عاشق عطر زنجبیلم که موقع پخت نونها توی فضای خونه میپیچه
و موقع خوردن تا مدتی طعم زنجبیل رو میشه توی دهنت مزمزه کنی
چه حالی میده خوردن این نونها با لیوان چایی
مواد لازم :
ارد: به 2 پیمانه +به مقدار لازم
شکر: 3 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری
شیر: 3/4 پیمانه
خمیر مایه : 1 قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل : 1 قاشق چای خوری
روغن مایع: 1/4 پیمانه
کره : 2 قاشق غذا خوری = 28 گرم
زرده تخم مرغ: 1 عدد+ 1 قاشق شیر
کنجد
پودر خمیر مایه را با 1/4 لیوان اب ولرم بزارید پف کنه 15 دقیقه کافیست
ارد و شکر" میتونید شکر رو به دلخواه کم یا زیاد کنید " -بکین پودر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید شیر, روغن ,کره وپودر زنجبیل رو اضافه کنید
ارد رو بریزید و ورز بدید تا وقتی ارد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبه
خمیر بدست امده را در جای نسبتا گرمی بزارید و روش یک حوله بکشید به مدت 45 دقیقه تا خمیر پف کنه و حجمش 2 برابر بشه
بعد از اینکه خمیر ور اومد اون رو به قسمتهای کوچیک به اندازه نارنگی تقسیم کنید و هر گوله خمیر رو باریک و بلند باز کنید و بپیچید
و با فاصله توی سینی فر بزارید و یک عدد زرده تخم مرغ رو خوب هم بزنید و روی نانها بمالید و کنجد بپاشید
به به چه عطری
ReplyDeleteباید بزارمش تو لیست چیزهایی که باید درست کنم
ممنون
لیلا جان من برای پست قبلیت کامنت گذاشتم اما مثل اینکه شما نگرفتیش
بهر حال میخواستم بگم مثل همیشه حرف نداشت
salam leila joon, dastet dard nakone ba salighe, akhe man che kar konam az daste to? yani be nazare man webloget akhare hame weblogayie hast ke man ta hala didam, asheghesham, in manam
ReplyDeleteeligooloo.perisanblog.ir
chetori mishe hamo link konim? to kheili maroofi mano link kon ye ronaghi begire ashpazkhoonam.
kiss u
elham edalat
سلام لیلا جون
ReplyDeleteاصلا کامنتی دریافت نکردم متاسفانه
خوشحالم که دوست داشتی
سلام الهام جــــــــــون
ReplyDeleteمردم از خنده دختر نمیری
لطف داری نسبت به من الهام جونم
من لینکت کردم دیشب
نمیدونم از وبلاگت سر در نمیارم من یه قسمت دارم مدیریت وبلاگها از اونجا یک گزیبهای هست بنام افزودن که ادرس وبلاگ رو میزنم اونجا
وای یک عالمه نوشتم پرید! این اتفاق یک بار دیگه هم در این وبلاگ برام افتاده بود! به من می گه آیدنتیتیت اشتباهه!! فکر کن!!!ا
ReplyDeleteکلی قصه گفته بودم ولی اصل کلام این بود که خمیر مایه گرفتم امروز مخصوص این دستور! فردا درستش می کنم و خبرت می کنم هنرمند!
کنایت.ووردپرس.کام!!ا
هه هه هه
ReplyDeleteدرست کردی حتما خبرم کن که چطوری شد
کنایت: من وسط عملیات هستم! اولین باره که دارم از خمیر مایه استفاده می کنم و ده دقیقه ست گذاشتم ولی داره بر و بر نگام می کنه!!! حالا اون هیچی! شیر رو جا انداختی تو دستور استاد!! من الآن بعد از روغن اضافه ش می کنم یا بخت یا اقبال!!!!!ا
ReplyDeleteکنایات جونم باشه بزار بمونه تا کف بکنه بعد که ظرف رو نگاه میکنی همش کفه هیچی از اب و خمیر مایه باقی نمیمونه
ReplyDeleteشیر رو هم خوب موقعی اضافه کردی
متاسفانه جا انداختم :(
خبر بده بالاخره چی درست کردی :))
وای خیلی خوشگل و حتما خوشمزه لیلا جون! ممنون.
ReplyDeleteمرسی نسیم جونم
ReplyDeleteکنایت، خیلی ی ی ی ی خوب شد لیلا جان! خیلی! یک عالمه مرسی! می دونی که اولین بار بود که من بالاخره یک خمیر رو درست از آب درمیاوردم؟!؟!؟ یعنی یک درگیری تاریخی بین من و خمیر وجود داشت همیشه و دیگه تصمیم گرفته بودم فقط از خمیرهای آماده استفاده کنم ولی این توصیفی که از بوی زنجبیل کرده بودی واقعا من رو وسوسه کرد! فقط نکته ش همین بود که اثری از زنجبیل حس نمی شد اصلاً!!! من از
ReplyDeleteMcCormick Ground Ginger
استفاده کردم ولی خیلی بی خاصیت بود!ا در کل نون لطیف و خوشمزه ای از آب درومد اگه به جنبه ی زنجبیل فکر نکینم! خمیر مایه هم فقط کامل حل شد! هیچ نشونه ای از کف از خودش نشون نداد،نمی دونم حالا به خاطر دمای آب بود یا چیز دیگه ای ولی خمیر خوبی شد. کلی ازت ممنونم
خیـــــــــــــــلی خوشحالم که خوب شده نونات
ReplyDeleteفکر میکنم ابی که برای خمیر مایت استفاده کردی گرم نبوده و یا شاید جایی گذاشتی که هواش سرد بوده که فقط حل شده و کف نکرده
به هر حال عالی شد
که بالاخره شاخ غول "که خمیر مایه باشه" رو شکستی
:)))
اما خیلی جالبه که به خاطر زنجبیلش درست کردی اما خبری از زنجبیل نبوده :))
راستش من تا حالا از اینجا زنجبیل نگرفتم از ایران کلی با خودم ادویه اوردم
ایندفعه خواستی یگیری از فروشگاههای هندی بگیر اونا بهترن تا این شیشه های کوچیکی که توی فروشگاهها هست هیج عطری هم نداره
نوش جون
Man ham dorost kardam, besyar ziba va latif shod vali zaree booye zanjebil nemidad! Dar zemn, kei bayad kareh ro ezafeh kard?
Deleteنوش جونتون باشه
Deleteعزیزم حتما پودر زنجبیلتون کهنه بوده برای همین عطر نداشته . با بقیه مواد یکجا
مرسی ی ی از راهنماییهات! عاشق این حوصله تم!!!ا
ReplyDeleteراستی ی ی اینم بگم که شنبه برای یک مهمونی می خوام شیرینی زبونی که دستورش رو گذاشتی رو درست کنم! در مورد اونم خبرت می کنم فقط بگو که قبل از اینکه بگذارم تو فر هم روش شهد بمالم یا نه؟
ReplyDeleteقربونت عزیزم
ReplyDeleteمن امروز شیرینی زبان درست کردم,
یکی از دوستام که قنادی داره میگفت: ما عسل میمالیم روی خمیر و شکرو کنجد میریزیم روش, بعد میزاریمش توی فر
منم این کارو کردم عالی شد
اما خودم قبلا بعد از پخت شهد میزدم روش
روش دوستم بهتر جواب داد اون رو امتحان کن
dast e shoma dard nekoneh.
ReplyDeleteman dorost kardam khob ham shod valee khamir mayeham aslan kaf nakard valee aab shod!!!
ba in voojood khob shod.
meshe dastour e noon e shirmal ya gataa bread ro ham begozareed?
merci
negar
نوش جان نگار جون
ReplyDeleteنگار جون دستور نان شیر مال رو گذاشتم
اگر تونستم حتما نان گاتا رو هم میزارم براتون :)
manam in none khoshmazaro dorost kardam,vali be jaye zanjebil,vaghti kebe shekle halazoon dorostesh kardam v zardeye tokhmemorgh rosh zadam
ReplyDeletekami darchin rosh pashidam.khob shod,vali 2ta soal dashtam azatoon.
1:chera male man vaghti dorost shod bad az yesaati ke mon,dige letafati ro ke bayad midasht nadasht?
2:vaghti ke dorost shod laye bazi ghesmataye halazooni az ham baz shode bood.mamnoon misham age javabamo bedin.ba tashakor,dina
سلام دینا جون نوش جـــــونت عزیزم
ReplyDelete1:حتما ارد کمی زیاد استفاده کردید
2:بعد اینکه حلزونی شکل درستش کردید روش رو بپوشونید بزارید 15 رب استراحت کنه بعد بزارید بپزه اینجوری باز نمیشه :)
سلام
ReplyDeleteمن شراره هستم. راستش من این نان را طبق دستور شما پختم ولی اونجوری که انتظار داشتم خمیرش بعد از پخت نرم نبود. برام یه کم سفت به نظر اومد. به نظرتون چیکار کنم یا اینکه کلا نونش اینطوریه. من همه مراحل را به ترتیب اجرا کردم.
مرسی
سلام شراره جان این نون خیلی لطیف میشه حتی اگه برای اولین بار هم درست کنی یعنی کاملا نا اشنا باشی باز هم امکان نداره سفت بشه نمیدونم مشکل کارتون کجا بوده شاید خمیرتون خوب ور نیومده یا خمیر مایتون خوب عمل نکرده به احتمال زیاد مشکلتون از خمیر مایتون بوده
ReplyDeleteمرسی لیلا جان
ReplyDeleteفکر کنم همینطور باشه که گفتی
شراره
خواهش میکنم شراره جان
ReplyDeleteSalam Leila jan
ReplyDeleteYe donya mamnon az dastore ghazahaye khobeton. azizam mikhastam bedonam mishe bejaye podre zanjebil az khode tazash ham estefade kard?!
ممنون از لطفتون دوست عزیز
ReplyDeleteنمیدونم من تاحالا استفاده نکردم اما فکر میکنم پودر بهتره اگر شما استفاده کردید حتما بهم خبرشو بدید
سلام... واقعا این وبلاگ دیدن داره و بعدش هم زخم معده
ReplyDeleteمن نون لواش رو از دستور درست کردم و حالا قصد دارم شروع کنم نون شیرینی ولی مشکلم اینه که نمی تونم آرد مناسب رو انتخاب کنم. اینجا تو سوپر چندین نوع آرد و چندین نوع خمیر مایه هست که من نمی دونم کدومش خوبه. مرسی کمکم کنید
مرسی از لطفت نغمه عزیز
ReplyDeleteنوش جونت عزیزم
آرد میتونی از
all-purpose flour
اردی که همه منظور هست استفاده کنی
خمیر مایه هم من معمولا
active dry
استفاده میکنم
salaam leyla joonam,
ReplyDeletemerci az dasture khoobet.man dorost kardam khoob shod.albatte be jaye zanjebil tush ye alame poodre hel rikhtam.nemidunin che atro tami dasht.hatman emtahanesh konin...
be chandtashunam keshmesh o darchin zadam.
faghat moshkelam sheklesh bud ke be in khoshgeli dar nayumad.chon nemidunestam khamiro chetori be shekle ye navare barik o boland dar avordin.male man yedast nemishod.ye jahayish bariktar mishod masalan.
fekr mikonam khamir mayeye shoma kheyli aali bashe.man ke inja harchi gereftam na kaf mikone va na khamiram var miad!
bazam merci azizam
نوش جون دوست عزیز حتما باید با حل خوشمزه باشه من عشق حل و دارچینم اضافه کردن کشمش هم ایده خیلی خوبیه
ReplyDeleteمن حتما این بار عکس پاکت خمیر مایم رو میزارم براتون شاید از مال من بتوانید پیدا کنید
Chand taedad mishe ba in megdar khamir va in ke bejaje zanjebil mishe darchin ezafe kard toye khamir.mamnon man mikham Alan dorostesh konam
Deleteتقریبا 3 تا نون کوچیک به دست میاد عزیزم
Deleteدارچین رو نمیدونم من امتحان نکردم متاسفانه
سلام لیلای عزیزم
ReplyDeleteچقدر لذت می برم وقتی آشپزی می کنم این روزها یا شیرینی می پزم..
دستورهای شما بی نظیره .. نمونه ش اینجاست:
http://yemalilar.blogspot.com/2011/01/blog-post_24.html
نوش جونت پریسای گل خوشحالم از این بابت :)
ReplyDeleteسلام. ممنون از دستور خوشمزه تون. لیلا جان من خرما و گردو رو جایی ندیدم استفاده کنی. آیا برای تزئین استفاده می شه یا این که من درست نخوندم و یه جاهایی رو جا انداختم؟
ReplyDeleteلیلا جان دستت درد نکنه. توی دستورت خرمای له شده با گردوی خرد شده گذاشتی. کجا استفاده می شه؟ من ندیدم یا یادت رفته بنویسیش؟ می دونی که من کلا گیجم و یه خط در میون می بینم :D
ReplyDeleteعزیزم فکر کنم با اونیکی دستور قاطی کردیش
Delete:D
چه خوشگله این نونها. من تازه با ویلاگت از طریق فیس بوک آشنا شدم. فردا این نون و درست میکنم و عکش رو برات میفرستم. ممنون بابت رسپی های عالی😍
ReplyDeleteنوش جونتون باشه عزیزم حتما خوشحال میشم
Deleteممنونم . من اینو دست کردم عالی شد و سبک دستتون درد نکنه
ReplyDeleteنوش جونتون باشه عزیزم
Deletebebakhshid key kareh ra ezafe kardid ?
ReplyDeleteبا بقیه مواد
Deleteablate in bare chandome ke dorost mikonam , hamishe ham alii mishe
ReplyDeletemamnoon
نوش جونتون باشه عزیزم
Deleteسلام ممنون از دستوزاتتون.میشه بیکینگ پودر زاازدستورکامل حذف کرد؟
ReplyDeleteبکینگ پودر باعث پوکتر شده نان ها میشه نخواستید میتونید حذفش کنید
Deleteسلام، ممنونم از دستور نان های خوشمزه. تو نان های دیگر از خمیر مایه فوری استفاده کرده بودید . آیا با خمیر مایه این نان متفاوت است؟ چه مارکی را استفاده می کنید؟
ReplyDeleteسلام بله عزیزم متفاوت هست خمیر مایه فوری نیازی به عمل اوردن نداره
Deleteاسم خمیر مایه فوری Instant yeast مارکش fleischmann