خیــــــــــــــــــــــلی خوشمزه
مواد لازم:
ارد: 1 و 1/4 پیمانه
کره:1/2 پیمانه 113 گرم
شکر ریز :1/2 پیمانه
تخم مرغ :1 عدد
وانیل: 1 قاشق چای خوری
مقداری مربای یا مارمالاد دلخواه "من از توت فرنگی استفاده کردم"
سفیده تخم مرغ + کنجد - پسته خرد شده یا خلال بادام و ..
شیرینی المانی - شیرینی مشهدی - شیرینی مربایی - شیرینی مارمالاد یا .. با هر اسم دیگه ای که باشه یکی از خوشمزه ترین شیرینی های خشک در ایران به حساب میاد .
کره را بزارید تا با محیط هم دما شود بعد با پودر شکر هم بزنید تا رنگش کرمی بشه و وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید و ارد رو کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیر لطیفی و بدست نچسبی بدست بیاد
خمیر رو روی میز کار با کمک وردنه پهن کنید و قالب بزنید و نصفی از شیرینی هایی رو که قالب زدید رو وسطش رو دوباره قالب بزنید
بعد شیرینی ها رو داخل سینی فر بچینید با برس روی همشون رو سفیده تخم مرغ بمالید
و روی کوکی هایی که میانشون رو قالب زدیم رو به دلخواه و سلیقه خودتون کنجد - بادام - پسته بریزید.
و داخل فری که از قبل روی 170 درجه سانتی گراد روشن کرده بودید به مدت 15-20 دقیقه بزارید تا بپزد و بعد از فر خارج کنید و وقتی شیرینی ها سرد شد روی شیرینی هایی که سوراخ ندارن مربا یا مارمالاد بمالید و شیرینی تو خالی را روی ان قرار بدید
واااااااااااای من عاشقشم.....به به.......مرسی عزیز
پاسخحذفلیلا جان یه پیشنهاد:این بار خواستی درست کنی به جای پودر شکر از شکر قهوه ای استفاده کن بهتر میشه هم رنگش هم طعمش!مرسی
پاسخحذفببخشید میشه مواد رو به گرم بگید! مخصوصا کره را!
پاسخحذفمرسی هانیه جونم
پاسخحذفسپیده جون درسته شکر قهوای هم مفید هست و هم خوشمزه اما کمی رنگ شیرینی ها رو تیره میکنه منم چون بیسکویت تیره زیاد درست کردم دوست داشتم این رنگش روشن باشه و خوب اون مارمالاد وسطش به چشم بیاد
مریم جون من اینجا اندازه گیری ها رو نوشتم کاپ به گرم میتونی از اینجا ببینی
پاسخحذفhttp://www.girlichef.com/2009_11_01_archive.html
وای من عاشقشممممم! (یکی نیست بگه تو عاشق چی نیستی)
پاسخحذفمثل خودمی شبنم:)))
پاسخحذفsalam dosta aziz misha khmir ra dakhale myikrofar pokht
پاسخحذفسلام نمیدونم دوستم امتحانش نکردم
پاسخحذفخسته نباشيد, من يه سوال داشتم درموردضخامت خمير, در زماني كه با وردنه پهنش مي كنيم ضخا متش چقدر با يد باشه?مرسي از سايت خوبتون
پاسخحذفممنون لاله جان
پاسخحذفتقریبا 3 میلی متر باید باشه
خیلی خمیر حساسی هست باید به ارامی باهاش کار کنید
Mamnoon az webloge zibatoon, mikhastam beporsam mishe in shirini roo too mini oven ( ya hamoon chizi ke too Iran beehesh migan toaster ) doros kard?
پاسخحذفاره مریم جون میشه عزیزم
پاسخحذفسلام
پاسخحذفمن چند روز پیش این شیرینی رو درست کردم. باورم نمیشه. عالی شده بود. واقعا ممنونم از این وبلاگ فوق العاده و از لطفتون بابت به اشتراک گذاشتن هنرنمایی هاتون.
با سپاس
سلام سارا جون نوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
حذفليلا جان براى تهيه شيرينى و كيكهايي كه كره دارن ميشه به جاى كره از مارگارين كه توى هواى آزاد نگه داشته ميشه استفاده كرد ؟
پاسخحذفراستش من تا حالا استفاده نکردم برای شیرینی ها نمیدونم دقیق
حذفleila joon kheili vaght bod ke havase shirinie almani ke moraba dare karde bodam ,ino dorostesh kardam rooz aval na vali rooze 2 ke tame moraba ro gereft khode khodesh shod.merci az inke be ma ham yad midi.
پاسخحذفنوووش جان عزیزم خوشحالم دوست داشتی
حذفلیلا جون وقتی میگی آرد رو مخلوط کنید آیا باید با همزن بزنیم یا با قاشق مخلوط کنیم. من این شیرینی رو یه بار درست کردم از روی دستور شما محشر شد اما خمیرم رو نمیتونستم به خوبی خمیر شما یه دست پخش کنم. همش پاره میشد. مجبور بودم قسمت های کوچیک ازش پهن کنم و قالب بزنم. گفتم شاید یه جای کار اشتباه کردم. نمیدونم آرد رو چه جوری مخلوط کنم.
پاسخحذفممنون عزیزم.
نازی جان من با میکسر خمیر رو درست کردم
حذفاحتمالا هوا گرم بوده برای همین خمیرت پاره میشده
میتونستی بزاریش کمی داخل یخچال بمونه بعد بازش کنی و قالب بزنی اینجوری کارت راحت میشد
شاد باشی
لیلا جون خسته نباشی،میخواستم بدونم میشه بجا پودر شکر از خاکه قند استفاده کرد؟اگه نه همین شکر معمولیو باید تو اسیاب پودر کرد؟ممنون
پاسخحذفسلام نیلوفر جون
حذفنه عزیزم به نظرم سفت میکنه شیرینی ها رو
همین شکر رو میتونید خودتون پودرش کنید و استفاده کنید
ممنون لیلا جون مهربون
حذفSalam .khaste nabashi khanome honarmand.leila jan too pokhte shirini mishe be ja kare chiz digei jaygozin kard?chera khamire man moghei ke ard ezaf kardam va moghe pahn kardan o ghalb zadan tarak bar midare?az kere hm estefade kardam baz tarak dare
پاسخحذفسلام سیما جون
حذفبجای این شیرینی؟ نه عزیزم باید حتما کره باشه
شاید محل کارتون که شیرینی رو درست میکردید گرم بوده برای همین
توی همچین مواقعی اگر چند دقیقه خمیر رو بزارید داخل یخچال کار کردن باهاش خیلی راحت میشه
سلام لیلا جون.من دیروز این شیرینی ها رو درست کردم.خیلی خوش طعم شد فقط چند تا سوال داشتم طبق اندازه ها درست کردم اما شیرینی خیلی شیرین بود یعنی دیگه نمیشد بهش مربا زد آیا این شیرینی کلن اینجوریه؟میشه کمتر کنم پودر شکر رو؟خراب نمیشه؟
پاسخحذفتردیه این شیرینی مثل بیسکوییت میشه یا باید نرم تر بشه؟
بازم ممنونم :)
نوش جونت خانوم
حذفشیرینیشون برای ما اوکی بود . ذائقه ها با هم متفاوت هستند میترا جون
ممکنه اگر شکرش رو کمتر بریزی بیسکویتهات خیلی ترد بشن و خرد بشن.
ولی خوب میتونی امتحانش کنی .
بله تقریبا مثل بیسکویت هست
موفق باشید
سلام
پاسخحذفممنون از اینکه تجربیاتتون را در اختیار همه می گذارید.
به نظر شما اگر مقداری شیر نیز در دستور تهیه باشد بهتر نیست؟ در این صورت خمیر لطیفی به دست می آید
با احترام
سلام عزیزم خواهش میکنم
حذفاز نظر من خمیر پرفکت هست دوستم
موفق باشید
لیلا جون چقدر خوشگل هستن شیرینیهاتون.من با امید چشیدن طعم اینها دست بکار شدم.منتها با اینکه همه مواد رو دقیق وزن کرده بودم اما نتیجه کار خمیری نشد بلکه حالت پودر داشت..فکر میکنید اشکال کارم چی بوده؟
پاسخحذفمهگل عزیز
حذفاگر موادتون دقیق بوده باشه امکان نداره همچین اتفاقی بیقته
حتما کارتون اشکال داشته . شاید فراموش کردی تخم مرغ بزنی!
یه دونه زرده زدم.منتها تخم مرغش کوچیک بود .ممکنه مال اون باشه؟
حذفاره عزیزم میتونه علتش همون باشه
حذفسلام و خسته نباشی شکمو جان
پاسخحذفعزیزم من این شیرینی رو درست کردم فقط خشک میشه نمیدونم چرا، مال شما تو عکس معلومه نرمه ولی مال من خشک میشه، میشه بگی اشکال کجاست؟؟
یک بار هم درست نکردم تا حالا 3 بار درست کردم ولی این اتفاق میافته
سلام دوستم
حذفعزیزم این بیسکویتها نرم نیستن! ترک و کمی سفت هستن که بعد از اینکه مارمالاد داخل بیسکویتها گذاشته میشه ترد تر میشن
ایا پیمانه ای که استفاده میکنید 236 میلی لیتری هست؟
سلام لیلا جان ،به نظرت نوتلا بذارم جای مربا خوب میشه؟ مارمالاد و مربا تو خونه ندارم،منم حامله هوس کردم بدجور این بیسکویتا رو بخورم
پاسخحذفمیتونی عزیزم چرا که نه
حذفسلام لیلا جان
پاسخحذفمن این شیرینیهارو درست کردم..خیلــــــــی هم خوش طعم و خوشمزه شد...فقط منم مثل بعضی از دوستان این مشکل رو داشتم که خمیر من حالت پودر داشت و اصلا منسجم نمیشد، به خاطر همین یه زرده تخم مرغ دیگه هم اضافه کردم. در نهایت نتیجه عالی بود، اما ازونجا که حتما میخوام باز هم درست کنم این شیرینی رو ، میخواستم بدون مشکل کجاست که اینجوری میشه؟ مقدار آرد 1 پیمانه زیاد نیشت برای این مواد؟
ممنون میشم راهنماییم کنی عزیزم :*
سلام خانومی
حذفمشکل استفاده نکردن از اندازه های دقیق هست
باید از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید
سلام
پاسخحذفلیلا جون اگر بخوام به این سایز توی عکس درستشون کنم مدت زمان پخت کمتر میشه ؟ راستش من اصلا سر در نمیارم تازه کارم!
http://www.mihan24.com/user_upload/images/editor_photo/1298700555Ajil.jpg
سلام بهاره جوون
حذفاره عزیزم یکمی زودتر باید برش داری
سلام وخسته نباشید.من تا به حال از بسیاری از دستورهای شما استفاده کردم و همه عالی بودن.فقط چقدر بهتر میشد اگه میگفتید که هر دستور شیرینی به همین شکل که در تصویر نشون داده شده چند تا شیرینی میده...اینطوری اگه کسی بیشتر بخواد از اول همه مواد رو دوبرابر میکنه.
پاسخحذفسلام وبا تشکر از دستورهای خیلی خوبتون.من همیشه از ازشون استفاده میکنم و همیشه عالی در میان.فقط چقدر بهتر بود اگه میشد بگید هر دستور مخصوصا شیرینی چند تا شیرینی میشه تا اگر کسی بیشتر خواست یا کمتر دوبرابر کنه یا نصف یا هر قدر که میخواد.
پاسخحذفسلام تشکر از محبت شما
حذفچشم عزیزم حتما
سلام. خمیر من خیلی چسبنده شده. اصلن نه میشه پهنش کرد نه قالب زد. به وردنه میچسبه. چه کنم؟ :)
پاسخحذفبزارش تو یخچال تا خودش رو بگیره
حذفمحیطی که با خمیر کار میکنی گرم بوده عزیزم
سلام، ليلا جون من وقتي درست كردم حالت كيكي شد نه بيسكويتي، چون دوست داشتم مثل شيرني فروشي ها بيسكويتييشد، ميشه بگيد چه كار كنم كه بيسكويتي بشه؟
پاسخحذفعزیزم نازک قالب بزنی و بزاری خوب تو فر بپزه کیکی نمیشه
حذفنزاشتی خوب بپزه
با سلام و تشكر إز سايت بينظيرتون
پاسخحذفمن استراليا زندگي ميكنم مي خواستم ببينم اين پودر شكر رأ چگونه بايد تهيه بكنم
سلام عزیزم همه فروشگاهها دارن میتونید تهیه کنید
حذفسلام لیلی جان
حذفمن هم استرالیا هستم. تو هر فروشگاهی توی قسمت شکر و آرد دنبال کستر شوگر بگردی پیدا می کنی.
موفق باشی
Merc babate in ke honarettoono be ma ham yad midid ba hosele. Man aasheghe site e shomam . Baratoon behterin ha ro arezoo daram
پاسخحذفسلام
حذفتشکر از لطف و محبت شما دوست عزیز
همچنین ارزوی من برای شما
شاد شاد باشید
هوس برانگیزززززززززز
پاسخحذفدارم بال بال می زنم که زودتر درست کنم. میخوام امسال واسه عید حتما حتما درست کنم!
مرسی لیلا جون به خاطر دستورای همیشه پرفکتت!
بووووووس
نوش جوووووووون عزیزم
حذفبوس
سلام ليلا جون يه سوال دارم يه دونه تخم مرغي كه نوشتي زرده رو بايد به مواد بزنم سفيده رو روي بيسكوييتا قبل از اينكه بذارم تو فر يا اينكه يه تخم مرغ كامل به مواد بزنم و يه سفيده واسه روي بيسكوييتا؟؟
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفیک تخم مرغ کامل برای بیسکویت و یک سفیده جدا برای روی کوکی ها
سلام. می شه بگین پودر پسته و کنجد رو چطور روی شیرینی ها چسبوندین؟
پاسخحذفسلام
حذفبگینگ پودر؟؟
عزیزم روی خمیر رو سفیده تخم مرغ مالیدم و بعد به ارامی داخل پسته و کنجد زدم
.من خیلی از دستورات شما رو امتحان کردم و همیشه عا لی از آب در اومدن واسه عید دوست دارم شیرینی نخودچی درست کنم ولی روغن جامد پیدا نمی کنم اینجا با کره هم درست کردم خیلی خوب نشد.می خواستم از شما بخوام راهنماییم کنین
پاسخحذفسلام
پاسخحذفمن كانادا زندگي ميكنم و نميتونم تو فروشگاها ارد نخودچي پيدا كنم
شما عزيزاني كه ايران نيستين به چه اسمي اارد نخودچي رو ميخرين؟
مرسي
ارد نخودچی را مغازه های ایرانی ،و افغانیها دارند یا می تونید خود نخودچی بدون نمک را خریداری و بعد اسیاب کنید
حذفسلام دوست عزیز
پاسخحذفمارمالادو ازکجا باید خرید
مارممالاد را همه فروشگاه ا دارند شما در قسمت ارد و مواد شیرینی پزی پیدا می کنید، مربا با که میکس می کنند می شه مارمالاد،
حذفسلام
پاسخحذفیه سوال داشتم ممنون میشم یکی جواب بده
من سه دفعه تاحالا کوکی و شیرینی این مدلی درست کردم
هر سه دفعه پخش شدن و شکلشون از بین رفته
فر رو داغ میکنم
دیگه نمیدونم مشکل چیه؟
کسی میتونه راهنمایی کنه؟
حتی وقتی قالب میزدم خمیر انقد نرم بودکه کج و کوله میشد میخواستم بلندشون کنم
:(((
ایا کره را به اندازه استفاده کردید، با ترازو دیجیتال استفاده کنید به احتمال زیاد موارد را اشتباه اندازه گیری کردید
حذفسلام
پاسخحذفمن یه بار این شیرینی رو پختم اما متاسفانه خیلی سریع سفت شد. به قدری که قابل خوردن نبود. میشه بگید مشکل چی میتونسته باشه؟
ممنون :)
به احتمال زیاد استفاده از ارد زیاد یا گذاشتن بیش از حد در فر
حذفsalam khaste nabashid va vaghean mamnonam az page khoooobeton :) mikhastam begam be jaye sefide tokhme morgh baraye roye shirini baraye afrade vegan chizi mishnasid moarefii konid man vase hame chi jaygozin daram be joz in ye mord :) :P vaghean mamnonam va movafagh bashiiid :) :*
پاسخحذفسلام ممنون از شما
حذفاون برای براق کردن روی کوکی هست و اینکه مواد روش بچسبه
میتونید از شربت غلیظ استفاده کنید یا مثلا عسل
:)
موفق باشید
من درست کردم اما نتونستم قالب بزنم به دستم چسبید
پاسخحذفجایی که داشتید کار میکردید گرم بوده اگر خمیر رو چند دقیقه بزارید داخل یخچال راحتر میتونید باهاش کار کنید
حذفحدود 20 دقیقه یا نیم ساعت بزارید یخچال
سلام برای روی شیرینی چی استفاده میکنید که مواد روش میمونه ? ممنون
پاسخحذفدوست عزیز، لیلا جواب دادن این سوال را در چند سوال قبل ، از سفیده تخم مرغ و بعد هم به ارامی داخا کنجد یا پسته یا حتا
پاسخحذفنارگیل و بعد هم داخل فر .روش دیگر بعد پخت می باشه با کمی عسل که با خیلی کم اب شلش کردیدو
Salam khaste nabashid
پاسخحذفMan mikham in shirni narm dar biyad bayad chi kar konam?
وقتی ما بین شیرینی مربا گذاشتید چه بخواهید چه نخواهید نرم میشه بیسکوست هاش
حذفسلام. من چند بار درست کردم ولی هر بار سفت میشه نمیدونم چرا ����
پاسخحذفاز پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید
حذفسلامو خسته نباشید
پاسخحذفمن خمیرش رو که درست کردم ترک داشت خورد خورد شده بود نمیدونم اشکالش از چی بود تو یخچالم گذاشتم ۵ دقیقه ولی فایده نداشت����
سلام عزیزم اردش زیاد شده و یا کره اش کم شده از پیمانه استاندارد 236 میلی لیتری استفاده کنید
حذفمن این شیرینی رو برای عید درست کردم عااالی شد :) خواستم تشکر کنم ازتون بابت رسپی های خوبتون :*
پاسخحذفSalam shoma hanoz Charlottesville hastin? Fek konam 12 sale pish ye blog dashtam be esme khanoomi :) manam charlottesville boodam lol
پاسخحذفسلام عزیزم خوبی؟؟ اخ باورم نمیشه همین چند روز پیش یهویی یادم افتاده بودی چقدررر جالب که اللان کامنتت رو دیدم
حذفالان تگزاس هستیم :)