مواد لازم :
تخم مرغ : 1 عدد
شیر: 1/4 پیمانه
ماست: 1/4 پیمانه
شکر: 3 قاشق غذا خوری
کره:70 گرم
بکین پودر : ۱ قاشق چای خوری پر
آرد :تقریبا ۵۰۰ گرم
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
آب ولرم : 1/3 پیمانه
شکر : 1 قاشق چای خوری
برای داخل نونها :
نوتلا
یــــــــــــــــــا
شکلات: نیم پیمان
کره: ۲ قاشق غذا خوری
نوتلا داشته باشید کارتون راحت تره
ولی اگر نه شکلات را با کره روی بخار آب ذوب کنید و کنار بگذارید ( من از چیپس شکلات استفاده کردم)
خمیر مایه رو با ۱ قاشق چای خوری شکر مخلوط کنید و آب ولرم رو بریزید روش ۱۰-۱۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کنه
تخم مرغ رو با ۳ قاشق شکر هم بزنید
کره را روی حرارت آب کنید و از روی حرارت بردارید شیر رو بهش اضافه کنید
خمیر مایه و ماست و کره را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید
آرد را با بکینگ پودر الک کنید,و کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر به دست نچسبه
خمیر رو درون کاسه بذارید و روی آن را با حوله بپوشانید و برای ۱ ساعت بذارید تا استراحت کند و حجم خمیر ۲ برا بر بشه
بعد از خمیر گوله هایی به اندازهای نارنگی جدا کنید و به شکل نوار باریک و بلندی در بیارید, کمی خمیر را پهن کنید و از شکلات داخل خمیر بگذارید و دو لبه خمیر را روی هم بیاورد و محکم کنید
"چون در غیر این صورت موقع پخته نان‌ها شکلات از نان بیرون می‌زنه"
و به شکل حلزونی بپیچید
یا میتونید به شکل ساده گوله خمیر رو باز کنید و داخلش شکلات بذارید
و لبه هاشو بهم برسانید و روی میز کار کمی خمیر رو با دست فشار بدید و پهن کنید
نون‌های امده رو بذارید داخل سینی فر و یک عدد زرد تخم مرغ را با ۲ قاشق آب ولرم مخلوط کنید و روی نونها بمالید و کنجد بپاشید روی نونها
بذارید داخل فر که از قبل گرم کردید روی ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۵ دقیقه
من دیگه موندم چی بگم....تو آخرشی .. کار با خمیرهاتو خیلی دوس دارم...خیلی عالیه لیلاااااا
ReplyDeleteمرسی هاااانی جونم
ReplyDeletelook's yummmi leyla jon mahshare
ReplyDeleteلیلا جون
ReplyDeleteعالیه میدونی میخوام یک چند روزی کارهامو تعطیل کنم و چند تا از ای نونهاتو درست کنم خیلی خوشگلن
شاد باشی عزیزم
مرسی سارا جونم
ReplyDeleteلیلا جون خوشحالم که دوست داشتی عزیزم
ReplyDeletewow love it
ReplyDeleteI love it. Merci leyla joon.
ReplyDeleteinha ro ba hamzan barghi bayad ham bezanim ya dasti?
خواهش میکنم عزیزم ,نه با همزن دستی من با چنگال هم زدم
ReplyDeletesalam leyla jun
ReplyDeletekheyli mamnun az in veblage porbaret
mishe andazehayiro ke ba peymane neveshti ba geram ham benevisi mane badbakht peymaneh nadaram :)
http://yemalilar.blogspot.com/2011/03/blog-post.html سلام دوست عزیز من متاسفانه ترازو ندارم اما اینجا اگر مراجعه کنید میتونید پیمانه را به گرم تبدیل کنید اینجا من نوشتم
ReplyDeletemersi azizam
ReplyDeleteun safharo negah kardam vali peymaneye moadele geram baraye ab va mast vujud nadare
vali bazam mamnun ke javab dadi
hala ya bayad man peymane bekharam ya to tarazu, in nuneto dorost kardam shohari kheyli kheyliii khoshesh umad dastet dard nakone :)
نوش جونتون عزیزم خوشحالم که دوست داشتید ، شما میتونید از یک لیوان معمولی آب خوردنی هم به جای پیمانه استفاده کنید لیوانی که نه بزرگ نه کوچیک معمولی ، حالا ببینیم کی زودتر پیمانه یا ترازو میگیره
ReplyDelete:DD
:)
ReplyDeleteسلام لیلا خانم ؛ مرسی از دستور شیرینی ها ولی چرا برای تهیه نونها ننوشتید که چه نوع خمیر مایه باید استفاده کنیم من مایه خمیر خشک برای کلوچه استفاده
ReplyDeleteکردم و طبق دستور شما با آب و شکر گذاشتم تا پف کنه ولی نشد وکلوچه هام خراب شد خواهشن ذکر کنید نوع خمیرمایه ممنون میشم
سلام خواهش میکنم
ReplyDeleteمن همیشه از خمیر مایه خشک استفاده میکنم قبلا توی دستورات قبلی نوشتم
و فقط این مدل خمیر مایه هست که با شکر و اب ولرم میزارن که پف کنه
خمیر مایتون مشکل داشته عزیزم یا ابتون ولرم نبوده
لیلا جان مرسی ازاینکه جواب دادین
ReplyDeletedr. oetker از خمیر مایه استفاده میکنم
روی پاکتش نوشته
No need to dissolve instant yeast in liquid prior to preparation just add yeast to dry ingredients.
لیلا جان من دیروزاین نون شکلاتی را درست کردم و ایندفعه خمیرمایه رو با آرد قاطی کردم ودر آخر اون مقدار آب رو که برای خمیرمایه گفته بودین به خمیر اضافه کردم خیلی خوب شد ولی یه سوال دیگه شکلاتو وقتی میخواستم تو خمیر بزارم و بعد خمیرو جمع کنم نمیشد ازخمیر میزد بیرون ولی به سختی جم و جور کردم میشه شکلاتو بدون اینکه آب کنیم داخل خمیر بزاریم ؟
خواهش میکنم
ReplyDeleteخوب دوست عزیز وقتی روش نوشته نیازی به مخلوط کردن با اب نیست و فقط با ماده خشکتون مخلوط کنید شما چرا با اب مخلوطش کردی؟
به هر حال خوشحالم این بار خوب شده
شکلات زیاد گذاشتین داخل خمیر برای همین میزده بیرون باید مقدار کمی از شکلات برای داخل خمیر استفاده کنید
میشه شکلات رو بدون اب کردن هم گذاشت اما وقتی از فر در میاری و نونهات سرد میشه اون شکلات هم سرد میشه و سفت و دیگه به خوشمزگی و زیبایی شکلات اب شده نیست
Salam ,mamnun az dasturate ghashango khoshmazatun:)
ReplyDeleteyek soal dashatm dar morede khamir mayeh, man yek khamir mayee gereftam ke rush neveshteh (kron Jäst) ,ke pudr nistesh,va bayad dakhele yakhchal bashe,agar mishnasinesh lotfan be man begin ke chetori az in khamir maye bayad estefade konam?
mamnun
سلام ریحانه جان
Deleteعزیزم خمیر مایه تازه مثل خمیر مایه خشک هست فقط باید 2 برابر مقدار خمیر مایه خشک استفاده بشه مثلا اگر در دستوری 10 گرم خمیر مایه خشک باشه شما باید 20 گرم خمیر مایه تازه استفاده کنید
هر 42 گرم خمیر مایه تازه رو با 2 کیلو ارد میشه مخلوطش کرد یعنی برای 2 کیلو ارد کافیه
دقیقا کاربردش مثل خمیر مایه خشک هست باید با مقداری شکر و اب ولرم حل بشه و 10-15 دقیقه استراحت کنه و کف کنه ...
اگر باز سوالی بود درخدمتم
شاد باشید
البته فراموش کردم بگم خمیر مایه تازه هم مثل خمیر مایه خشک هم معمولی هست و هم فوری
Deleteببینید روی پاکت چی نوشته خمیر مایه تازه فوری نیازی به مخلوط کردن با اب و شکر نداره و مستقیم میتونید با ارد مخلوطش کنید
aha mamnun ke rahnameem kardin,mersi
Deletefaghat man ba ab o shekar gozashtam vali kaf nakard:( rooye pakatesham chizi naneveshteh,fekr konam bayad hamintori ba ard makhlutesh konam.
bazam mamnun az rahnamaeetoon
movafagh bashid
سلام ليلا جون
ReplyDeleteميتوان بجاي بكين پودر هم از خمير مايه استفاده كرد يا نه
با تشكر
سلام
Deleteنه سارا جون نمیشه
عزیزم من این نون درستیدم خیلی خوشمزه شد....ازت ممنونم
ReplyDeleteنوووش جان خوشحالم دوست داشتید عزیزم
Deleteسلام. خسته نباشید...من یه سوال دارم که ممنون میشم جواب بدید.
ReplyDeleteتو قسمت مواد لازم نوشتید 70 گرم کره و دو قاشق غذاخوری کره برای داخل نان...اون دو قاشق غذاخوری رو که با شکلات مخلوط کردید. اون هیچی....اما تو قسمت طرز تهیه نوشتید "کره را روی حرارت آب کنید و از روی حرارت بردارید شیر رو بهش اضافه کنید" و خط بعدی هم نوشتید: "خمیر مایه و ماست و کره را به تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید"
من یکم گیج شدم. یعنی نصف کره رو با شیر مخلوط میکنیم و نصف دیگه رو با خمیر مایه و ماست به تخم مرغ اضافه میکنیم؟
یه چیز دیگه ای که متوجه نشدم اینه که گفتید تخم مرغ رو با ۳ قاشق شکر هم بزنید. منظورتون اینه که تو یه ظرف جدا این کارو انجام بدیم یا داخل همون ظرف خمیر مایه؟
ببخشید انقدر خنگ بازی در میارما...
سلام مرسی سحر جان
Deleteعزیزم 70 گرم کره رو که اب کردیم و باشیر مخلوط کردیم به بقیه مواد اضافه میکنیم
شکر و تخم مرغ رو در یک ظرف دیگه هم میزنیم تا خوب یکدست بشن و بعد به بقیه مواد اضافه میکنیم
خواهش میکنم دوستم
خیلی ممنون از راهنماییتون. رفتم که درستش کنم
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم
Deleteراستی اینطور که متوجه شدم شما آمریکا زندگی می کنید. منم کالیفرنیا زندگی میکنم. شما کدوم ایالت هستید؟ البته اگه دوست داشتید جواب بدید :)
ReplyDeleteبله امریکا هستم ما تگزاس زندگی میکنیم
Deleteسلام لیلا جون
Deleteمن هم این نون رو درست کردم واقعا عالی شد
http://img4up.com/up2/18217772769122210953.jpg
http://img4up.com/up2/80169499125048288314.jpg
http://img4up.com/up2/26970978763357750906.jpg
http://img4up.com/up2/05206480632442309032.jpg
دست گلت درد نکنه با این رسپیهات
نوش جونت عزیزم عالی شده خوشحالم دوست داشتی
Deletesalam kheili honarmand hastid
ReplyDeleteممنونم از محبتتون
Deleteleyla jan mamnoon az recepi haye khoobet azizam man ino ba nutella dorost kardam kheyli khoob shod
ReplyDeleteنوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتید
Deletesalam leila jan...mamnun az recepiaee ke mizarin...azizam man in nun ro 3 bar dorost kardam,ama khamiram baad az esterahat aslan pof nemikone.az khamirmayam ham motmaennam,chon tu khamiraye dige javab mide...be nazare shoma eshkale kar kojast?
ReplyDeleteسلام خانم
ReplyDeleteعزیزم به احتما زیاد شیرتون رو داغ میریزید برای همین خمیر مایه رو میکشه
ممنونم عزیزم... امتحان می کنم ببینم چی میشه :)
ReplyDeleteیعنی بهترین وبلاگ و بهترین رسپی ها واسه شماست
ReplyDeleteواقعأ خسته نباشید.
خواهش میکنم
Deleteممنون از محبت شما
Leila joon Salam , aval az hame merci baraaye recipe haaye fogholaadatoon ..
ReplyDeletefaghat man ye soali daashtam .. man inaaro nim saat too fer gozaashtam ba hamoon daraje 350 ya hamoon 175 .. vali fekr konam sookhte bood roosh .. be nazaretoon behtare dafeye bad darajaro kamtar konam ya zoodtar bardarameshoon ?
سلام عزیزم
Deleteخواهش میکنم
دوستم چک میکردید دیدید روش سرخ شده برش میداشتید
اینبار کمی زودتر از فر خارجش کنید
Merciii .. indafe ke dorost kardam kheyliii khoob shod ...
DeleteMan kheyliii kolan lezat mibaram az blogetoon .. hamechiz aaalie aaalie .. dastetoon dard nakone ke enghadrr khoob o baahosele hame chizo tozih midin .. hessaaabi doaatoon mikonam harbaar ke chizi yaad migiram az neveshtehaatoon ..
اجی خمیر مایه فوریو ک استفاده کنم جای ی قاشق غذاخوری باید چقد استفاده کنم؟بعدش دیگه لازم نیس اب بریزم توش نه
Deleteاجی اصلا دلیلش چیه ک شما از خمیر مایه فوری استفاده نمیکنی..؟ اونجا فوریشو ندارن؟
Deleteفرقی ندارن باهم
Deleteمن فک کنم بیشتر از 2 سال هست که خمیر مایه فوری استفاده میکنم
استفاده از خمیر مایه فوری و معمولی هم یکی هست اندازه هاش تغییری نمیکنه
Deleteفقط خمیر مایه فوری نیازی نداره با اب مخلوط بشه تا عمل بیاد مستقیم داخل ارد میریزیم
سلام مرسی از دستور پختتون من این نونو پختم خیلی خوشکل شد و خوشمزه و همسر شکموی من عاشقش شد
ReplyDeleteسلام ممنون بابت دستور پختتون , من این نونو پختم خیلی خوشکل و خوشمزه شد , و همسر شکموی من خیلی دوست داشت بازم ممنون
ReplyDeleteسلام. من واقعا تو کف اینهمه حوصله و سلیقه موندم. همش میگم خوشبحال شوهر و بچه هاتون. چه حالی میکنن ، هرروز یه غذای جدید و خوشمزه. زندگی چه رنگین شود
ReplyDeleteسلام لیلا جون ارد ان چه نوع است؟plain flour?
ReplyDeleteسلام بله عزیزم
DeleteAll-purpose Flour
میتونید از این ارد هم استفاده کنید
Unbleached All-purpose Flour
سلاااااام
ReplyDeleteلیلا جون من همیشه برای اولین بار درست کردنام از دستورات با خیال راحت استفاده میکنم و عاللی میشه. خیلی خوبی 😊 امااا
نمیدونم ایندفه چرا نشد. راستش به اندازه ارد شک داشتم، 500گرم ارد ینی 4.5 پیمونه (که تازه من 4 تا ریختم) برای این مواد درست بود؟ خیلی زیاد نبود؟ خمیرم اصن نگرفت خودشو و کلا تکه تکه و بد شد. قبل امتحان دوباره گفتم بیام ازتون بپرسم.
سلام عزیزم خواهش میکنم
Deleteدرسته عزیزم تقریبا چهارو نیم پیمانه میشه .. اما متاسفانه گاهی جذب اردها متفاوت هست
بعضی از برندهای ارد جذب ابشون خیلی بالاست و باعث مشکل میشه برای همین همیشه مینویسم ارد رو کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا به مشکل برنخورید اگر نیاز داشت میشه دوباره ارد بیشتری اضافه کرد..
شاد و موفق باشید عزیزم