این نان ترکی بنام "اچیک پوگاجا" خیلی راحت تهیه میشه بدون نیاز به خمیر مایه میتونید سریع و راحت درستشون کنید
و لذت ببرید از خوردنش
مواد لازم :
تخم مرغ: 2 عدد
زرده تخم مرغ: 1 عدد
ماست: 1 پیمانه
بکین پودر : 1 قاشق غذا خوری
روغن مایع: 1/2 پیمانه
نمک: 1/2 قاشق چای خوری
ارد به مقدار لازم
کنجد و دانه خشخاش
برای داخل نانها :
پنیر فتا
جعفری جوان یک دسته کوچک
یا گردوی چرخ کرده
تخم مرغها را با ماست و روغن خوب هم بزنید تا مایعی صاف و یکدست بدست بیاد
کمی ارد اضافه کنید بکین پودر و نمک را هم بریزید و با کمک دست مخلوط کنید و کم کم ارد را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا زمانی که خمیری یکدست و نرم بدست بیاد
خمیر نباید سفت باشه
به خمیر 15 دقیقه استراحت بدید
جعفری ها را همراه با ساقه ریز خرد کنید
یا میتوانید به جای جعفری از گردو استفاده کنید
این پنیرفتا که عکسش رو میبینید خیــــــــلی بهتر هست برای این نونها من خواستم با یه پنیر نرمترهم امتحان کنم اما دیدم هیچ پنیری به این پنیر فتا نمیرسه
از خمیر گوله هایی کمی بزرگتر از گردو جدا کنید
و با وردنه باز کنید و 1 قاشق چای خوری از مواد پنیر داخل خمیر قرار دهید
و کناره های نان را کمی با انگشت اب بزنید و ببندید
وقتی همه نانها را پیچیدید داخل سینی فر بچینید و زرده تخم مرغ را با 2 قاشق اب ولرم خوب هم بزنید و روی نانها بمالید
و روی انها کنجد یا دانه خشخاش بپاشید
و داخل فر که از قبل گرم کردهاید روی 180 درجه سانتی گراد قرار دهید
تا زمانی که نانها طلایی شوند
از این مقدار مواد تقریبا 18 تا نون بدست میاد
وای چقده اینا خوشگل و خوشمزه هستن مرسی لیلا جون
ReplyDeleteخواهش میکنم دوستم
ReplyDeleteبه به دستت درد نکنه عین همیشه هوس انگیز
ReplyDeleteالی گولو
مرسی الی جونم:)
ReplyDeleteتو آخر با این دستورهای خوشمزه ت می کشی منو
ReplyDeleteعاااااااالیه دوستم
خدا نکنه هانیه جونم
ReplyDeletewoooooooooooow look's so yami
ReplyDeleteتازه با وبلاگتون آشنا شدم منم به آشپزی خیلی علاقه دارم خیلی با سلیقه و با حوصله می نویسید فقط خواستم تشکر کنم البته هر غذایی رو که درست کنم حتما براتون کامنت میزارم.شاد باشید
ReplyDeleteهما
سلام هما جان ممنونم از لطفتون خوش آمدی به وبلاگ من امیدوارم مفید باشم براتون
ReplyDeleteحتما کامنت بگذارید و بگید که چطور شدن خوشحال میشم
بسیار خوشمزه به نظر میاد، واسه پیک نیک می‌تونه مناسب باشه. دستت درست
ReplyDeletein bayad khoshmazeh bashe mer30
ReplyDeleteممنون آقای خیاط باشی
ReplyDeleteخوشمزست میترا جون
ReplyDeleteمیشه یکی از اینا الان بفرستی من بخورم! همش میام نگاشون میکنم آخه خیلی خیلی خوشگل و میدونم خوشمزن! اصلا حال ندارم امروز وگرنه دلم میخواست درست کنم. لیلا خانوم هنرمند!
ReplyDeleteنسیم جون کاش نزدیکم بودی دعوتت میکردم با هم میخوردیم :(
ReplyDeleteسلام
ReplyDeleteوب لاگت عالیه دستت درد نکنه
من همیشه به وب لاگت سر میزنم و تا حالا چندتا از غذاهایی که یاد دادی و درست کردم و واقعا هم دوست داشتم
امروز هم کوکوی پیاز و درست کردم و چون خیلی خیلی ازش خوشم اومد گفتم بیام ازت تشکر کنم
ممنون به خاطر وب لاگ زیبات و غذاهای خوشمزه ای که میذاری
خسته نباشی
منتظر دستور غذاهای خوشمزه بعدیت هستم
-ساعی
لیلا جون ممنون از اینکه بهم سر زدی و مثل همیشه با آمدنت خوش حالم کردی
ReplyDeleteسر فرصت تمام این چند پست آخرت رو خوندم و عالی بود
طبق معمول
مرسی ساعی عزیز ممنون از لطفتون خوشحالم که دوست داشتی :)
ReplyDeleteقربونت لیلای عزیزم
ReplyDeleteشما فیس بوکم هستین؟
ReplyDeleteلیلا جان منظورتون این هست که پیج اشپزی توی فیس بوک دارم؟
ReplyDeleteاگر منظورتون این هست نه ندارم
اما عضو فیس بوک هستم
خب من تو گوگل ریدر فالوتون می کنم.اما امروز بعد مدتها خواننده ی خاموش بودن دلم نیومد که ندونین چه قدر وبلاگتون رو دوست دارم. که چه قدر عالی و حرفه ایه و عکسهاتون چه قدر هنرمندانه و زیباست. گفتم شاید فیس بوک باشین که اونجا راحت تره واسه من. ولی اگه باز رفتم و پیدام نشد واسه اینه که تو ریدر میخونم. و امیدوارم همیشه ادامه بدین :*
ReplyDeleteممنون از لطف بی نهایتتون عزیزم خوشحال میشم که وبلاگم بتونه هرچند کوچک مفید باشه براتون
ReplyDeleteشاد باشید همیشه
من همیشه به اینجا سر میزنم چون میدونم مرتب غذاهای خوشمزه یی رو میذارید. ازتون تشکر میکنم لیلا جون.
ReplyDeleteاین نون برای صبحانه مناسبه؟ منظورم بدون پنیره. چون من خیلی دنبال نونی میگردم که مناسب صبحانه باشه.بربری رو چند بار امتحان کردم اما زیاد خوب نشد.
یه سوال دیگه:
ReplyDeleteوقتی خمیر رو ورز میدم به جایی میرسه که وقتی آرد اضافه میکنم همون موقع به دستم نمیچسبه ولی چند ثانیه بعد میچسبه،اینجور مواقع باید آرد اضافه کنم یا به همون نچسبیدن اولیه کفایت کنم؟
ممنون
salam pesaram panire feta nemikhore mishe az cream cheese estefade konam
ReplyDeletemamnon
سلام مانیا جون راستش من تاحالا این نون رو بدون پنیر درست نکردم نمیدونم بدون اون خوشمزه هست یا نه اما نونّ لطیف و خوبی داره
ReplyDeleteدر مورد خمیر اینکه وقتی به خمیر آرد اضافه میکنی بیشتر با ورز دادن هست که متوجه میشی که آیا به دست میچسبه یا نه همون موقعیی که احساس کردی دیگه به دست نمیچسبه ۱-۲ دقیقه خوب ورز بده اگر خیلی کم به دست چسبید دیگه نباید آرد اضافه کرد اما نه وقتی دیدی خمیر به همه دستت چسبید یعنی به آرد نیز داره و باید باز بد از اضافه کردن آرد همین ورز دادن رو دوباره انجام بعدی تا به نتیجه برسی
سلام دوستم با پنیر خامه‌ای زیاد اونطور که با پنیر فتا خوب میشه خوشمزه نمیشه من امتحان کردم پنیر خامه‌ای بعد پخت یه طعم دیگه میده
ReplyDeleteمرسی از توضیحت لیلا جون. این نون رو درست کردم و خیلی خوب شد.هم با پنیر و هم بدون پنیرش خیلی خوشمزهست و بخصوص اگه فرداش تو مکروویو گرمش کنید خیلی نرم و عالی میشه.
ReplyDeleteنوش جون مانیا جون منم همیشه این نون رو گرم میکنم خوشحالم که دوست داشتی
ReplyDeleteسلام من خیلی اتفاقی با وب لاگ شما آشنا شدم. و امروز هم می خواهم نان پنیری شما را بپزم :) من بچه که بودم خالم همیشه یک نون می پخت به اسم نون کوکه. اگر دستور این نان را هم بلدید خواهش می کنم در وب لاگتون بگذارین. مزه ای که من یادم میاد از این نان زنجبیل است ولی نمیدونم خمیرش چطور درست می شود
ReplyDeleteمریم
در ضمن خمیر مایه دقیقا چیه؟!
ReplyDeleteسلام مریم جان خوش امدی خوشحالم که به جمع خوانندگان وبلاگم پیوستی
ReplyDeleteامیدوارم که مفید باشم براتون
امیدوارم که دوست داشته باشی حتما بهم خبر بده که دوست داشتی یا نه
راستش نمیدونم کوک چی هست اما سعی میکنم پیدا کنمگر پیدا کردم حتما میزارم براتون
در ضمن:
مخمر شکل بسیار ریز و کوچکی از قارچ است که دانشمندان آنرا میکروارگانیسم می نامند. آنها سلولهای تخم مرغی شکلی هستند که فقط با میکروسکپ دیده می شوند. دارای وزن بسیار کمی بوده به نحوی که بیست بیلیون (میلیارد) از آنها برابر یک گرم وزن دارد.مخمر موجب ورآمدن خمیر و افزایش حجم نان می شود.
- مخمر باعث استحکام، تقویت و کیل دهی بیشتر خمیر نان می شود.
- مخمر موجب خوش عطر و طعم شدن نان می شود.
- مخمر باعث بهبود کیفیت بافت داخلی نان شده و نقایص پوسته نان را بر طرف می نماید.
- مخمر پروپیونیک اسید تولید می کند. این اسید خاصیت ضد میکروبی طبیعی داشته و از فساد نان جلوگیری می کند.
- مخمر زمان بیاتی نان را نیز به میزان قابل توجهی به تاخیر می اندازد.
- مخمر باعث شکسته شدن و هیدرولیز اسید فیتیک موجود در سبوس گندم می شود
میتونید این ماده رو به شکل پودری شکل خوشک یا مرطوب بسته بندی شده از همه فرشگاهها یا سوپر مارکت‌ها تهیه کنید
سلام
ReplyDeleteمرسی از اطلاعاتی که دادین. نان پنیری را هم پختم و مزه اش را خیلی دوست داشتم. چند تا از آنها را هم با اسفناج و پنیر پر کردم و به نظر خودم خوشمزه بود. عکس نانهایی که پختم را در فیس بوک گذاشتم و حتی چند تا از دوستا نم دستورش را خواستند که به همه آنها آدرس وب لاگتون را دادم .
با تشکر
مریم
نوش جان مریم جان خوشحالم که دوست داشتی چقدر جالب منم حتما امتحان میکنم با اسفناج باید خوش مزه باشه
ReplyDeleteممنون از لطفتون
سلام. ممنون از دستور خوبتون. حدودا چند گرم آرد میشه برای خمیر؟؟؟؟
ReplyDeleteممنونم نمیدونم دوستم باید به قدری اضافه کنی که خمیر به دست بیاد
ReplyDeletesalam azatoon kheili mamnoonam in noonha ro ta marhaleh dakhele fer gozashtan pish rafteam va baratoon hanooz nemidoonam che tor dar khahad amad amma vaghean az zahmati ke mikeshid mamnoonam baazi az chizha ke az shoma yad migiram khoob aali mishan baazia ham az bihonarim shayad...khoob dar nemian shoma ba axhaei ke az marahele karetoon mizarin koli komakam mikonin vaghti iran rafteh boodam koli ketabe ashpazi o majale ashpazi ba khodam avordam vali in 2 hafte ke in ja ro peeida kardam tasmim gereftam aval ina ro yad begiram baad peye chize dige beram mamnoonam mamnoon
ReplyDeleteسلام ممنون از لطفتون امیدوارم که دوست داشته باشید
ReplyDeleteشاد باشید
leila jon inaro mishe ba cream cheese ham dorost kar? alan panir fata nadaram va ina cheshamo gerefte mikham dorost konam:D
ReplyDeletesoheila
سهیلا جون میشه اما اصلا خوشمزه نمیشه من امتحان کردم
Deleteوای با این دستورهای آشپزیت آدم رو می کشی، دوباره اینقدر می خورم که چاق می شم :D یه سوال در مورد این نان خوشمزه، دوست دارم نون رو برای صبحانه آماده کنم ولی خوب صبح وقت نمی شه که موارد رو آماده کرد، معمولا از خواب که بیدار می شم گرسنگی حوصله آشپزی رو می بره، می شه موادش رو شب قبل آماده کنم و بذارم یخچال و صبح از یخچال بذارم توی فر و آمادش کنم؟؟ بد نمی شه؟ خراب نمی شه؟
ReplyDeleteخدا نکنه عزیزم
Deleteعزیزم من متاسفانه هیچ وقت امتحان نکردم ببینم چطور میشه
اگر شما امتحان کردی خوب شد خبرش رو به من هم بده
شاد باشی
Leila jan man dastresi be in no panir nadaram,mishe az in panirhaye mamoli estefade kar ,akhe be nazar myad kheili khoshmaze hastan
ReplyDeleteاستفاده کن شاید خوشمزه بشه
Deleteذائقه ها با هم متفاوته شاید شما با پنیر معمولی خوشت اومد
Leila jan kheili mamnon az dastore besyar khobet ,ba panire mamoli dorost kardam man ke kheili dost dashtam,vali be andaze shoma pof nakard,ba tashakor
ReplyDeleteنوش جونت عزیزم خوشجالم خوشت اومد
Deleteلیلا جان این نان پنیری باید گرم خوردش؟یا اگه تو یخچال بزاری سرد باشه کیفیتش بد میشه؟
ReplyDeleteمیخواستم واسه مهمونی درستش کنم اگه یک روز قبل درستش کنم بازم طعمش خوبه؟مرسی دلم می خواد درستش کنم
سلام سارا جون نه خنکش خوشمزه تره
Deleteراستش من هر وقت درست کردم همون روز خوردشم البته شاید بتونی تو ماکروفر دوباره گرمش کنی
وای عزیزم خیلی خوشمزه بود امروز درستیدمش.فقط زیاد مثل توپف نکرد!ممنون ازت
ReplyDeleteنوش جونتون خوشحالم دوست داشتید :)
Deletesalam leila jun
ReplyDeletepanire fetae iran in modeli nist, motmaeni fetast sheklesh shabihe panirkhiki irane
سلام عزیزم
Deleteبله عزیزم اینها پنیر فتا هستند .
به پنیر فتا یونانی هم معروف هستند