مواد لازم:
برای خمیر:
کره:90 گرم
اب:3 قاشق غذا خوری
شکر:1 قاشق غذا خوری
نمک:1/8 قاشق چای خوری
ارد:150 گرم
برای داخل خمیر
تخم مرغ:2 عدد
خامه رقیق:1 پیمانه
شکر:1/3 پیمانه
وانیل:1قاشق چای خوری
یـــــــــــــــــا:
تخم مرغ :2 عدد
شکرقهوهای:1/3 پیمانه
کره:50 گرم
وانیل:1 قاشق چای خوری
سیب شیرین پوست گرفته ونازک قاچ شده
مارمالاد زرد الو یا سیب
خمیر تارت
ارد رو با کره و شکر و نمک با نوک انگشتاتون مخلوط کنید و وسط کار اب رو اضافه کنید
اونقدر ورز بدید تا نرم و یکدست بشه
1: تخم مرغ و خامه و شکر و وانیل را هم بزنید و بزارید کنار " من از شکر قهوهای استفاده کردم
یــــــــــــــــا :
2: تخم مرغ-شکر-کره و وانیل رو خوب هم بزنید و کنار بزارید
(از این دوتا میتونید یکیش رو استفاده کنید )
خمیرتارت رو داخل قالب پهن کنید و صافش کنید و با کمک چنگال کف خمیر رو سوراخ سوراخ کنید
و بزارید توی فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت گرم کرده اید تا زمانی که خمیررنگش تغییر کند و بپزد تقریبا 30 دقیقه کافیه
نصف مایع تخم مرغ رو بریزید توی تارت
و دوباره نصف باقی مانده مایع را بریزید روی سیب ها و 1 قاشق شکر بپاشید روی سیب ها
بعد بزارید داخل فر روی حرارت 375 درجه فارنهایت به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که قیافه تارت طلایی بشه و بعد از پخت با برس روی تارت مارمالاد زردالو یا سیب بمالید
dastetun dard nakone.ye soal dashtam! mishe ax ghutiye un khame raghigh ro neshun bedid! mamnun.
پاسخحذفممنون بهار جان
پاسخحذفعزیزم میتونی عکسش رو اینجا ببینی http://yemalilar.blogspot.com/2011/03/blog-post_4339.html
misha baram tozeh badid on marmalade akhar ro baraye chi bayad barizem ?
پاسخحذفدوستم برای اینگه باعث میشه هم رنگ تارت خیلی عالی بشه و هم طعمش
پاسخحذفkhanomi ghalebe man bozorgtar bood ,eine ke khamir be hame sathesh naresid ,badam ke az fer dar ovorde boodam tarak khorde boodo beinesh baz shode bood,age bekham az ein mavad bara khamir bishtar bezaram bayad chikar konam
پاسخحذفعزیزم برای اینکه بخوای مواد رو کمی بیشتر کنی باید بری سراغ ریاضی!
پاسخحذفهمین مقدار رو 2 برابر کن
شاد باشی
لاجکخقکل
حذفمن امروز این تارت خوشمزه رو درست کردم اما چون سایز قالب رو نمیدونستم کمی نازک شد ا،اما طعمش عالی بود ،دست شما درد نکنه با این رسپی های خوبتون ،پیاز داغ تون هم عالی بود ،بازم ممنون مهرناز
پاسخحذفنوووش جوووونتون خوشحالم دوست داشتید
حذفمن درست کردم خیلی عالی بود اما کاش سایز قلب رو گفته بودید چون تارت من کمی نازک شد
پاسخحذفنووش جونتون عزیزم
حذفسایز قالب من 8 اینچی بود
Mishe lotf konid tarte mive ke ba kereme casterd dorost mishe ra yadam bedid.
پاسخحذفچشم دوستم
حذفsalam leila jun, aya in khamiro mishe to ghaleb kuchike ye nafare dorst kard?
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفبله میشه
لیلا جان من میخوام این تارت را درست کنم اما یه سوال مهم و اساسی دارم راجع بهش. البته کلن این سوالم واسه درست کردن کراست همه تارت هاست.
پاسخحذفتارت هایی که کراست شون اینطوری درست میشه توی دستور همه هست که باید تمام مواد از جمله آرد را با هم همان ابتدا مخلوط کرد و ...تا بالاخره یک خمیر منسجمی به دست بیاد.
خوب تا اینجای کار درست. اما اردی که من دارم از نوع اردهاییه که به اصطلاح اب خورش زیاده و خیلییییی کمتر از انچه که تو دستور امده ارد مصرف میشه. مثلا تو درست کردن نان و کوکی خیلی خیلی کمتر از اونی که تو دستور هست من ارد مصرف میکنم. با این حساب و با نوع اردی که من دارم اگر قرار باشه همان اول همین مقدار ارد را که تو دستور امده من اضافه کنم هرگز ان خمیر منسجم درست نخواد هشد....عمراااا اگر درست بشه. ان موقع من باید نه 3 قاشق بلکه شاید 1 لیوان اب سرد به خمیر اضافه کنم تا خمیر منسجم و یک دسا بشه :((
حالا با این وضعیت من چیکار باید بکنم؟ اخر سر اب بیشتری اضافه کنم؟ یا اینکه از اول ارد کمتر؟ اما اگر اول ارد کمتری بریزم و بعد اگر لازم شد ارد بیشتری اضافه کنم خمیر بد نمیشه؟
:*
قربان تو لیلا جون که همیشه هستی
سلام فریبا جون
حذفوالا به نظرم هیچ کدوم از اینها رو انجام نده برو یک پاکت ارد
All-Purpose Flour ارد همه کاره
بگیر که کارت راحت بشه
خمیر تارت کلا حساس هست ممکنه با دستکاریش یه سنگ تحویل بگیرری به جای خمیر تارت نرم و پوک.
فریبای نازنینم چون من نمیدونم اردت چی هست و اصلا مناسب این تارت هست یا نه نمیتونم نظری بدم یا راهنمایی کنم
یه راه دیگه هم داره اونم اینکه دل رو بزنی به دریا و بگی هر چه بادا باد و با تجربه خودت درستش کنی شاید خوب شد!
موفق باشی
:*
راستش لیلا جون اردی که مصرف میکنم
پاسخحذفall purpose flour
است اما کیفیتش اینجوریه که گفتم :( اخرین باری که تارت درست کردم چند سال پیش بود که دیگه توبه کار شدم از درست کردنش :( تااخر یا ارد اضافه میکردم یا شیر. نتیجه اش هم این شد که کیفیت کراستش اصلا اون کراست نرم و پوکی نشد که باید بشه :(
حالا میرم فروشگاهی که وسایل و مواد شیرینی پزی میگیرم ازش، راجع به ارد سوال میکنم ببینم ارد خوبی را پیشنهاد میکنه. اینجوری دیگه از این مشکل هم خلاص بشم
ممنون ازت عزیز دلم که همیشه هستی برای راهنمایی
:*
اخی
حذفمیگم فریبا جون نکنه پیمانت پیمانه شیرینی پزی نیست ؟
شاید مشکل از ارد نباشه و پیمانت مشکل داشته باشه
پیمانت 236 میلی لیتری هست؟
خواهش میکنم عزیزم موفق باشی
هاها...الهیییی قربون تو برم لیلا جون که اینقدر به فکر رفتی واسه این مشکل من که حتا به فکر دلایل بنیادی و ریشه ای تر افتادی :دی
حذفنه عزیز دلم خیالت داحت باشه. پیمانه هام استاندارد هستن. همین 235 میل
بهت حق میدم این سوال برات پیش امده باشه. یادمه یکبار یه پستی نوشته بودی راجع به همین چیزها ;)
اما فکر کنم با سوالهام متوجه شدی خیلی تو درست کردن شیرینی، نون ...وسواس دارم. راستش برای من انقدر مقوله پستری و بیکری مبحث پیچیده ایه که با همین پیمانه استاندارهام و بعد هم با این همه مزاحمتهایی که برات درست میکنم و مرتب و سوال و سوال و...باز هم میبینی که همیشه ایرادهایی دارم
اتفاقا برام عجیبه که بعضی ها رو میبینم وبلاگ درست کردن (خوب یعنی اینکه خیلی واردن دیگه تو این کار) انوقت با لیوان و فنجان و اینها کار میکنن و بعد هم به خواننده ها ادرس میدن که از اون لیوان دسته دارها و نمیدونم از اون یکی لیوان فرانسوی ها:دی ...البته شاید انها خیلی دیگه حرفه ای شدن
مرسی ازت رفیق جونم
یک دنیا بوس و بغل
خدا نکنه خانوم
حذفراست میگی باور کن مامان منم با همین لیوان واینها همیشه شیرینی و کیک میپخت
کلا توی ایران و ترکیه من خیلی دیدیم این مدل اشپزی رو
ولی چه کنم که اینجا همه چی میلیمتریه و متاسفانه کوچکترین تغییر هم باعث میشه خرابکاری بشه
نمیدونم شاید نوع اردی که استفاده میشه اونجا متفاوت باشه شاید گندم دیمی هست
ایا اونجایی که زندگی میکنی کویری و خشکه؟
گفتم شاید برای همین اردش این همه اب میبره
اخه میدونی حالا برای دستورات خمیری مثل نون ها زیاد شاید مهم نباشه ولی برای تارت چون خودم زیاد تجربش رو داشتم میدونم که مثل سنگ میشه و خیلی بد
قربونت عزیزم
شاد و موفق باشی
❤
لطفا تارت توت فرنگی را هم آموزش بدهید .مرسی
پاسخحذفچشم
حذف:)
Leila joon,
پاسخحذفKollan ashpazi nemikoni, kar dasti dorost mikoni to ;)
Khoshgelo khoshmaze, thx ^_^.
*Sima
عزیزززززم لطف داری خانوم
حذف:*
سلام سایتتون خیلی عالیه
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفلیلا جونننننننننننم ممنون از دستور فوق العاده ات می دونی عالی شد تازه پیش خودمون باشه قالب تارت هم نداشتم .
پاسخحذفنوش جوونتون باشه عزیزم
حذف:)
خوشحالم دوست داشتید
Salam,
پاسخحذفmamnoon az dastoorhaye khoob va khoshmazatoon.
manzoor az khamire tart hamin khamiri hast ke dastooresh ra dadid ya bayad joda chizi bekharim?
سلام
حذفعزیزم همینی که دستورش رو دادم هست
سلام لیلا جان
پاسخحذفعزیزم اگه تو این تارت به جای سیب از هلو استفاده کنم خوب میشه؟
ليلا جون همه ي مواد بايد هم دمای محیط باشند یا نیازی نیست؟
پاسخحذفسلام عزیزم بله بهتره که هم دمای محیط باشن
حذفشرمندم که دوباره مزاحم میشم😘 تو قسمت اندازه گیری خامه رقیق و به گرم ذکر نکردین🍃🍃
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفهست عزیزم همشون رو نوشتم اسمش خامه هوی کریم هست چک کنید میبینید
لیلا خانوم، من این تارت را درست کردم، مزه املت گرفت. تخم مرغ و خامه و وانیل و شکر را در حد مخلوط شدن هم زدم. به نظرم باید بیشتر از اینها می زدم. ممکن است بفرمایید چه کار کنم تا فیلینگ تارت، مزه املت نگیرد؟ پیشاپیش از پاسخ شما تشکر می کنم
حذفسلام عزیزم چه بد حتما از تخم مرغ تازه ارگانیک استفاده کنید. مشکل از تخم مرغهاتون بوده
حذفوانیل هم از پودرش استفاده نکنید اسانس استفاده کنید
سلام خمیر من با این مقدار مواد خیلی کم شد اصلا کل ظرف رو نگرفت تا لبه ها نیومد
پاسخحذف