مالایی کوفتاMalai Kofta

مواد لازم
سیب زمینی : پخته و له شده 1 پیمانه
پنیر فتا: خورد شده یا رنده شده : 1 پیمانه
گشنیز: 2 قاشق غذا خوری خورد شده
Green Chilli : خورد شده 1 عدد کوچک
زیره: 1/2 قاشق چای خوری
کمی نمک
ارد: 2 قاشق غذا خوری

مواد سس:
گوجه فرنگی : 2 عدد متوسط
Green Chilli: 1 عدد
روغن مایع: 2 قاشق غذا خوری
زیره:1 قاشق چای خوری
پودر گشنیز: 1 قاشق غذا خوری
زرد چوبه: 1/2 قاشق چای خوری
جینجر:تازه رنده شده 1  قاشق چای خوری
گرم ماسالا:1/2 قاشق چای خوری
کمی نمک
ارد: 1 قاشق چای خوری
خامه رقیق:1/4 پیمانه
گشنیز: خورد شده 2 قاشق غذا خوری


پنیر را خوب با دست له‌ کند یا رنده کنید

پنیررا با سیب زمینی و بقیه مواد بجز ارد  مخلوط کنید

و از مواد توپهایی به اندازه گردو جدا کنید و کنار یزارید

ارد را با مقداری اب خوب مخلوط کنید تا  غلظت ان مثل ماست زده شده شود
بعد کوفته ها را درون اب و ارد بزنید

و درون قابلمه ی گودی که روغن داخلش ریخته و داغ کردهاید سرخ کنید

و بعد از سرخ کردن روی دستمال قرار بدید تا روغن اضافه ان گرفته شود

بعد گوجه فرنگی را با چیلی میکس کنید و به صورت پوره در بیاورید
درون قابلمه روغن مایع را بریزید و داغ کنید و زیره را بریزید روغن به حدی باید داغ باشه که موقع ریختن زیره زیره ها بپرن " نه اینکه پرواز کنن ها نـــــــه منظورم جلز و ولز کردنه "

و بلافاصله گوجه را بریزید و پودر گشنیز زرد چوبه و جینجر را هم اضافه کنید و در ظرف رو بزارید تا گوجه ها با ادویه ها بپزن

و حجم گوجه ها نصف شود و خوب هم بزنید و تفتش بدید تا تقریبا به روغن بیفته

ارد را با خامه مخلوط کنید
به گوجه ها 1 پیمانه اب بریزید و خامه را اضافه کنید

و بزارید 4 دقیقه روی شعله متوسط بپزد و گرم ماسالا و نمک و گشنیز رو هم اضافه کنید و بزارید 1 بار بجوشه و بردارید  موقع سرو کوفته ها رو به سس اضافه کنید

 و با برنج سرو کنید

هشدار:
 من از 1/4 قرین چیلی استفاده کردم چون در صورت استفاده از دو تا فلفل اتش خواهید گرفت
البته بستگی به ذائقه خودتون داره که غذای تند دوست داشته باشید یا نه