عاشق عطر زنجبیلم که موقع پخت نونها توی فضای خونه میپیچه
و موقع خوردن تا مدتی طعم زنجبیل رو میشه توی دهنت مزمزه کنی
چه حالی میده خوردن این نونها با لیوان چایی
مواد لازم :
ارد: به 2 پیمانه +به مقدار لازم
شکر: 3 قاشق غذا خوری
بکینگ پودر : 1 قاشق چای خوری
شیر: 3/4 پیمانه
خمیر مایه : 1 قاشق غذا خوری
پودر زنجبیل : 1 قاشق چای خوری
روغن مایع: 1/4 پیمانه
کره : 2 قاشق غذا خوری = 28 گرم
زرده تخم مرغ: 1 عدد+ 1 قاشق شیر
کنجد
پودر خمیر مایه را با 1/4 لیوان اب ولرم بزارید پف کنه 15 دقیقه کافیست
ارد و شکر" میتونید شکر رو به دلخواه کم یا زیاد کنید " -بکین پودر و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید شیر, روغن ,کره وپودر زنجبیل رو اضافه کنید
ارد رو بریزید و ورز بدید تا وقتی ارد اضافه کنید که خمیر بدست نچسبه
خمیر بدست امده را در جای نسبتا گرمی بزارید و روش یک حوله بکشید به مدت 45 دقیقه تا خمیر پف کنه و حجمش 2 برابر بشه
بعد از اینکه خمیر ور اومد اون رو به قسمتهای کوچیک به اندازه نارنگی تقسیم کنید و هر گوله خمیر رو باریک و بلند باز کنید و بپیچید
و با فاصله توی سینی فر بزارید و یک عدد زرده تخم مرغ رو خوب هم بزنید و روی نانها بمالید و کنجد بپاشید
به به چه عطری
پاسخحذفباید بزارمش تو لیست چیزهایی که باید درست کنم
ممنون
لیلا جان من برای پست قبلیت کامنت گذاشتم اما مثل اینکه شما نگرفتیش
بهر حال میخواستم بگم مثل همیشه حرف نداشت
salam leila joon, dastet dard nakone ba salighe, akhe man che kar konam az daste to? yani be nazare man webloget akhare hame weblogayie hast ke man ta hala didam, asheghesham, in manam
پاسخحذفeligooloo.perisanblog.ir
chetori mishe hamo link konim? to kheili maroofi mano link kon ye ronaghi begire ashpazkhoonam.
kiss u
elham edalat
سلام لیلا جون
پاسخحذفاصلا کامنتی دریافت نکردم متاسفانه
خوشحالم که دوست داشتی
سلام الهام جــــــــــون
پاسخحذفمردم از خنده دختر نمیری
لطف داری نسبت به من الهام جونم
من لینکت کردم دیشب
نمیدونم از وبلاگت سر در نمیارم من یه قسمت دارم مدیریت وبلاگها از اونجا یک گزیبهای هست بنام افزودن که ادرس وبلاگ رو میزنم اونجا
وای یک عالمه نوشتم پرید! این اتفاق یک بار دیگه هم در این وبلاگ برام افتاده بود! به من می گه آیدنتیتیت اشتباهه!! فکر کن!!!ا
پاسخحذفکلی قصه گفته بودم ولی اصل کلام این بود که خمیر مایه گرفتم امروز مخصوص این دستور! فردا درستش می کنم و خبرت می کنم هنرمند!
کنایت.ووردپرس.کام!!ا
هه هه هه
پاسخحذفدرست کردی حتما خبرم کن که چطوری شد
کنایت: من وسط عملیات هستم! اولین باره که دارم از خمیر مایه استفاده می کنم و ده دقیقه ست گذاشتم ولی داره بر و بر نگام می کنه!!! حالا اون هیچی! شیر رو جا انداختی تو دستور استاد!! من الآن بعد از روغن اضافه ش می کنم یا بخت یا اقبال!!!!!ا
پاسخحذفکنایات جونم باشه بزار بمونه تا کف بکنه بعد که ظرف رو نگاه میکنی همش کفه هیچی از اب و خمیر مایه باقی نمیمونه
پاسخحذفشیر رو هم خوب موقعی اضافه کردی
متاسفانه جا انداختم :(
خبر بده بالاخره چی درست کردی :))
وای خیلی خوشگل و حتما خوشمزه لیلا جون! ممنون.
پاسخحذفمرسی نسیم جونم
پاسخحذفکنایت، خیلی ی ی ی ی خوب شد لیلا جان! خیلی! یک عالمه مرسی! می دونی که اولین بار بود که من بالاخره یک خمیر رو درست از آب درمیاوردم؟!؟!؟ یعنی یک درگیری تاریخی بین من و خمیر وجود داشت همیشه و دیگه تصمیم گرفته بودم فقط از خمیرهای آماده استفاده کنم ولی این توصیفی که از بوی زنجبیل کرده بودی واقعا من رو وسوسه کرد! فقط نکته ش همین بود که اثری از زنجبیل حس نمی شد اصلاً!!! من از
پاسخحذفMcCormick Ground Ginger
استفاده کردم ولی خیلی بی خاصیت بود!ا در کل نون لطیف و خوشمزه ای از آب درومد اگه به جنبه ی زنجبیل فکر نکینم! خمیر مایه هم فقط کامل حل شد! هیچ نشونه ای از کف از خودش نشون نداد،نمی دونم حالا به خاطر دمای آب بود یا چیز دیگه ای ولی خمیر خوبی شد. کلی ازت ممنونم
خیـــــــــــــــلی خوشحالم که خوب شده نونات
پاسخحذففکر میکنم ابی که برای خمیر مایت استفاده کردی گرم نبوده و یا شاید جایی گذاشتی که هواش سرد بوده که فقط حل شده و کف نکرده
به هر حال عالی شد
که بالاخره شاخ غول "که خمیر مایه باشه" رو شکستی
:)))
اما خیلی جالبه که به خاطر زنجبیلش درست کردی اما خبری از زنجبیل نبوده :))
راستش من تا حالا از اینجا زنجبیل نگرفتم از ایران کلی با خودم ادویه اوردم
ایندفعه خواستی یگیری از فروشگاههای هندی بگیر اونا بهترن تا این شیشه های کوچیکی که توی فروشگاهها هست هیج عطری هم نداره
نوش جون
Man ham dorost kardam, besyar ziba va latif shod vali zaree booye zanjebil nemidad! Dar zemn, kei bayad kareh ro ezafeh kard?
حذفنوش جونتون باشه
حذفعزیزم حتما پودر زنجبیلتون کهنه بوده برای همین عطر نداشته . با بقیه مواد یکجا
مرسی ی ی از راهنماییهات! عاشق این حوصله تم!!!ا
پاسخحذفراستی ی ی اینم بگم که شنبه برای یک مهمونی می خوام شیرینی زبونی که دستورش رو گذاشتی رو درست کنم! در مورد اونم خبرت می کنم فقط بگو که قبل از اینکه بگذارم تو فر هم روش شهد بمالم یا نه؟
پاسخحذفقربونت عزیزم
پاسخحذفمن امروز شیرینی زبان درست کردم,
یکی از دوستام که قنادی داره میگفت: ما عسل میمالیم روی خمیر و شکرو کنجد میریزیم روش, بعد میزاریمش توی فر
منم این کارو کردم عالی شد
اما خودم قبلا بعد از پخت شهد میزدم روش
روش دوستم بهتر جواب داد اون رو امتحان کن
dast e shoma dard nekoneh.
پاسخحذفman dorost kardam khob ham shod valee khamir mayeham aslan kaf nakard valee aab shod!!!
ba in voojood khob shod.
meshe dastour e noon e shirmal ya gataa bread ro ham begozareed?
merci
negar
نوش جان نگار جون
پاسخحذفنگار جون دستور نان شیر مال رو گذاشتم
اگر تونستم حتما نان گاتا رو هم میزارم براتون :)
manam in none khoshmazaro dorost kardam,vali be jaye zanjebil,vaghti kebe shekle halazoon dorostesh kardam v zardeye tokhmemorgh rosh zadam
پاسخحذفkami darchin rosh pashidam.khob shod,vali 2ta soal dashtam azatoon.
1:chera male man vaghti dorost shod bad az yesaati ke mon,dige letafati ro ke bayad midasht nadasht?
2:vaghti ke dorost shod laye bazi ghesmataye halazooni az ham baz shode bood.mamnoon misham age javabamo bedin.ba tashakor,dina
سلام دینا جون نوش جـــــونت عزیزم
پاسخحذف1:حتما ارد کمی زیاد استفاده کردید
2:بعد اینکه حلزونی شکل درستش کردید روش رو بپوشونید بزارید 15 رب استراحت کنه بعد بزارید بپزه اینجوری باز نمیشه :)
سلام
پاسخحذفمن شراره هستم. راستش من این نان را طبق دستور شما پختم ولی اونجوری که انتظار داشتم خمیرش بعد از پخت نرم نبود. برام یه کم سفت به نظر اومد. به نظرتون چیکار کنم یا اینکه کلا نونش اینطوریه. من همه مراحل را به ترتیب اجرا کردم.
مرسی
سلام شراره جان این نون خیلی لطیف میشه حتی اگه برای اولین بار هم درست کنی یعنی کاملا نا اشنا باشی باز هم امکان نداره سفت بشه نمیدونم مشکل کارتون کجا بوده شاید خمیرتون خوب ور نیومده یا خمیر مایتون خوب عمل نکرده به احتمال زیاد مشکلتون از خمیر مایتون بوده
پاسخحذفمرسی لیلا جان
پاسخحذففکر کنم همینطور باشه که گفتی
شراره
خواهش میکنم شراره جان
پاسخحذفSalam Leila jan
پاسخحذفYe donya mamnon az dastore ghazahaye khobeton. azizam mikhastam bedonam mishe bejaye podre zanjebil az khode tazash ham estefade kard?!
ممنون از لطفتون دوست عزیز
پاسخحذفنمیدونم من تاحالا استفاده نکردم اما فکر میکنم پودر بهتره اگر شما استفاده کردید حتما بهم خبرشو بدید
سلام... واقعا این وبلاگ دیدن داره و بعدش هم زخم معده
پاسخحذفمن نون لواش رو از دستور درست کردم و حالا قصد دارم شروع کنم نون شیرینی ولی مشکلم اینه که نمی تونم آرد مناسب رو انتخاب کنم. اینجا تو سوپر چندین نوع آرد و چندین نوع خمیر مایه هست که من نمی دونم کدومش خوبه. مرسی کمکم کنید
مرسی از لطفت نغمه عزیز
پاسخحذفنوش جونت عزیزم
آرد میتونی از
all-purpose flour
اردی که همه منظور هست استفاده کنی
خمیر مایه هم من معمولا
active dry
استفاده میکنم
salaam leyla joonam,
پاسخحذفmerci az dasture khoobet.man dorost kardam khoob shod.albatte be jaye zanjebil tush ye alame poodre hel rikhtam.nemidunin che atro tami dasht.hatman emtahanesh konin...
be chandtashunam keshmesh o darchin zadam.
faghat moshkelam sheklesh bud ke be in khoshgeli dar nayumad.chon nemidunestam khamiro chetori be shekle ye navare barik o boland dar avordin.male man yedast nemishod.ye jahayish bariktar mishod masalan.
fekr mikonam khamir mayeye shoma kheyli aali bashe.man ke inja harchi gereftam na kaf mikone va na khamiram var miad!
bazam merci azizam
نوش جون دوست عزیز حتما باید با حل خوشمزه باشه من عشق حل و دارچینم اضافه کردن کشمش هم ایده خیلی خوبیه
پاسخحذفمن حتما این بار عکس پاکت خمیر مایم رو میزارم براتون شاید از مال من بتوانید پیدا کنید
Chand taedad mishe ba in megdar khamir va in ke bejaje zanjebil mishe darchin ezafe kard toye khamir.mamnon man mikham Alan dorostesh konam
حذفتقریبا 3 تا نون کوچیک به دست میاد عزیزم
حذفدارچین رو نمیدونم من امتحان نکردم متاسفانه
سلام لیلای عزیزم
پاسخحذفچقدر لذت می برم وقتی آشپزی می کنم این روزها یا شیرینی می پزم..
دستورهای شما بی نظیره .. نمونه ش اینجاست:
http://yemalilar.blogspot.com/2011/01/blog-post_24.html
نوش جونت پریسای گل خوشحالم از این بابت :)
پاسخحذفسلام. ممنون از دستور خوشمزه تون. لیلا جان من خرما و گردو رو جایی ندیدم استفاده کنی. آیا برای تزئین استفاده می شه یا این که من درست نخوندم و یه جاهایی رو جا انداختم؟
پاسخحذفلیلا جان دستت درد نکنه. توی دستورت خرمای له شده با گردوی خرد شده گذاشتی. کجا استفاده می شه؟ من ندیدم یا یادت رفته بنویسیش؟ می دونی که من کلا گیجم و یه خط در میون می بینم :D
پاسخحذفعزیزم فکر کنم با اونیکی دستور قاطی کردیش
حذف:D
چه خوشگله این نونها. من تازه با ویلاگت از طریق فیس بوک آشنا شدم. فردا این نون و درست میکنم و عکش رو برات میفرستم. ممنون بابت رسپی های عالی😍
پاسخحذفنوش جونتون باشه عزیزم حتما خوشحال میشم
حذفممنونم . من اینو دست کردم عالی شد و سبک دستتون درد نکنه
پاسخحذفنوش جونتون باشه عزیزم
حذفbebakhshid key kareh ra ezafe kardid ?
پاسخحذفبا بقیه مواد
حذفablate in bare chandome ke dorost mikonam , hamishe ham alii mishe
پاسخحذفmamnoon
نوش جونتون باشه عزیزم
حذفسلام ممنون از دستوزاتتون.میشه بیکینگ پودر زاازدستورکامل حذف کرد؟
پاسخحذفبکینگ پودر باعث پوکتر شده نان ها میشه نخواستید میتونید حذفش کنید
حذفسلام، ممنونم از دستور نان های خوشمزه. تو نان های دیگر از خمیر مایه فوری استفاده کرده بودید . آیا با خمیر مایه این نان متفاوت است؟ چه مارکی را استفاده می کنید؟
پاسخحذفسلام بله عزیزم متفاوت هست خمیر مایه فوری نیازی به عمل اوردن نداره
حذفاسم خمیر مایه فوری Instant yeast مارکش fleischmann