به به حتما درست کنید من هرچقدر هم تعریف کنم شما به خوشمزگی این نونها پی نخواهید برد جــــــــــــــــــون میده برای صبحانه
مواد لازم :
خمیر مایه: 1 قاشق غذا خوری
شکر: 1 قاشق چای خوری
کره: 60 گرم
شیر: 1 پیمانه یا یک لیوان
شکر : 1 قاشق غذا خوری
ارد: به مقدار لازم
مواد داخل نان :
سیب شیرین متوسط : 2 عدد
دارچین : 1 قاشق چای خوری پر
زعفران : 1/3 قاشق چای خوری
شکر : 200 گرم
گردوی خرد شده در صورت تمایل
زرده تخم مرغ: 1 عدد همراه با 2 قاشق اب ولرم برای روی نانها
خمیر مایه را با 1 قاشق چای خوری شکر و 1/4 پیمانه اب گرم بزارید تا پف کنید 15-20 دقیقه کافیست
کره را 1 ساعت قبل بزارید در دمای اتاق تا نرم شود
شیر را گرم کنید فقط ولرم شود نه داغ
خمیر مایه وکره و شیر, شکر را درون ظرفی بریزید و کم کم ارد اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا زمانی که خمیری لطیف بسیار نرم و بدست نچسب بدست بیاد
روی خمیر یک حوله بکشید و بزارید جای ولرم به مدت 45-1 ساعت تا خمیر ور بیاد و حجمش 2 برابر شود
در این فاصله سیب را با رنده درشت رنده کنید درون ماهی تابه بریزید و شکر را با سیب مخلوط کنید
و تا زمانی که اب سیب ها کشیده نشده تفت بدید " در صورت استفاده از گردو همراه با سیب ها اضافه کنید "
من مقداری از سیبها رو با گردو درست کردم و مقداری را بدون گردو
وقتی اب سیب ها کامل کشیده شد دارچین و زعفران را اضافه کنید
و 1 دقیقه تفت بدید و از روی حرارت بردارید تا خنک شود
و این هم با گردو
روی میز کار را ارد بپاشید از خمیر گوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید و گرد کنید از این مقدار مواد 10 عدد نون بدست میاد
وسط خمیر رو گود کنید واز مواد سیب 1 قاشق داخل خمیر بزارید و دوباره گرد کنید
و روی میز با فشار دست خمیر را پهن کنید و اگر دوست داشتید روی خمیر ها شکل بیندازید
و روی نانها های اماده را تخم مرغ بمالید و کنجد یا دانه خشخاش بریزید
و داخل فر روی 180 درجه به مدت 20-30 دقیقه
تا زمانی که روی نانها ها طلایی شود.
نوش جـــــــــــــــــــــــــان
اینها خیلی خوشمزه اند.سیب ودارچین وگردو. عالیه.مرسی
پاسخحذفاره خیلی خوشمزست زهرا جونم :)
پاسخحذفوااااااااااااای این محشره....حتما درست میکنم.خبرشو میدم
پاسخحذفماشاالله چه دستهای خوشگل و هنرمندی
پاسخحذفمرسی هانیه جونم
پاسخحذفممنونم شیوا جون
پاسخحذفsalam,
پاسخحذفman ye soal dashtam: age ruye nanha ro zardeh tokhm morgh nazanim chi misheh, akheh buye tokhm morgh ro aslan nemitunam tahamol konam,
mamnun,
سلام دوستم اگر با مقدری آب تخم مرغ رو هم بزنی و روی کلوچه‌ها بمالی بوی تخم مرغ نمیاد اما اگر اصلا نمیتونی استفاده کنی خوب استفاده نکن طوری نمیشه فقط رنگش خوب نمیشه
حذفsalam dobareh,
پاسخحذفdorost kardam (ba tokhm morgh raghigh shodeh) va aali bud,
mamnun
نوش جووونتون
حذفLeila khanom kheili mamnoon be khatere posthaye khoobetoon. man ye soal dashtam. Man dar U.S. zendegi mikonam va mikhastam bedoonam agar bekham baraye shiriniha ya keikha az khameh estefadeh konam che khameiee va az koja bayad tahyeh konam. Aya khamehye shirin shodeye amadeh miforooshand? Mamnoon misham age betoonin komakam konid.
پاسخحذفسلام دوست عزیز ممنونم از لطفتون من همیشه
حذفwhip cream
میخرم و میزارم یخچال خنک که شد با کمی پودر شکر و وانیل میزنم با هم زن و فرم میگیره و برای کیکها استفاده میکنم
گاهی هم پنیر خامه ای رو با کره و شکر و وانیل و خامه میزنم میزارم یخچال خنک که شد استفاده میکنم
من تا حالا ندیدم جایی خامه اماده بفروشن
Salam:)
پاسخحذفaz tamame rahnamayeehatoon mamnoon, man tarafdare par va pa ghorse webloge shoma, khaste nabashid:)
yek soal dashtam too maye khamire in kolooche 2 bar shekar ro goftin ba maghadire motefavet, manzooretoon khake ghand bood ya na hamoon shekar?! vali 1 ghashoghe ghazakhori ?
mamnooon
سلام عزیزم
حذفمرسی از لطفتون
منظورم همون شکر هست
1 قاشق چای خوری رو با خمیر مایه مخلوط میکنیم
و 1 قاشق غذا خوری شکر رو با ارد
سلام لیلا جون
پاسخحذفواقعا از وبلاگتون لذت بردم،شما خیلی کدبانو هستین :-)
و اما سوالهای من؛
۱-وقتی این کلوچه یا نانهای شما رو درست میکنم(مثلا نان زنجبیلی) خمیرم به اندازهٔ خمیر شما پف نمیکنه.یعنی قبل از توی فعر گذاشتن اصلا ور نمیاد.نمیدونم شاید به این دلیل باشه که آرد رو مجبور میشم خیلی بیشتر بریزم وگرنه خمیر شله و به دست می‌چسبه.یا شایدم مشکل از پودر خمیر مایه باشه.
۲-من ۲ تا پیمانه دارم.یکی ۱۶۰ و اون یکی ۲۰۰.کدوم یکی رو باید استفاده کنم؟؟
خیلی ازتون ممنونم
سلام دوستم مرسی از لطفتون بهم انرژی میدید
حذفاگر خمیرتو پف نمیکنه ۱۰۰ درصد مشکل از خمیر مایتون هست
ببخشید متوجه نشدم پیمانه هاتون رو ؟
یک سایز پیمانه اشپزی داریم فقط که همیشه توی شیرینی پزی ازش استفاده میشه
Superb!!
پاسخحذفممنون
حذفعالیه من حتما تستش می کنم اتفاقا چند وقته دنبال یه چنین چیزی بودم مرسیییییی
پاسخحذفمرسی میترا جون اگر امتحان کردی خبرشو بهم بده
حذفسپاسگزارم دوست عزیز من همین الان دارم درست میکنم خیلی باید کمان قبلا درست کرده بودم خمی خشک شده بود فکر کنم روغنش کم بود یا خمیرم صفت شده بود امیدوارم با دستور پخت شما بهتر بشه.
پاسخحذفخواهش میکنم دوست عزیز خوشحالم که می‌تونم مفید باشم براتون,مطمئن هستم اگر این رو درست کنید حتما از لطیف بودن خمیر کیف خواهید کرد
حذفmerc az lotfetun vali kash meghdare ard ro taghribi migoftin
پاسخحذفخواهش میکنم شرمند دوستم
حذفman dorost kardam vali noonesh kheyli khoshk o seft shode bud,mesle biskuyit!makhsoosan oon samti ke ba sinie fer tamas dasht ye kami sookhte bud! :((
پاسخحذفmajbour shodam hame ro berizam door...
az nazare zaheri ham har kari kardam snatunestam khoshgel dareshun biaram.
leyla khanoom baad az didane axaye shoma az khodam hesabi naomid shodam!
bazam dastetun dard nakone.
حتما خیلی زیادی آرد ریختی بهش و زیاد گذاشتی بپزه
حذفاما ناراحت نباش خوب همه که از همون اول همه چیزو بلد نیستن
اگه بدونی من چقدر مواد غذایی دور ریختم خراب کردم
سلام لیلا جون، من این کلوچه خوشمزه رو درست کردم... فوق عالی شد،همسرم هم که دیگه نگو. اوقین ممنون برای این کلوچه خوشمزهای که بهمون یاد دادی
پاسخحذفخواهش میکنم دوستم نوش جون زهرا جون خوشحالم که دوست داشتید
حذفلیلا خانوم گل دستت درد نکنه خیلی خوشمزس من همین الان جات خالی یکیشو خوردم هنوز داغه نتونستم صبر کنم تا سرد بشه اما با اینکه من فقط ۱۵۰ گرم شکر استفاده کردم بازم برای من خیلی شیرینه فکر کنم باید شکر کمتر بریزم از وقتی بچه بودم مخصوصا وقتی فیلم گلنارو دیدم دلم میخواست کلوچه درست کنم که امروز این آرزوم به حقیقت پیوست ممنون
پاسخحذفنووووووووش جونتون خوشحالم دوست داشتید
حذفموفق باشید
شکمو ممنون من درست کردم عالی شد
پاسخحذفسلام دوستم خوشحالم که دوست داشتی :)
حذفنوش جون
salam ba tashakor az kolocheye khoshmazeiy ke amozesh dadin,mishe begin mondegarie in koloche cheghadre?mamnoon misham age pasokh bedin.
پاسخحذفسلام و ممنون از لطفتون اگر داخل یخچال نگهداری شود تقریبا ۱ هفته
حذفMan dorost kardam. Khili ali shod Mamnoon :)
پاسخحذفMahnaz
نوش جــــــــــان
حذفvayyy khodaye man, shahkaran karatoon. khasteh nabashid! bravo bravo bravo!
پاسخحذفbebakhshid khamireh mayeh hamun yeast hast?
پاسخحذفمرسی کوری جونم لطف داری عزیزم
حذفاره همون yeast هست
merci merci merciiii..... digeh lazem nist menateh digaran ro bekesham ke baram az iran koloche biyaran :) dasteh shoma dard nakoneh.... hala fako famil bayad menateh mano bekashan ke be iran kolochamo befrestam!!! :)))) bazammmm merciiii
پاسخحذفنوش جون دوستم :))) خوشحالم که دوست داشتی
حذفsalam,
پاسخحذفman asheghe page shoma hastam har rooz chand bar be pagetoon sar mizanam.
mikhastam soal konam in khamiro mishe emrooz dorost kard va farda sobh hengame sobhane kolooche ro amade kard? manzooram ine ke moondegarie khamiresh cheghadr hast? mishe dar yakhchal negah dasht?
payande bashin.
سلام دوست عزیز راستش متاسفانه من تا حالا امتحان نکردم ببینم که این خمیر چقدر ماندگاری داره فکر میکنم اما همون موقع بپزید خیلی بهتر هست خمیر وقتی میمونه سفت میشه و در نتیجه کلوچه های سفتی بدست میارین
حذفشاد باشید
لیلا جون خیلی خیلی ممنون
پاسخحذفمن درست کردم . اولین بارم بود خمیر مایه استفاده میکردم . ولی با همه ناشی گری من اینقدر خوشمزه شد که با همسرم سر خوردن آخریش دعوا مون شد :)
نوش جون سمیه جان خوشحالم که دوست داشتی
حذفKhamir maye az koja mishe giir avord, man az Melbourne Australia hastam..
پاسخحذفMerc
خانومی اومدم ازت تشکر کنم. همین الان کلوچه هام رو از تو فر دراوردم و محششششششر شدن. اینقدر خوشمزه که حد نداره. واقعا دستت درد نکنه بابت دستورهای فوق العاده ت. من چند روزه که وبلاگت رو پیدا کردم و همش دارم توش می‌چرخم وعکسای قشنگ و دستورای خوبت رو می‌بینم. بازم ممنون. ایشالا که همیشه شیرین کام باشی :)
پاسخحذفنوش جونت نازی جون خیلی خوشحالم که دوست داشتی
پاسخحذفشرمندم میکنی من که کاری نکردم خودت با حوصله و علاقه درستش کردی خوب در اومده وگرنه رسیپی همه جا هست عزیزم
شاد باشی
Salam, daste goleton dard nakone, fogholadast kholocheha!
پاسخحذفمرسی فرح جون :)
پاسخحذف180 is too low I put almost for one hour it didn't cook ??? is 180 f is correct time?????
پاسخحذف180 daraje dorost ast ya na 180 is wrong ghozashtam napokht daraj 180 dorost nist mishe beghid ro chand darajeh pokhteh mishe?????????????
پاسخحذفعزیزم 180 درجه سانتی گراد هست
حذفمگه 180 درجه فارنهایت اصلا گرم میکنه فر رو که شما باهاش کلوچه بپزید؟
موفق باشید
salam
پاسخحذفman in kolooche ro dorost kardam va ali bood. hame chiz tooye in web aliye. az hameye mehraboooni haye shoma mamnoonam.
سلام مریم جان ممنون از لطفت نوش جوونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی
حذفسپاس برای این همه ذوق و سلیقه
پاسخحذفممنون از لطفتون
حذفیعنی وبلاگتو شخم زدم. عالی عالی عالی
پاسخحذفاین کلوچه هام که معرکه ن. فقط یه سوال! تخم خشخاش رو از کجا می خری؟ انگلیسیش چی میشه؟؟
ممنون میشم جواب بدی لیلای با سلیقه!
ممنون دوست عزیز
حذفتخم خشخاش به انگلیسی میشه
Poppy seed
از
Whole Foods
میتونید تهیه کنید
yani asheghe ina shodam,dorost kardam,kheili khoshmaze shod,dastet tala leila jooooon,bazam mer3000000000
پاسخحذفنوش جونت عزیزم خوشحالم دوست داشتی مانیا جون
حذفleila joon man emrooz dobare in kooloochehaye khoshmaze ro vase mehmoonam dorost kardam ama be jaye kareye mamouli az margarin estefade kardam,tamam kooloocheha tarakaye gonde khordo mavadesh rikht biroon,taze hich vaght sheklaei ke roosh mindazam nemimoone:( mikhastam bebinam dalilesh karas ya chize dige,lotfan hoodoode ardi ke estefade mikoniam mishe begi.ye alame mer30000000000
پاسخحذفسلام مانیا جون
حذفاگر موادی که برای داخل کلوچه ها درست کردی سفت باشه و توی خمیر رو زیادی پر کنی چون خمیر نازک میشه ترک میخوره
و یک دلیلشم اینه که با اون ابزاری که داری شکل میندازی نباید لبه هاش تیز باشه اینم باعث میشه کلوچه ها ترک بخورن
و اینجوری هم شکل روی کلوچه ها هم از بین میره
mer30000000 dooostam
حذفخواهش میکنم عزیزم
حذفsalam leila joon,
پاسخحذفmanam emrooz dorostesh kardam vali nemidunam chera yekam seft shod! tahesham yekam ghahvei shod
khodam ehsas mikonam ardesho ziad rikhtam akhe hamash be dastam michasbid
سلام فندوق جون
حذفشاید زیادی مونده توی فر همین که رنگش طلایی شد از فر خارجش میکردین
شایدم به قول خودتون ارد زیاد ریختید
باید با ورز دادن زیاد از چسبندگی خمیر جلوگیری کنید و اگر به دست چسبید خیلی کم کم ارد اضافه کنید و دوباره ورز بدید
سلام لیلا جان مرسی از بلاگ عالیتون من امروز نان ها رو درست کردم ولی مواد درست وسطش پخش نشد یا امود روش و تهش که دیده می شد یا رفت کنارش بعد گذاشتن مواد چطور باید گرد کرد که درست مواد وسطش بمونه مرسی از راهنماییتون /سویل
پاسخحذفسلام دوستم
حذفسویل جون وقتی گوله خمیر رو توی دستت بازش کردی وسط خمیر مواد رو بزار بعد دور خمیر رو به ارومی بچسبون به هم بعد بزارش روی میز با کف دست یه فشار بیار روش تا پهن بشع اینجوری مواد دقیقا می مونه وسط خمیر
امیدوارم که تونسته باشم برسونم منظورم رو
مرسی باید دوباره درست کنم و تمرین کنم مزش که عالی بود اللریز اریماسین :)))
پاسخحذفخواهش میکنم
حذفموفق باشی
لیلا جان این کلوچه های خوشمزه رو هم درست کردم واقعا برای صبحانه عالی بود. مرسی
پاسخحذفنووش جانت عزیزم خوشحالم خوشت اومد
حذفsalam khanoom
پاسخحذفman emrooz in kolooshe haro dorost kardam , kheili aly shod va taghriban avvalin bar bood ke az karam razi boodam , merc
shad bashi
salam khanoom
پاسخحذفman emrooz in kochooche haro dorost kardam , kheili aly shodan , taghriban avalin bar bood ke az kare khodam razi boodam , merc
shad bashi
نووش جان عزیزم خوشحالم دوست داشتید
حذفموفق باشید
SALAM MAN DOROST kardam ali shod mersi az zahamatet
پاسخحذفنووش جونتون عزیزم خوشحالم دوست داشتید
حذفلیلی جون عزیرم. عالی بود
پاسخحذفخیلی وقته میام اینجا دومین دستور پختی بود که درست کردم
هر دوتاش عالی بود
نون شیرمال و این کلوچه های خیلی خیلی خیلی خوشمزه
عزیزم ممنونم به خاطر اینکه دونسته های خودتو در اختیار ما قرار میدی
.....
نوش جونتون معصومه جان خوشحالم که راضی بودید عزیزم
حذفشاد باشید
عزیزم من اینو درست کردم عالی شد. شیرینی های دیگه رو هم معمولا درست میکنم. به مامانم هم دستورا رو میدم و اون هم درست میکنه و راضیه. ممنون از همه ی دستورات و عکسای خوشگلی که میذاری.
پاسخحذفنوش جونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید :)
حذفLeila jan age ye khoorde mavade filling ro bekham bishtar berizam, nemitereke? ;)
پاسخحذفچرا موقع پخت ممکنه نونت ترک بخوره :)
حذفLeila joon kharbkari kardam :( emrooz in koloochehaye bahal ro dorst kardam. vali vaghean az khodam na omid shodam. az asr pozesho dadam vali aaaaahhhhhh... zahereshun aalie vali batenesh naaaa. kheili seft shode va toosh ham aslan mesle aksi ke shoma gozashti nashode va halate khamiri dare :( mishe behem begi che daste goli momkene aab dade basham?!!!
پاسخحذفاخی عزیزم
حذفمیدونم حس بدی هست وقتی ادم با کلی ذوق و شوق چیزی درست میکنه خراب میشه ادم دپرس میشه . اشکالی نداره عزیزم
کبان عزیز شاید خمیر مایت عمل نکرده؟ ایا خمیرت خوب ور اومده بود؟
اگر اره شاید ارد زیادی اضافش کردی ؟ شایدم نزاشیتی خوب روی حرارات اب سیب هات گرفته بشه و ابکی گذاشتی لای خمیر .
یه دلیل دیگشم این میتونه باشه که شیر رو داغ اضافه کردی به خمیر
اینا به ذهنم میرسه
امیدوارم دیگه برات پیش نیاد
:( mersi Leila joon, avalan ke fekr mikonam shir dagh bud, in avalin sooti :D baadesh inke aslan nemidunam vaghti migid maye khamir amal karde bayad che shekli beshe :( man az Fleischmann's yeast estefade kardam. rastesh fagaht hal shod too ab, etefaghe khasi vasash naioftad. khamir ham taghriban hamoon andaze bud ke avalesh bud. aabe sib ha vali khoob keshide shode bud. vali hamoon sootiha kafi bude ta in beshe :P na omidam bad joor, chon hamishe akhar aghebate khamiraye man in mishe :(
پاسخحذف
حذفکبان عزیز هر وقت جواب کامنتت رو ندادم دوباره پیغام بزار برام
بازم شرمنده شدم ندیده بودم این کامنت رو
پس دلیلش همون شیر داغ بوده
خمیر مایه وقتی عمل میکنه روی اب پر کف میشه و میاد بالا
خمیرمایتم عمل نکرده پس اگر عمل میکرد باید حجم خمیرت زیاد میشد. شاید چون شیر رو داغ ریختی خمیر مایرو کشتی
امیدوارم دیگه پیش نیاد
❤
Leila jooooon, aaali shod inbar, taghriban havasm be hameye sooti haye ghablam bud. :*
پاسخحذفعزیییییییزم نوووش جونت باشه
حذفخوشحالم دوست داشتی
:*
بازم من کامنت اخریت رو ندیده بودم ببخشید :)
Khahesh mikonam Leila joon, az tosyehaye aalit estefade kardam hesabi, man o hamsaram gir dadim be in kolooche haye khoshmaze vase saate 10 sare kar :P bedune sobhane va ta nahare saate 2, faghat in khoshmaze ha mitunan be dademoon beresam. bazam az rahnamaee haye bi darighet mamnoon azizam :*
پاسخحذفای عزیزم نوووش جونتون باشه :)
حذفخوشحالم دوست داشتید
:*
من فر برقی دارم.باید مدل پخش حرارت رو چجوری بذارم؟منظورم رو نمیدونم درست رسوندم یا نه
پاسخحذفدست نزن عزیزم من هیچوقت از پخش حرارت استفاده نمیکنم مگر در موارد استثنایی
حذفمی شه لطفا بگید که ارد به مقدار کافی یعنی چقدر
پاسخحذفممنون
یعنی به اندازه ای که خمیر لطیفی شکل بگیره
حذفسلام لیلا جون ممنون که با اشپزی و هنرت به زندگی ما رنگ و لعاب میدی
پاسخحذفیک سووال اگه خمیر مایه بعد از یک ربع کف یا پف نکرد مشکل داره میشه یک عکس از این حالتش بذارید ممنون
سلام عزیزم مرسی از محبتتون لطف دارید
حذفاره عزیزم اگر هیچ اتفاقی برای خمیر مایه نیوفته حباب نزنه و کفی روش نباشه هر چند کم یعنی عمل نکرده
چشم میزارم عزیزم
البته توی پستهای قبلی چند بار گذاشتم هست عکساش
قسمت سرچ وبلاگ بزنید نون شیر مال عکسش اونجا هست
حذفاین کلوچه رو امروز برای دوستانم درست کردم و مطمئن بودم که خوب مبشه چون اندازه ها و دستور های شما همیشه میزان و درست هستن. و صد البته که خیلییییییی خوشمزه شد و نرم و خوش عطر. باز هم ممنون از اینکه این آخر هفته ما رو شیرین کام کردین :)
پاسخحذفنوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید
حذفخواهش میکنم مرسی از لطفت
همیشه شاد باشید
kheyli mamnonam az lotfeton leyla jon.manam dorost kardam..kheyli khoshmaze bood.ama zaheresh kheyli khob dar nayomad.axesho mifrestam
پاسخحذفنوش جووونتون باشه
حذفخیلی هم عالی شده بود ممنون برای عکس
سلام لیلا جون واقعا از دستور خوبت ممنون من کلوچه ها درست کردم خیلی خوب شد فقط میخواستم بدونم اگه یک ظرف اب داخل فر بزاریم بهتر نمیشه بازم ممنون
پاسخحذفسلام
حذفنوش جوونتون باشه
نه دلیلی نداره اب بزاریم به اندازه کافی کلوچه ها نرم و لطیف میشن
دوباره سلام لیلا جون ولی کلوچه های من یک کم سفت شدن مغزش کاملا پوکه ولی خودش سفته به این خاطر گفتم شاید اب برارم بهتر بشه ممنونم
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفبه احتمال ارد زیادی ریختید
سلام عزیزم
پاسخحذفتازه پیدات کردم وخیلی خوشحالم . لیلاجون دارم این کلوچه هارو درست میکنم برام دعا کن که خوب بشه
سلام
حذفبه دنیای اشپزی من خوش اومدید
نوش جوونتون باشه
سلام مرسی از راهنماییاتون
پاسخحذفمن یه سوال داشتم. یک ساعت باید خمیر بمونه یا یک ساعت و چهل و پنج دقیقه
مرسی
سلام عزیزم
حذفمنظور از 45 دقیقه تا 1 ساعت هست
تا وقتی که حجم خمیر 2 برابر بشه
سلام لیلا جون کلوچه ها روپختم خیلی خوب شد.باتشکرفراوان ازدستورهای خوبتون
پاسخحذفیه سوال داشتم به جای مغزسیب ودارچین دیگه ازچه چیزهایی میتونیم استفاده کنیم
شادوسلامت باشید
سلام نوش جوونتون باشه
حذفمیتونید از خرما و یا شکلات هم استفاده کنید عزیزم
سلااااااااااااااااااااام :) اینقدر این دستورات و پست های شما هوس انگیز و با دقت نوشته میشن که من تنبل هم فکر کنم کم کم دارم به آشپزی و شیرینی پزی علاقمند میشم :D فکر کنم از این به بعد مجبورین که منو هم به عنوان یه بچه آشپز با کللللللللی سوال تحمل کنین :))
پاسخحذفمن این کلوچه ها رو درست کردم و دقیقا از بس خوشمزه بودن، دو روز متوالی درست کردم و با خانواده لذت بردیم ... اما چند تا سوال دارم :
1) چون مقدار آرد رو اینجا دقیق نگفتین و من خودم باید حس میکردم خمیر رو و دست نگه میداشتم از آرد ریختن، کلوچه های روز اولم کمی شل بودن. یعنی اصلا نیازی به دست زدن واسه پهن شدن نداشتن و خودشون کف سینی فر پهن میشدن کمی و بعد از پخته شدن بزرگ شده بودن اما خیلی خوب شد.
کلوچه های روز دومم رو کمی بیشتر آرد ریختم و با شکل تر بودن امااا وقتی از داخل فر بیرونشون آوردم، به شکل عمودی پف کرده بودن و حجم خیلی زیادی از داخل کلوچه به نظر میومد خمیره. البته خام نبود
دقیقا چقدر آرد باید بریزیم واسه این مقدار مواد ؟
2) وقتی سیب رو با شکر داخل ماهیتابه میریزیم، به جای اینکه آب سیب ها گرفته بشه، تازه با شکر آب میندازن - مثل مربا - چیکار باید بکنم؟ همین درسته؟
3) من فرگاز دارم و همیشه شعله پایین رو روشن میکنم و اول گذاشتم 5 دقیقه زیر کلوچه ها حرارت بخوره و بعد 20 دقیقه روی کلوچه ها. روال استفاده از فرگاز همینطوره؟
ممنون میشم اگه به منه بچه آشپیز کمک کنین :D :-*
شكمو جون پس جواب من كو؟ :D حقيقتش من خيلي دل كوچولو و البته شكمو ام و ميخوام برم واسه دور سوم پخت كلوچه
حذفسلام عزیزم
حذفمقدار ارد تجربی هست باید خودتون دستتون بیاد
مثلا اینکه شما دفعه بعد نباید ارد زیادی بریزید :)
و یادتون بمونه که مثل روز اول درستش کنید
:)
سیبها رو باید اونقدر تفت بدید تا ابشون کشیده بشه
اگر به همین روش کلوچه هاتون پخته و خوب بوده بله روالش همینه
من هیچوقت با فر گازی کار نکردم
موفق باشید
لیلا جون گفتی خمیر مایه وکره و شیر, شکر را درون ظرفی بریزید و آرد رو کم کم اضافه کنیم و با دست مخلوط کنیم یعنی خمیر مایه وکره و شیر, شکر احتیاج نداره مخلوط بشن قبلش همین جوری آرد رو اضافه کنیم؟ و اگه باید اونها از قبل مخلوط شن با همزن می شه این کارو کرد؟ اول که آرد می ریزیم هم با همزن نمی شه مخلوط کرد تا یه کم خودشو بگیره؟
پاسخحذفزیاد فرق نمیکنه عزیزم
حذفمیتونی با هم زن مخلوط کنی چرا که نه
سلام
پاسخحذفمن برای اولین بار شیرینی پختم
واقعا لذت بخش بود برام
ظاهر بسیار زیبایی داشت ولی سفت شده بود رویش و توش ترد شده بود ولی نرم نبود اصلا اصلا
من تا جایی ارد اضافه کردم که به دستم نچسبه چون اگه کمتر بود به دست می چسبید.. خوب باید دراین حد ارد می ریختم... شیرم هم کاملا ولرم بود... فقط یه سوالی منظورتون از یه لیوان شیر چه اندازه ای هست... اجتمالا این لیوان یه اندازه استاندارده درسته؟
بعدشم می شه یه بررسی کنید ببینید اگه تو فر برقی (اون توستر) این شیرینی پخته شه درجه و زمانش چه تغییری می کنه
چون من فقط فر برقی دارم
ممنونم
سلام
حذفدوستم اگر مقدار مواد داخلش رو زیادی پر کنید اینطوری میشه معمولا
من از یه لیوان اب خوری معمولی استفاده کردم
یا اگر مشکلی براتون پیش میاد میتونید از پیمانه 236 میلی لیتری استفاده کنید این دستور مادرم هست که متاسفانه با پیمانه کار نمیکنن برای همین مجبور شدم همون چیزی رو که استفاده میکنه رو بنویسم
در اوون تستر چون کوچیک هست و خیلی زود داغ میشه همیشه کمی باید حرارت رو روی کم تنظیم کنید
مثلا 350 رو بزارید روی 325
موفق باشید
سلام مجدد لیلا جان. خیلی ماهی. . هم خودت نازی هم چیزایی که درست میکنی محشرن . یووووووووووس
پاسخحذفسلام قربون محبتت عزیزم لطف داری
حذفسلام عزیزم.برای تفت دارن سیب و شکرو کردو باید روغن داخل ماهیتابه بریزیم یا بدون روغن تفت بدیم؟
پاسخحذفسلام
حذفنه روغن نیاز نداره عزیزم
سلام
پاسخحذفیه سوال: ارد سفید شیرینی پزی استفاده کردین یا ارد نانوایی؟
ارد شیرینی یا همون ارد همه کاره
حذفلیلا جون ، فرق دونه خشخاش و سیاه دونه و تخم شربتی چیه ! چه طور میشه تشخیصشون داد ؟! آخه من تو خونه دارم قاطی کردم کدوم به کدومه ؛)
پاسخحذفسلام خوب هر کدوم از دونه ها مال یک گیاه جداگانه ای هستن
حذفو فرقشون رو میتونی از ظاهرشون بفهمی چون خیلی تابلو هستن
توی گوگل اسم دونه دونه اینها روسرچ کنید تا تفاوت ظاهریشون رو ببینید عزیزم
موفق باشید
سلام خسته نباشید من درست کردم اما خمیر مایه اک تو آب پف نکرد حل شد بعدم کلوچه ها سفت شد چرا؟
پاسخحذفسلام دوستم
حذفچون خمیرمایت عمل نکرده
هر وقت اینطور شد نباید ادامه بدید
سلام عزیزم درجه ی فر برقی با گازی یکی هست؟
پاسخحذففرقی ندارن که عزیزم
حذفعاااشق دستورای شمام..واقعا محشره..
پاسخحذفعزیزم به جای شکر برای سیب ها میشه از عسل استفاده کرد؟ممنون:-* :-*
تشکر از لطفتون
حذفبرای داخل خمیر بله اما برای مواد میانی نه عزیزم
مرسی از رسمی خوبتون :)
پاسخحذفیه سوال میشه از خمیر مایه فوری استفاده کرد؟ اگر میشه تکلیف اون یه قاشق شکر و 1/4 پیمانه آب چی میشه؟!
خواهس میکنم
حذفبله میتونید
مهم نیست اون اب رو هم اضافه کنید :)
سلام ببخشید من درست کردم خمیرم سفت شد... خواهش میکنم خدودا چقدر آرد اضافه کردید؟ حدود یک کیلو شده؟
پاسخحذفسلام عزیزم حدود 3 پیمانه
حذفdorood bar shoma ,,khhastam bedoonam taghirban cheghadr Ard baraye in meghdar mavadi ke estefade mikonid ,,ye meghadre taghribi mitonin begin ,,mamnoon misham ,,kheyli karetoon alieee movafagh bashid
پاسخحذفسلام
حذفتقریبا 3 پیمانه
خواهش میکنم همچنین عزیزم
سلام ليلا جون من اين كلوچه هارو پختم عالي شد مرسي از دستوراي خوبتون،شاد باشي هميشه.
پاسخحذفنسيم
نوش جوونتون باشه عزیزم خوشحالم دوست داشتید
حذفبا سلام
پاسخحذفبه جای مایه خمیر میشه از جوش شیرین استفاده کرد؟
Leila jan asheghetam, kheili az chizhayi ke amozesh dadi dorost kardam ali shod, ye soal, kamir maye man ke amrica hastam amadeh mitonam bekharam, age na chetor mitonam dorost konam?
پاسخحذفسلام عزیزم به صورت اماده همه فروشگاهها دارن به اسم
حذفyeast
تو خونه نمیشه تهیه کرد
لیلاجون جوابموندادی میشه به جای شیرازاب استفاده کرد من به شیرحساسیت دارم سوال بعدیم این بودکه به جای سیب میشه ازموزیا انبه استفاده کرد مرسی خانومی
پاسخحذفسلام عزیزم
حذفمیتونید استفاده کنید فقط نونتون خشک میشه
بهتره به جای اب از شیر نارگیل و یا شیر بادام بدون طعم استفاده کنید
سلام ممنون واقعا عالی بود دیروز طبق دستور درست کردم. فکر نمی کردم به این راحتی باشه.
حذفسلام ممنون واقعا عالی بود دیروز طبق دستور درست کردم. فکر نمی کردم به این راحتی باشه.
پاسخحذفنوش جونتون باشه
حذفSalam khanoomi
پاسخحذفMigam sib ra bayad tu roghan taft bedim ya na?
Mersi
سلام نخیر عزیزم
حذفSalam mishe lotf konid beghid che meghdar ard bayad etefade kard?'? mamnon
پاسخحذفسلام
حذفنوشتم به مقدار لازم
سلام عزیز
پاسخحذفکلوچه را درست کردم ولی خوب نشد، خمیر رو که درست کردم بعد از ۲ ساعت که حجمش دو برابر شد کاری داشتم که نشد بپزم و گذاشتم خمیر را توی یخچال به مدت ۵ ساعت و بعد درست کردم مزه خمیرش ترش شده بود نمیدونم مشکل از خمیر مایه بود یا به خاطر گذاشتن اوی یخچال. ممنون میشم راهنمایی کنین.
سلام
حذفخمیرتون مدت زیادی مونده و ترشیده
بعد از اینکه خمیر پف کرد باید پخته بشه وگرنه میترشه
همون موقع باید درست میکردید و یا مینداختید دور
سلام, ببخشید من تقریبا اولین بار هست که میخواهید کلوچه درست کنم, و سوالم آینه که آرد چه مقدار باید باشه؟ نمی آمد کم یا زیاد باشه که خرابکاری نکنم, اینجا نوشته شده به مقدار لازم, ولی مقدار لازم مثلا چقدر؟
پاسخحذفسلام تقریبا 2و نیم و یا سه پیمانه
حذفشما ابتدا دو پیمانه بریزید و بقیه ارد رو کم کم قاشق قاشق اضافه کنید یک خمیر خیلی نرم و نچسبی باید بدست بیاد
دوست گرامی و هنرمند سلام
پاسخحذفسپاس برای همه رسپی های دقیق و خوب شما
من این کلوچه رو درست کردم و مثل بقیه غذاها و شیرینی ها عالی شد
سلام عزیزم ممنونم از لطفتون نوش جوونتون باشه خوشحالم دوست داشتید عزیزم
حذفsalam, merci baraye recipe, mishe beporsam be che modat bayad mavad ra varz dad?
پاسخحذفسلام عزیزم اگر با دستگاه ورز بدید 10 دقیقه با دست حدود20 دقیقه
حذفسلام دوست عزیز، ممنون از آموزش خوبتون🙏، من امروز درست کردم این کلوچه رو عالی شد 😊😋
پاسخحذفسلام میشه به پیمانه هم مقدارش رو بگید؟؟؟
پاسخحذف