Deleteاردی هست که توش نمک و بکینگ پودر داره
برای هر پیمانه ارد 1 و 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر میزنن و مقداری نمک حدود 1/4 قاشق چای خوری
سلام لیلا جون امیدوارم حالتون خوب باشه کاپ کیک کشمشی روپختم خیلی خوب شداماطبق معمول یه سوال دارم کاپ کیکهای من روش حالت گنبدی نشده بود.میخواستم علتشوبدونم.بازم از دستورهای خوبتون ممنون.یه سوال دیگه داشتم تووبلاگتون کدوم کیک بافت متراکمی داره
ReplyDeleteسلام سوزان جون مرحله اول همزدن تخم مرغ و شکر باید خوب زده بشه تا تخم مرغها کاملا حجیم بشن این خودش باعث گنبدی شدن روی کیکها میشه
Deleteکیک سیب موسی
قسمت سرچ وبلاگ بزنید میاد براتون
شاد باشید
با سلام
ReplyDeleteآيا امكان حذف جوش شيرين از اين دستور وجود دارد و آيا مي توان براي آن جايگزيني در نظر گرفت؟ ممنون از زحماتتون
سلام دوستم
Deleteپف نمیکنه و ممکنه خمیر بشه
جایگزین هم نداره
مگر بخواهید به مقدار بیشتری بکینگ پودر بریزید
Mamnun az pasokhetun. Dar surate hazfe baking soda che meghdar baking powder bayad estefade kard va aya tasiri dar ta'me in cup cake darad?
ReplyDeleteهمان مقدار بکینگ پودر اضافه کنید عزیزم
Deleteفقط توی بافت و پفش تاثیر داره عزیزم
. لیلا جون من امروز این کیک رو پختم، تو قالب بزرگ و بدون کشمش، خیلی عالی شد،
ReplyDeleteنوش جونتون باشه عزیزم
Deleteبا سلام و خسته نباشید
ReplyDeleteشما اینجا گفتید 150 گرم معادل 1 پیمانه هست ولی در جای دیگری گفته بودید225 گرم کره معادل 1 پیمانه است!
کدام درسته؟
میشه لطفا سوال بالا رو جواب بدین
ReplyDeleteسلام عزیزم
Deleteهر پیمانه = 236 میلی لیتر
هر چیزی که توش ریخته بشه وزن خودش رو داره عزیزم
یک پیمانه کره با یک پیمانه ارد یکی نیست
موفق باشید
سلام و ممنون از پاسخگوییتون
Deleteولی من راجع به کره پرسیدم نه آرد
میشه سوالم رو دوباره بخونید؟
لیلا جون چه جوری میتونم زعفران اضافه کنم؟ مرسی
ReplyDeleteعزیزم کمی شیر رو گرم کنید و پودر زعفرون رو به شیر اضافه کنید
Deleteسلام لیلا خانم گل ، خوبین عزیزم ، ببخشید من این مافین خوشگل و خوشمزتون را درست کردم ، بافتش پوک و سبک و مثل کیک یزدی شد اما عزیزم مثل چندتا از دوستان دیگه مال منم به کیفیت کیکهای شما پف کرده و روش شکافته نشد و صاف موند و فقط یه کوچولو پف کرد ، خانم گل عذرخواهی می کنم چندتا سوال : یکی اینکه آیا بعد از زدن تخم مرغ و شکر با همزن برقی ، بقیه مواد مثل آرد و شیر و کره را هم باید با همزن برقی بزنیم یا اینکه دستی و دورانی ، دوم اینکه اگه جوش شیرین دم آخر اضافه بشه ، آیا توی بهتر پف کردن کیک اثر داره ؟؟ و اینکه این کیک بافت خیلی پوک و سبکی داشت ، مگه مافینها نسبت به بقیه کیکها منسجم تر نیستن و بافت نون مانند ندارن ؟؟ خیلی شرمندم عزیزم اما خیلی دوست دارم کار را درست و دقیق انجام بدم تا نتیجه مثل شما بشه ، خیلی ممنون عزیزم از زحماتتون
ReplyDeleteسلام عزیزم نوش جوونتون باشه
Deleteیک دلیل پف نکردنش خوب هم نزدن تخم مرغ و شکر هست .. حتما باید تخم مرغ و شکر به حدی هم زده بشه که حجمش دوبرابر بشه و پف کنه
اون دسته از کیکها که توی دستورش از جوش شیرین استفاده شده نباید بمونه و بلافاصله باید پخته بشه اگر منتظر بمونه به خوبی پف نمیکنه
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشن مخصوصا تخم مرغها و شیر
همه مواد با همزن برقی مخلوط میشه عزیزم
تعریفتون از مافین کاملا اشتباه هست
مافین فرقش با کاپ کیک این هست که توش از میوه خشک و تازه استفاده میشه در حالی که کاپ کیک کاملا ساده پخته میشه و روش با خامه و کرم های مختلف تزیین میشه.
موفق باشید
مرسی عزیزم ، این هنرهای شماست که ما ازش لذت و حظ وافر می بریم ،
Deleteخیلی ممنونم لیلا خانم گل از راهنماییهاتون ، به نکات ریز و مهمی توجه نکرده بودم ...اما چون کپسولهارا دونه دونه پر می کنیم و میوه می گذاریم بازم یه زمانی می بره ، واقعا کار با جوش شیرین سرعت عمل می خواد ، خوش به حالتون ، ماشالا استادید. در مورد مافین هم صحبتتون کاملا متین و صحیحه ، اما جسارتا عزیزم در چند سایت خارجی دیدم که در مورد بافت مافین نسبت به کاپ کیک نوشته بودن : منسجمتر ، حجیم تر ، خشکتر و نون مانند و گفته بودند گاهی از آرد کامل گندم هم برای درست کردنش استفاده می کنند و بیشتر از روغن مایع درش استفاده میشه تا کره ... البته جسارت نمی کنم ، ماشالا شما با تجربه و استادید و خیلی خیلی بیشتر از من که مبتدیم اطلاعات وتجربه دارید ... بازم ممنونم عزیزم از اینهمه محبت و زحماتتون ،
خدا حفظتون کنه و موفق باشید
عزیزم دو مدل مافین داریم این تعریفی که شما میگید برای مافین انگلیسی هست که مثل نونه
Deleteنه این مافینهای کیک مانند
ممنون از محبتتون عزیزم
شاد و موفق باشید
Manzor az peimaneh disiliter ast ?Lotfan tozih dahid
ReplyDeleteسلام عزیزم هر پیمانه = 236 میلی لیتر که اگر پست اندازه گیریها رو مطالعه کنید همه رو خوب توضیح دادم
Deleteقسمت سرچ وبلاگ بزنید اندازه گیریها میاد براتون