مواد لازم:
شکر:1 پیمانه
ارد :2 پیمانه
شیر پر چرب: 1 پیمانه سر خالی
تخم مرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
بکینگ سودا :1/2 قاشق چای خوری
کره:150 گرم اب شده
کشمش
وانیل:1 قاشق چای خوری
در صورت تمایل پودر حل1/3 قاشق چای خوری
شکر رو با تخم مرغ بریزید داخل میکسر به حدی مخلوط کنید تا پف کنه و حجمش دو سه برابر بشه
تقریبا 7-10 دقیقه اول با دور کند بعد تند هم بزنید .
وانیل رو هم در این مرحله اضافه کنید
بکینگ پودر و بکینگ سودا رو با ارد مخلوط کنید و به مواد بالا اضافه و مخلوط کنید در صورت استفاده از پودر حل اون رو هم همراه ارد اضافه کنید
بعد شیر رو همراه کره اب شده اضافه کنید هم بزنید
داخل قالب مخصوص, کپسول کاغذی بزارید و از مایع کیک بریزید داخلشون تقریبا 3/4 قالب ها رو پر کنید و بعد مقداری کشمش روشون بریزید و با کمک قاشق کشمش ها رو فرو کنید توی مایه کیک
من روی مقداری از کاپ کیک هام قیسی خیس شده از شب قبل و خرد شده ریختم و روی چند تای دیگه پرک بادام
قالب رو بزارید داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت گرم کرده بودید به مدت 15-20 دقیقه
نوش جان
نوش جان
fantastic ... Neeloofar
پاسخحذفman dorostesh kardam vali aslanpoof nakard zeyad mesle keyke shoma :(
پاسخحذفسلام بهار جون یا تخم مرغ و شکر رو خوب هم نزدی یا مقدار بکین پودر و بکین سودات دقیق نبوده یا بیش از اندازه مواد کیک رو هم زدی
پاسخحذفman bade movade tokhmemorkh ard ro ezafe kardam ba ham zan ham zadam va bad sheer va roghan ab shode ro azafe kardam va ba ham zan dobare zadam..aya karam eshtebah bude?
پاسخحذفنه عزیزم مراحل کار رو درست انجام دادی
پاسخحذفمیگم روغنت که داغ نبوده؟
سلام . می تونم سوال کنم این مقدار مواد چندتا کاپ کیک میده؟ممنونم از لطفتون
پاسخحذفسلام , دقیق یادم نیست اما تقریبا 24 تا کاپ کیک بدست میاد
پاسخحذفمن از این دستور استفاده کردم و عالییی بووود مرسیییی
پاسخحذفنوش جان خوشحالم دوست داشتید
پاسخحذفvaghean mamnoonam , man ke kolli lezat bordam
پاسخحذفخواهش میکنم دوستم
پاسخحذفsalam baken powder midonam chiye vali baken soada to iran chi mishe?bachehaye man asheghe in keykan mikham hatman dorost konam.
پاسخحذفبکینگ سودا همون جوش شیرین هست عزیزم
پاسخحذفbazam mamnoonam.dar zemn shoma kheyli zoghe honari darid va rohe kheyli latifi ham darid ino az akshatoon ehsas kardam on sahneye baroon divonam kard .rajebe akasi ham fekr konid:)
پاسخحذفمرسی از لطفتون دوستم
پاسخحذفراستش عاشق عکاسی هستم وقتی کسی از عکسهام تعریف میکنه خیلی خوشحال میشم
الان شما خوشحالم کردی :)
مرســـــــــی
عاشقتم که من کیک نپز هر وقت هوس میکنم یک کیکی نونی چیزی درست کنم یه راست میام سراغ این صفحه . با این دستورای عالی. ای خدااااااااا هر چی این لیلا میخواد بهش بده . الان این کاپ کیکای من تو فرن چقده هم راحت بودن . من حال و حوصله دستور سخت ندارم نه وقتشو ندارم نه حسشو.. اینا رو هم برای ولنتاین درست کردم که به عشقم هدیه بدم :دی
پاسخحذفالهی عزیزم ولنتاینت مبارک باشه نـــــــوش جون خودت و عشقت عزیزم <3
حذفعزیز مهربون ولنتاین توهم مبارک وقت کردی به وبلاگم سر بزن امشب گذاشتمش اما عین مال تو نشد یک کم پفش کم شد که تقصیر خودم بود اما مزه اش حرف نداشت
پاسخحذفالی جون الان اومدم
حذفبهش جوش شیرین زدی؟
سلام لیلا جون من می خوام این کیک فنجانی ها رو ساده بدون کشمش درست کنم با این دستور بدون کشمش می تونم؟
پاسخحذفبعد اگه مواد را به صورت 1/2 استفاده کنم برای حدود 12 کاپ کیک میشه؟
و دیگه اینکه نمی دونم کپسول چی هست و ندارم میتونم توی همین مدل کاپ کیکها توی سینی فر بچینم؟
ممنون میشم توضیح بدی و امیدوارم همیشه موفق باشی
سلام عزیزم بله بدون کشمش هم میتونی درستشون کنی
حذفکپسول همون کاغذیهایی هستند که توی قالب کیک میزاریم و مایع رو میریزیم توش این کار باعث میشه کیک به قالب نچسبه
اگر قالب نچسب دارید میتونید از اون استفاده کنید
بله میتونی مواد رو نصف کنید
شاد و موفق باشید
salam,mikhastam bedonam bejaye kare mishe roghan maye rikht?merci
پاسخحذفسلام نه دوستم با روغن مایه خوب در نمیاد
حذفAslan fekr nemikardam ye roozi betoonam hamchin keyki bepazam. Mazzash vaghean ali bood va kheili ham pof kard. Az oon gozashte fekr nemikonam dastoori az in sadetar baraye pokht keyk beshe peyda kard, faghat 10 daghighe tool keshid. Zemnan man az khorma ham dar pokhte in keyk estefade kardam ke ta'ame fogholadeyi dasht.
پاسخحذفBa tashakkore faravan :)
نوووووش جـــــــان خوشحالم دوست داشتید دوستم
حذفخرما هم ایده خیلی خوبی هست
ممنونم
سلام، ممنون عزیزم از دستورت من همین امروز درست کردم و خیلی هم خوب شد خواستم از این طریق از لطفت خیلی تشکر کنم خانمی ، ممنون که تجربیات عالیت رو اینقدر خالصانه در اختیار همه ماها قرار میدین که این مهم نهایت لطف و بزرگواری و خانمی شما رو می رسونه.
پاسخحذفخوشحالم از آشناییت دوست گلم.
ازتون سوال داشتم که همه مواد رو با همزن برقی بزنیم که مشکلی نیست یا بهتره بعد از افزودن آرد باقیه موارد را با لیسک هم بزنیم.
ممنون میشم از پاسخت دوست گلم.
سلام نازلی جان
حذفنوش جونتون خانوم خوشحالم دوست داشتید عزیزم
ممنون از مهر و محبت شما
لطف دارید عزیزم
بله عزیزم با هم زن میزنیم تمام مراحل با همزن کار میکنیم
شاد و موفق باشید
ممنون عزیزم از جوابت دوست گلم، بازهم با این سایت عالی و هنرهای عالی شما مزاحمتون میشم خانم مهربون ، بوسس.
حذفخواهش میکنم
حذفمرسی عزیزم
موفق باشید
ميشه از يك يا دو تخم مرغ استفاده كرد موادش شبيه كيك يزدى است لطفا دستور كاپ كيك يزدى را هم در سايت بگذاريد با تشكر فراوان
پاسخحذفنه نمیشه
حذفبه هیمن مواد اگر مقداری هل اضافه کنید بدون کشمش کیک یزدی هست
شاد باشید
سلام خانومی
پاسخحذفمیشه بجای استفاده از قالب کاپ کیک، مایه کیک رو داخل یک قالب گرد بزرگ بریزم و بعد از پخت برش بدم؟ پف میکنه؟
سلام عزیزم
حذفنمیدونم من تجربش رو نداشتم
موفق باشید
سلام لیلاجون
پاسخحذفابتدا تشکر میکنم از پست های بسیار مفید و دقیق ات،
بعشد من همین یکساعت قبل از این کاپ کیک ها درست کردم وفوق العاده خوشمزه و با بافتی بسیار سبک و پوک در اومد.خوب هم پف کرد.فقط وسطش مثل مال شما تپه مانند نشد.من از فر برقی استفاده میکنم و دمای فر را معمولا با اختلاف 10 درجه کمتر از تعاریف تنظیم میکنم ولی در عین حال آن را روی توربو تنظیم میکنم.خوشحال میشم نظر شما رو بدونم.باز هم ممنونم
نرگس
سلام خواهش میکنم عزیزم
حذفمنم فرم برقیه دوستم
دلیلش همون حرارت کم هست و یا اینکه تخم مرغ و شکر به اندازه کافی همزده نشده
موفق باشید
بسیار ممنونم
حذفنرگس
سلام عزیزم
پاسخحذفخسته نباشید. پیام دادم متأسفانه انگار ثبت نشد. کاپ کیک کشمشی شما را به صورت کیک تهیه کردم. دستورتون بسیار عالی است. دست گلتون درد نکنه. خیلی خوشمزه بود.
با اجازه شما با ذکر نام شما و نام سایتتون و همچنین لینک به صفحه اصلی سایتتون و نیز این صفحه اصلی دستور در وبلاگم قرار داد.
تشکر از آموزش خوب و لطفتون.
این هم لینک ش در وبلاگ بنده:
http://ladyelham1984.blogfa.com/post/160
سلام دوستم
حذفنوش جووونتون باشه بسیار عالی شده خوشحالم دوست داشتید .
راستی نتونستم براتون پیغام بزارم چون اون اعداد برام نیومد همش میگفت کد وارد کنید که اثری از کد نبود متاسفانه
salam
پاسخحذفman mavad ro nesf kardam. khamiram kheyli shol shod va pofe keykya ham baad az pokht khabid. dalil chi mitoone bashe?
سلام سلینا جون
حذفعزیزم شاید اندازه گیریهان مناسب نبوده ایا پیمانتون 236 میلی لیتری هست؟
سلام لیلا خانم هنرمند!من تازه با سایت عالیتون اشنا شدم و خیلی خیلی از این اتفاق خوشحالم.تقریبا هر روز یکی از کاراتونو امتحان میکنم(البته بیشتر خرابکاری میکنم)شما خیلی بهم انگیزه میدین واقعا ازتون ممنونم.امروز هم این کاپ کیک رو امتحان کردم که عالی شده بود.کارتون حرف نداره
پاسخحذفسلام فرزانه جون
حذفنوش جونتون باشه
:)
خوشحالم از شنیدن این موضوع عزیزم
موفق باشید
❤
لیلا جون یه سوال ازتون داشتم آرد سلف ریزینگ فلاور چه نوع آردیه؟
پاسخحذف:-) .ممنوم از اینکه وقت میزاری و جواب میدی گلم
لیلا جون یه سوال ازتون داشتم آرد سلف ریزینگ فلاور چه نوع آردیه؟
حذف:-) .ممنوم از اینکه وقت میزاری و جواب میدی گلم
فرزانه جون
حذفاردی هست که توش نمک و بکینگ پودر داره
برای هر پیمانه ارد 1 و 1/2 قاشق چای خوری بکینگ پودر میزنن و مقداری نمک حدود 1/4 قاشق چای خوری
سلام لیلا جون امیدوارم حالتون خوب باشه کاپ کیک کشمشی روپختم خیلی خوب شداماطبق معمول یه سوال دارم کاپ کیکهای من روش حالت گنبدی نشده بود.میخواستم علتشوبدونم.بازم از دستورهای خوبتون ممنون.یه سوال دیگه داشتم تووبلاگتون کدوم کیک بافت متراکمی داره
پاسخحذفسلام سوزان جون مرحله اول همزدن تخم مرغ و شکر باید خوب زده بشه تا تخم مرغها کاملا حجیم بشن این خودش باعث گنبدی شدن روی کیکها میشه
حذفکیک سیب موسی
قسمت سرچ وبلاگ بزنید میاد براتون
شاد باشید
با سلام
پاسخحذفآيا امكان حذف جوش شيرين از اين دستور وجود دارد و آيا مي توان براي آن جايگزيني در نظر گرفت؟ ممنون از زحماتتون
سلام دوستم
حذفپف نمیکنه و ممکنه خمیر بشه
جایگزین هم نداره
مگر بخواهید به مقدار بیشتری بکینگ پودر بریزید
Mamnun az pasokhetun. Dar surate hazfe baking soda che meghdar baking powder bayad estefade kard va aya tasiri dar ta'me in cup cake darad?
پاسخحذفهمان مقدار بکینگ پودر اضافه کنید عزیزم
حذففقط توی بافت و پفش تاثیر داره عزیزم
. لیلا جون من امروز این کیک رو پختم، تو قالب بزرگ و بدون کشمش، خیلی عالی شد،
پاسخحذفنوش جونتون باشه عزیزم
حذفبا سلام و خسته نباشید
پاسخحذفشما اینجا گفتید 150 گرم معادل 1 پیمانه هست ولی در جای دیگری گفته بودید225 گرم کره معادل 1 پیمانه است!
کدام درسته؟
میشه لطفا سوال بالا رو جواب بدین
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفهر پیمانه = 236 میلی لیتر
هر چیزی که توش ریخته بشه وزن خودش رو داره عزیزم
یک پیمانه کره با یک پیمانه ارد یکی نیست
موفق باشید
سلام و ممنون از پاسخگوییتون
حذفولی من راجع به کره پرسیدم نه آرد
میشه سوالم رو دوباره بخونید؟
لیلا جون چه جوری میتونم زعفران اضافه کنم؟ مرسی
پاسخحذفعزیزم کمی شیر رو گرم کنید و پودر زعفرون رو به شیر اضافه کنید
حذفسلام لیلا خانم گل ، خوبین عزیزم ، ببخشید من این مافین خوشگل و خوشمزتون را درست کردم ، بافتش پوک و سبک و مثل کیک یزدی شد اما عزیزم مثل چندتا از دوستان دیگه مال منم به کیفیت کیکهای شما پف کرده و روش شکافته نشد و صاف موند و فقط یه کوچولو پف کرد ، خانم گل عذرخواهی می کنم چندتا سوال : یکی اینکه آیا بعد از زدن تخم مرغ و شکر با همزن برقی ، بقیه مواد مثل آرد و شیر و کره را هم باید با همزن برقی بزنیم یا اینکه دستی و دورانی ، دوم اینکه اگه جوش شیرین دم آخر اضافه بشه ، آیا توی بهتر پف کردن کیک اثر داره ؟؟ و اینکه این کیک بافت خیلی پوک و سبکی داشت ، مگه مافینها نسبت به بقیه کیکها منسجم تر نیستن و بافت نون مانند ندارن ؟؟ خیلی شرمندم عزیزم اما خیلی دوست دارم کار را درست و دقیق انجام بدم تا نتیجه مثل شما بشه ، خیلی ممنون عزیزم از زحماتتون
پاسخحذفسلام عزیزم نوش جوونتون باشه
حذفیک دلیل پف نکردنش خوب هم نزدن تخم مرغ و شکر هست .. حتما باید تخم مرغ و شکر به حدی هم زده بشه که حجمش دوبرابر بشه و پف کنه
اون دسته از کیکها که توی دستورش از جوش شیرین استفاده شده نباید بمونه و بلافاصله باید پخته بشه اگر منتظر بمونه به خوبی پف نمیکنه
همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشن مخصوصا تخم مرغها و شیر
همه مواد با همزن برقی مخلوط میشه عزیزم
تعریفتون از مافین کاملا اشتباه هست
مافین فرقش با کاپ کیک این هست که توش از میوه خشک و تازه استفاده میشه در حالی که کاپ کیک کاملا ساده پخته میشه و روش با خامه و کرم های مختلف تزیین میشه.
موفق باشید
مرسی عزیزم ، این هنرهای شماست که ما ازش لذت و حظ وافر می بریم ،
حذفخیلی ممنونم لیلا خانم گل از راهنماییهاتون ، به نکات ریز و مهمی توجه نکرده بودم ...اما چون کپسولهارا دونه دونه پر می کنیم و میوه می گذاریم بازم یه زمانی می بره ، واقعا کار با جوش شیرین سرعت عمل می خواد ، خوش به حالتون ، ماشالا استادید. در مورد مافین هم صحبتتون کاملا متین و صحیحه ، اما جسارتا عزیزم در چند سایت خارجی دیدم که در مورد بافت مافین نسبت به کاپ کیک نوشته بودن : منسجمتر ، حجیم تر ، خشکتر و نون مانند و گفته بودند گاهی از آرد کامل گندم هم برای درست کردنش استفاده می کنند و بیشتر از روغن مایع درش استفاده میشه تا کره ... البته جسارت نمی کنم ، ماشالا شما با تجربه و استادید و خیلی خیلی بیشتر از من که مبتدیم اطلاعات وتجربه دارید ... بازم ممنونم عزیزم از اینهمه محبت و زحماتتون ،
خدا حفظتون کنه و موفق باشید
عزیزم دو مدل مافین داریم این تعریفی که شما میگید برای مافین انگلیسی هست که مثل نونه
حذفنه این مافینهای کیک مانند
ممنون از محبتتون عزیزم
شاد و موفق باشید
Manzor az peimaneh disiliter ast ?Lotfan tozih dahid
پاسخحذفسلام عزیزم هر پیمانه = 236 میلی لیتر که اگر پست اندازه گیریها رو مطالعه کنید همه رو خوب توضیح دادم
حذفقسمت سرچ وبلاگ بزنید اندازه گیریها میاد براتون