مواد لازم:
سبزی:گشنیز یک دسته - جعفری یک دسته - تره یک دسته - شوید 5-6 شاخه
برگ مو
پیاز : ۱ عدد درشت
رب: ۱ قاشق غذا خوری پور
برنج : یک پیمانه
بلغور : نیم پیمانه
لپه : خیس شده نیم پیمانه
نمک - فلفل- زرد چوبه گوجه سبز یا غوره
ماست و سیر
ما هیچوقت به دلمه هامون گوشت نمی‌زنیم کلا تو شهر ما کسی به دلمه گوشت اضافه نمی‌کنه , یکبار هم این مدلی درست کنید پشیمون نمیشید
پیاز را خلال کنید سرخ کنید فلفل و زرد چوبه اضافه کنید، رب رو بزنید و تفت بدید سبزی هارا بشورید و ریز خورد کنید ، برنج و بلغور رو به پیاز داغ اضافه کنید و تفت بدید
از روی حرارت بردارید اندازه ۱ قاشق از مواد رو داخل برگ‌ها ی مو بذارید و بپیچید حالا به هر شکلی یا مستطیل یا لوله کنید
من این شکلی درست کردم
داخل برگ مو مقداری مواد دلمه بزارید
بعد قسمت بالای برگ رو برگردونید روی مواد دلمه
بعد قسمت راست و چپ برگ مو رو برگردونید به مرکز برگ
همونطور که تو شکل میبینید و بعد لوله کنید
بعد از پخت بذارید کمی آب ته قابلمه باقی بماند نه اینکه آبه دلمه‌ها کامل کشیده شود
یک عدد گوجه فرنگی را نگینی خورد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید فقط کمی نرم شوند کافیست,
نوش جان
چه میکنی تو با دل ما !!! آخه این انصافه؟؟؟؟
ReplyDeleteتو مغازه گشنه و خسته نشستم اومدم ازت تشکر کنم بعد این دلمه هارو دیدم دلم ضعف رفت که آخه....
حالا چرا تشکر؟
.دیشب کسی مغازه با ما بود و خوراکی که داشتیم برای سه نفر کفاف نمیداد.کمی سویا خونه داشتم. سریع دویدم خونه به این امید که یه ساعته یه چیزی با این سویا میپزم و میارم با هم بخوریم. مثل همیشه "شکمو"ی عزیز اومد به کمکم ... اینبار با کوکوی سویا... دست گلت درد نکنه عزیز
آخی نوش جونت خانوم خوشحالم دوست داشتی :) کاش اینجا بودی باهم میخوردیم عزیزم
Deleteدلم ضعف رفت که
ReplyDeleteآخی عزیزم کاش بودی اینجا
Deleteچه خوشگل و با سلیقه پیچیدی لیلا جون دستت درد نکنه
ReplyDeleteمرسی الی جوون
DeleteSalam. Mishe lotfan tarze taheyeye morghe shekam poor ro brzarid.
ReplyDeletemotshakeram
Shahrzad
سلام شهرزاد جان من گیاه خوار هستم دوستم گوشت نمیخورم
Deleteشاد باشید
vaaay mikhaaam :(
ReplyDeleteleilaa please begu in piaaz daaghhaat chejoori inghad khoshgelan? daghigh moo be moo behem yaad bede. cheghad roghan cheghad hararat chand minute
booos boooos
انیتا جون کار خاصی نمیکنم عزیزم
Deleteتوی یک ظرف گود روغن بریز کمی زیاد که پیازها توش شناور باشن
بعد پیاز ها رو خورد کن و بریز توی روغن داغ شده و هی هم بزن تا پیاز سبک بشه با حرارت زیاد اما تند تند هم بزن که پیاز رنگش عوض نشه فقط سبک بشه و بعد زیر حرارت رو کم کن بزار برای خودش اروم اروم سرخ بشه شاید نیم ساعت طول بکشه شایدم بیشتر اما هر از گاهی هم بزن
درسته زیاد طول میکشه ولی یکدست و سرخ میشه و همشون طلایی میشه
بعد که زیر حرارت رو خاموش کردی بزار پیازها داخل همون روغش خنک بشه وقتی کامل خنک شد پیاز ها رو جدا کن و بریز روی کاغذ اشپز خونه تا روغن اضافش گرفته بشه
در نهایت پیازهای یکدست سرخ شده و طلایی رنگ و کرانچی خواهی داشت
شاد باشی
اگه این سبزی هار و نداشتیم با این سبزی خشک قورمه یا پلویی میشه درست کرد؟؟اگه آره ،به نظرتون اول خیس کنم سبزی هارو؟؟
ReplyDeleteمرسی
نگین جون به نظرم اصلا با سبزی خشک خوب نمیشه
Deleteاین سبزی ها که همه جا هست
مثلا میتنونی گشنیز و جعفری تازه استفاده کنی و به جای شوید خشک شدش رو بریزی
اما بقیه سبزی اصلا خوشمزه نمیشه
سلام لیلا جون
ReplyDeleteبا این مقدار مواد چند تا دلمه بدست میاد؟ با همین سایزی که تو عکسه
ممنون
سلام دوستم نمیدونم عزیزم نشمردم
Deleteسلام لیلای عزیزم. من یه دوست اهل ارومیه دارم که یه بار دوران دانشجویی، این دلمه رو واسمون پخت. مزه ش هنوز زیر دندونمه. مخصوصااینکه بدون گوشته که دیگه حرف نداره. ممنون که دستورشو گذاشتید. فقط یه چیزی، منم آمریکا ساکنم اما تا حالا اینجا تره پیدا نکردم. میشه لطفا بگی از کجا تهیه میکنی؟
ReplyDeleteسلام شادی جون
Deleteمن به جای تره پیازچه استفاده میکنم دوستم
شاد باشی
سلام علیز اگرماسن بو ییملی دستور پختلارا گوارا، دولمانین سوی نقدر اولسون؟ بهرنگ
Deleteبرنج - بلغور - لپه : ۱/۳ پیمانه خیس شده, هرسنن یک سوم پیمانه یأ اوست اوستا اولسون یک سوم؟ ممنون آعللم اگر دسز، علیز اگرماسن
Deleteسلام چوخ ساغولون
Deleteاوقدر گره سو توکخ که دولمالارین یاریسینه توتا سو
قینینن سورا حرارته ازاداخ تا پیشه
سورا اگر پیشمسه و سویو چکیلسه گنده سو توکه بیلیریخ
مواد لپه - دویه- یارمادا اوسته اوسته 1/3 پیمانده
شاد یاشاین
چوخ ساغ الون دیتیلنن آیدینلاتماخ اوچون، ساباهلاریم گون اورتا، کانادالی همکارلارم گوناخ المشم، ایسترم اورمیه دولماسین بلالرنا دادلاندرام، حقیقتا علیز اگرماسن، سیزین وبسایتنزا گوره، دا مجبور اولمورام آنامی اورمیا دا وقت بیوقت زنگ ووروپ و سوروشام.
ReplyDelete:))
Deleteنوش جانیز اولسون عزیز همشهری
سلام
ReplyDeleteواقعا آشپزی تون عالیه!!!!! خیلی با سلقیه هستین ^_^
عکاسیتونم که حرف نداره :P
چرا این همه دلمه دارین ولی کوفته ندارین :(
میشه دستورشو بذارین؟
شاید هس من نمیبینم :((
salam
ReplyDeletevaghean ashpazitun alie!!!!!fogholadeam ba salighe hastin ^_^
akasi2nam harf nadare:P
chera in hame dolme darin vali kufte nadarin:(
mishe dasturesho bezarin?
ya has man nemibinam:((
چرا پس دلمه من خوب نشد
ReplyDeleteاز من میپرسید ؟ :)
Deletesalam, khaste nabashid, man canada zendegi mikonam va nemidoonam barhe mo ro az koja bayad tahie konam? az in conserve ha bayad begiram?
ReplyDeleteسلام دوستم از فروشگاههای عربی تهیه کنید
Deleteسلام عزیزم ممنون از دستورات غذایی خوبتون
ReplyDeleteسلام
Deleteخواهش میکنم عزیزم
با سلام.میتونین بگین برگ دلمه شور رو چه جوری آماده میکنین؟تو آب خیس میکنین که شوریش برا و لازمه آیا تو آب جوش بندازین که نرم بشن؟من به بار نجوشوندم اصلا نمیپختم.ممنون
ReplyDeleteسلام
Deleteعزیزم ما برگ انگور تازه رو روی هم قرار میدیم بعد دسته میکنیم داخل شیشه میچینیم و لابه لاش نمک میریزیم و بعد اب جوش میریزم روش و درش رو محکم میبندیم
تا یک سال میمونه شاید هم بیشتر
موفق باشید
salam leyla jon ,khastam beporsam chetori mahi ra dodi konim,
ReplyDeletefekr knam shoma tanha kesi hasti ke mitonid ,motmaenan.
ba tashakore farawan shabe khoshi dashte bashi ey asis.
tina-as alman
عزیزم قطره Liquid Smoke
Deleteبگیرید از فروشگاه
چون تو خونه نمیتونید درست کنید همه جا بو میگیره عزیزم
باید زغال روشن رو بزارید ته قابلمه ای که قرار نیست دوباره استفادش کنید و روش رو فویل سوراخ شده بزارید و دوباره وسیله مخصوص برای بخار پز کردن سبزیجات و ماهی رو بزارید روش و در قابلمه رو ببندید بمونه برای چند ساعت
salam,
ReplyDeleteman ye soaldashtam, aya bayad berej ra gahblesh bepazim ya hamoonjoori khis khorded be mavad ezafe konim?
سلام عزیزم نه نیازی به پخت نیست . فقط خیس بخوره کافی هست .
Delete