این خورشت مخصوص مازندارن هست
مواد لازم:
سبزی قرمه سبزی
لوبیا قرمز:
بادمجان : 2 عدد متوسط
پیاز: 1 عدد
زردچوبه - فلفل
رب: 1 قاشق غذا خوری یا 2 عدد گوجه متوسط قرمز
اب نارنج
بادمجانها رو مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ کنید بزارید کنار
در قابلمه پیاز رو سرخ کنید بهش نمک فلفل زردچوبه بزنید رب رو اضافه کنید در صورت استفاده از گوجه اون رو خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و بزارید تا نرم بشه بعد سبزی قرمه رو اضافه و کمی تفت بدید بادمجان های سرخ شده رو اضافه کنید اب بریزید و بزارید تا خورشت کمی جا بیوفته
اخر کار لوبیا رو اضافه کنید و بعد از پخت اب نارنج به خورشت اضافه کنید. ( من نارنج نداشتم لیمو انداختم توش)
داخل این خورشت دقیقا مثل باقالی قاتوق از تخم مرغ هم استفاده میشه اگر دوست داشتید 2-3 عدد تخم مرغ رو داخل خورشت به ارامی بشکنید و در قابلمه رو بزارید تا وقتی که تخم مرغها ببندن و خوب بپزن .
leila joon,
ReplyDeletemerci man kolee doa b joonet mekonam vaghtee ghazahay e sabzijatee mezare az oonjayee k aghay e bandeh vegetarian hastan:)
seeb zaminee sorkh kardehat ham kheily khoshgelam meshe tarz e taheyash ro bedee?
merci
واي، اينم رفت تو ليست غذاهايي كه بايد درست كنم،مرسي گلم واسه دستورهاي خوشمزه ات
ReplyDeleteمرسیییییی نگار جونم چقدر خوب که آقای همسرتون گیاه خواران
ReplyDeleteنگار جون من سیب زمینی رو که قاچ دادم میذارمش تو آب و برای چند دقیقه میپزمش خیلی کم مثلا ۴-۵ دقیقه بد بلافاصله آبکش میکنم میریزم تو آبه یخ برای ۳۰ ثانیه میزارم بمونه بعد آبکش میکنم میریزم تو روغن داغ و سرخش میکنم خیلی عالی میشه کمی هم زرد چوبه میپاشم روش با نمک
نوش جون هانیه جوونم
ReplyDeletemerci leila joon az rahnamayehat!
ReplyDeleteomidvaram k salee por az shadi va salamati peesh e ro dashte bashe!
Eidet mobarak.
وای چه روش باحالی واسه سرخ کردن سیب زمینی داری من عاشق این همه تنوع هستم که تو غذاهات داری واقعا به تو باید گفت یک آشپز تمام عیار
ReplyDeleteسمیه جان منظورم همون اسیاب هست نه چرخ گوشتی ببخشید که یکمی گنگ مینویسم :(
ReplyDeleteلپه رو هم خام اسیاب میکنیم نمیپزیم
شاد باشی
مرسی الی جونـــــــــــــــــــم از دوستای هنرمندی مثل شما یاد گرفتم ;)
ReplyDeleteخواهش میکنم نگار عزیز شما هم سال خوبی داشته باشی دوستم
ReplyDeleteخیلی ممنونم لیلا جونم
ReplyDeleteمن عاشق نوآوری تو غذاهاتم ، حیف که عکسش رو نمیشه خورد :))))))
من هم آرزوی شادمانی و بهروزی میکنم برات
قربونت سمیه جونم مرسی از لطفت عزیزم
ReplyDeletehow many eggs????
ReplyDeleteشرمنده دوستم یادم رفته بنویسم 1 عد تخم مرغ کافی هست
ReplyDeleteمنم درستش کردم ..خیلی خوشمزه شد...یه مقدار هم گذاشتم فریزر..امیدوارم خوب بمونه...
ReplyDeleteدستت درد نکنه
منم درستش کردم..خیلی خوشمزه شد..حتی یک مقدار هم گذاشتم فریزر..امیدوارم خوب بمونه...
ReplyDeleteدستت درد نکنه.
نوش جوونتون باشه
Deleteخوشحالم دوست داشتید عزیزم
سلام عزيزم
ReplyDeleteمامان من همه اين روش رو ميرفت اما بادمجان نميريخت از الوچه و تخم مرغ استفاده ميكرد
من رو به دوران كودكيم و دست پخت مامانم بردي
سلام عزیز
Deleteنوش جونتون باشه
الوچه هم میتونه گزینه خوبی باشه برای این خورشت
من خودم مازندرانی هستم تا به حال این عدالت رو ندیده بودم کسی درست کنه شاید مال گیلان باشه
ReplyDeleteدوستان مازندرانی گفتن خورشت ما هست عزیزم
Deleteفکر کنم چیزی که توش به جای گوشت از بادمجان استفاده بشه، پیشوند "ملا" میگیره تو مازندران. فکر کنم به این خاطره که قدیم ها که ملاها وضع مالی خوبی نداشتند و نمیتونستند گوشت بخرن، به جاش بادمجان میریختن تو غذا. غذایی که ما به عنوان ملاقرمه درست میکنیم، بادمجان مکعبی شده و سرخ شده با پیاز داغ هست که بعدش بهش پوره ی گوجه اضافه میشه. با برنج میخوریمش و من عاشقشم.
ReplyDelete