خمیر مایه:2 و 1/2 قاشق چای خوری
اب:1 و 1/2 پیمانه ولرم
ارد : تقریبا 3-4 پیمانه
مقداری نمک
شکر: 1 قاشق چای خوری
خمیر مایه را با 1/2 اب و شکر مخلوط کنید و بزارید 15 دقیقه استراحت کند
شکر: 1 قاشق چای خوری
خمیر مایه را با 1/2 اب و شکر مخلوط کنید و بزارید 15 دقیقه استراحت کند
مواد خشک رو مخلوط خمیر مایه کنید و بقیه آب رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر نرم و لطیف بدست بیاد
روی میز رو کمی ارد بپاشید بدون اینکه خمیرها رو دست بزنید دونه دونه با کمک وردنه بازشون کنید. اروم این کار رو بکنید.
خمیر ها رو داخل سینی بچینید.
داخل فر که از قبل گرم کردهاید روی 425 درجه فارنهایت تا وقتی که نونها پف کنن و شبیه بادکنک بشن
بعد از اینکه نونها پف کردن 1 دقیقه بعد نونها رو پشت و رو کنید تا اون طرفشون هم 2 دقیقه بپزن و بعد از فر خارجشون کنید.
نونها رو بعد از خارج کردن از فر باید توی دستمال بپیچید تا نرم بمونن و خشک نشن
وقتی نون رو برشش میدین مثل یک پاکت هست
من ساندویج فلافل درست کردم باهاش
میتونید با این نان پیتزا هم درست کنید بعد از پخت روش سس بمالید پنیر بریزید و هر چیزی که دوست داشتید و بپزید
عالی شده. حتما حتماً باید اینو درست کنم :)
پاسخحذفشما عزیزم چیزی هم آماده از بیرون می‌خری؟! ؛) ماشالا همه چیو خودت درست میکنی خانم کدبانو :)
پاسخحذفامیدوارم که پوستتم خوب شده باشه :)
:) مرسی دوستم --پوستمم بهتره
پاسخحذفعالیه! فقط چرا یکیش تخته یکیش حجیم؟
پاسخحذف:)
پاسخحذفkhataye did bood
axe yeki moonde be akhar backgoundo ba sathe maghta eshtebah gereftam!!!!!
pakat o ham ba baget eshtebah gereftam
:D
اون نصف دیگه همین نونی هست که سرش رو برش دادم تا توش رو پر کنم :)
پاسخحذفeeeee chera ino man az avaaal nadidaaaaaaaam :) im gana make it tomorrow
پاسخحذف:)) امیدوارم دوست داشته باشی
پاسخحذفLeila jan yani yani toe nona khali mishe ,
پاسخحذفبله
حذفسلام عزیزم، خانوم هنرمند
پاسخحذفمن این نونو پختم اما مثل مال شما نشد ، و خوب پف نکرد
کاش ی روز بتونم عین شما این همه خوب نون بپزم، دقیقن سی کردم همه ی مراحل رو انجام بدم ،
اما نشد، بعد از استراحت ۲۰ دقیقه ی چونه ها بازم ورز میخاد؟؟
بازم ازت ممنونم،
سلام سعیده جون ممنون از لطفت عزیزم
حذفسعیده جون بعد ور امدن خمیر نباید ورز داد
بعد اینکه چونه درست کردی و گذاشتی دوباره 20 دقیقه پف کنه و استراحت کنه دیگه نباید حتی مچالش کنی خمیر رو به همون شکلی که هست باید وردنه بکشی نازک بعد بزاری توی فر که داغ هست و قبل از شروع کار روشنش کردی بزاری
شاد باشی
مرسی عزیزم
حذفمن اصلان خوب نازک نکردم خمیر و
مرسی که این همه مهربانانه جوابمو دادید
خواهش میکنم امیدوارم اینبار خوب بشه
حذفleila jan salam golam.ye soal dashtam shoma midonin behbod dahandeh be engilisi chi mishe?
پاسخحذفبهبود دهند baray non
merci golam
Bita
سلام میشه
حذفbread improver
merci golam
حذفkhamir maye az koja peyda konam aya? :)
پاسخحذفbe engilisi chi mishe?
از همه فروشگاههای مواد غذایی
حذفقسمت مواد اولیه کیک و شیرینی
پیش اردها
بهش میگن Yeast
سلام
پاسخحذف425 درجه فارنهایت
چقدر درجه ای از فر معمولی می شه؟
سلام
حذف220 درجه سانتی گراد
قسمت چپ وبلاگ پایین نوشتم همرو
موفق باشید
سلام لیلا جونم
پاسخحذفممنون که با وجود اینکه در سفر بودی جوابم رو دادی.
خوب اشتباه از من بود که 1 قاشق خمیر مایه کمتر ریختم.
اما خوب با وجود همون 1 قاشق کمتر حجم خمیرم دو برابر شد و خوب ور اومده بود.
اره فر رو هم از قبل گرم کرده بودم. فقط اولیش خوب پف کرد .
اما خوب نمی شد بخورمش چون سفت بود.
هر وقت فرصت کردی برام بنویس که اندازه مایه خمیر با خمیر فوری یکیه یا نه؟ من یه بسته بزرگ
خمیر مایه فوری گرفتم که تا 2015 اعتبار داره دونه هایی شبیه استوانه های خیلی ریز داره.
لیلا من عاشق نون پختنم، یعنی می شه یه روزی مثل تو بتونم نونهای مختلف درست کنم؟
سلام عزیزم
حذفخواهش میکنم سارا جون
اندازه هر دو خمیر مایه یکی هست عزیزم فرقی نمیکنه
فقط مقدار خمیر مایه تازه فرق میکنه که همیشه باید 2 برابر خمیر مایه های خشک در دستورات استفاده بشه
اون ویدئویی رو که برات فرستادم رو حتما ببین . شاید کمکت کنه و بدونی کجای کارت مشکل داشته عزیزم
حتما میتونی و بهتر از من نون میپزی عزیزم
:) مطمئن باش
شاد و موفق باشی
مرسی عزیزم
پاسخحذفویدئو رو دیدم. خیلی کمکم کرد.
بوس خواهر خوب و هنرمندم.
قربونت عزیزم
حذف❤
سلام خانوم هنرمند عزیز
پاسخحذفمن یه سوال داشتم میشه بجای خمیرمایه از بکینگ پودر استفاده کرد؟ به چه میزان؟
من یک هفته است شما رو پیداکردم و خیلی هم خوشحالم امیدوارم همیشه موفق و شاد باشید(:
سلام دوستم
حذفنه نمیشه عزیزم
خواهش میکنم همچنین عزیزم
شاد باشید
سلام لیلا جون من تازه باوبلاگ شما اشناشدم همه چیز عالیه همون چیزهایی که مدتها دنبالشون بودم پیداکردم یه سوال درموردنان پیتا داشتم طبق دستور درست کردم فقط ازخمیرمایه فوری استفاده کردم خیلی به دستم چسبید ارداضافه کردم خراب شد چیکارکنم
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفبه دنیای اشپزی من خوش اومدید
خوشحالم از شنیدن ایم موضوع دوستم
فرقی بین خمیر مایه فوری یا معمولی نیست عزیزم
فقط خمیر مایه معمولی رو باید 15 دقیقه با اب ولرم مخلوط کنید در حالی که خمیر مایه فوری نیازی نداره با اب ولرم مخلوط بشه این تنها فرق بین خمیر مایه معمولی و فوری هست
خمیر هایی که چسبناک هستند رو نباید بهشون ارد اضافه کرد شما میتونید با ریختن کمی ارد روی میز کار و با اردی کردن دستهاتون به راحتی باهاش کار کنید .
کمی به تجربه نیاز داره تا قلق کار دستتون بیاد
البته این خمیر چسبناک نیست خیلی و به راحتی میشه باهاش کار کرد
شاید اندازه گیریهاتون مشکل داشته
باید از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید
سلام لیلا جان. چطوری میتونم عضو وبلاگت بشم؟ میشه راهنمایی کنی؟
پاسخحذفدر ضمن من چندتا از دستورات غذایی شما رو درست کردم فوق العاده عالی شد.اگر شد عکسش رو برات می فرستم
متشکرم خانم هنرمند
سلام دوستم
حذفقسمت چپ وبلاگ بالای عکس اعضاء توی یک مستطیل کوچیک نوشته
join this site
روی اون کلیک کنید و مراحل کار رو برید جلو
ازتون ایمیل میخواد وارد کنید و عضو بشید
عکسهاتون رو هم میتونید به فیسبوک بفرستید که در قسمت چپ وبلاگ داخل ستون با رنگ سبز لینک دادم نوشتم ادرس من در فیس بوک
و یا میتونید به ایمیل من بفرستید
yemalilar1389@yahoo.com
موفق باشید
سلام
پاسخحذفمن این نون رو درست کردم.نمیدونم چرا فقط یکیش مث عکس پف کرد و بادکنکی شد.بقیشون نصفه نیمه پف کرد و دولایه هم نشد
و اینکه بعد از پخت نون ها یکم بوی خاص خمیرمایه رو میداد.نباید این بو رو داشته باشه،نه؟
میشه راهنماییم کنین لطفا
پاسخحذفمن هر بار با خمیرمایه کار کردم این مشکل رو داشتم.خمیرم خوب پف میکنه ولی خیلی بوی ترشیدگی میده بعد پخت هم بوی خمیرمایه رو میده
Salam leila jooni 1basteye gonde whole wheat flour gereftam , ta hala faghat pitta sefid didam be nazaret mishe dorost kard bahash!!!? Age na behem chand ta dastour morefi mikoni pls , tnQ
پاسخحذفباسلام، در کمال ناباوری نون های من پف کرد. ممنون از دستور دقیق تون. خوشحالم که دوباره فعال شده اید.
پاسخحذفمریم
با عرض سلام
پاسخحذفدر ابتدا می خوام تشکرکنم بابت این بلاگ عالی تون
من سعی کردم این نان رو درست کنم خمیر خیلی خوب پف کرد و در فر به شکل بادکنک در امد ولی بعد که از فر خارج کردم باوجود اینکه در دستمال گذاشتم خشک شد میشه کمکم کنید
سلام ضمن تشکر از زحمات شما
پاسخحذفاین نون چطور در هنگام پختن توی فر اینطور پف میکنه و از وسط باز میشه؟ آیا این نون دولایه هست؟
سلام ضمن تشکر از زحمات شما
پاسخحذفاین نون چطور در هنگام پختن توی فر اینطور پف میکنه و از وسط باز میشه؟ آیا این نون دولایه هست؟
سلام عزیزم دولایه نیست موقع پخت خودش از وسط باز میشه
حذفسلام لیلا جان منم میخوام این نون رو با آرد کامل (سبوسدار) درست كنم آيا با اين دستور خوب در مياد يا بايد چيزى رو كم و زياد كنم لطفاً راهنماييم كنين
پاسخحذفممنون
فکر نمیکنم با این دستور خوب بشه عزیزم احتمالا سنگین بشه و پف نکنه
حذفاین دستور عالیه تنها یه فوت و فنی که من امروز بهش دست پیدا کردم این بود که با کفگیر آروم به نون فشار میدی و هی برمیگردونی و این کار رو تکرار میکنی و قشنگ نون توی ماهی تابه پفکی بالا میآد و دو لایه میشه قبل فقط نون فلت در میاومد کیفیتش خوب بود ولی دیگه نون پیتا نمیشد اسمشو گذاشت
پاسخحذفبله توی تابه باید این کار رو کرد نوش جوونتون باشه عزیزم
حذفسلام امروز باهات آشنا شدم چه خوب وباحوصله جواب سوال‌ها رومیدهید منم جواب سوالمو گرفتم متشکرم
پاسخحذفسلام خوش اومدید . خواهش میکنم
حذفسلام خسته نباشی عزیزم من خمیر درست کردم آرد نان و آرد قنادی رو قاطی کردم و بعد از یک ساعت خمیر کاملا ور آمده شد و دو برابر شد چونه گرفتم و گذاشتم زیر دستمالبه مدت 15 دقیقه بعدش یکی یکی از چونه ها رو با وردنه باز کردم و گذاشتم زیر دستمال ماهیتابه نچسب رو داغ کردم و یکی یکی از خمیر رو گذاشتم تو ماهیتابه با شعله ملایم ولی اصلا پف‌نکرد و بادکنکی نشد و نونا سفت شد دلیلش چیه عزیزم اگه راهنماییم کنی ممنون میشم🥰
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفتابه داغ نبوده و شعله رو روی خیلی ملایم تنظیم کردید احتمالا