اش دوغ

این اش لذیذ و خوشمزه شهر ارومیه هست.  به قول یکی‌ از دوستان ‌اش دوغ اشی هست که تو هر ۱۰۰ کیلومتری ایران مدلش عوض می‌شه ،  این مدل آش مال ارومیه هست.



اش دوغ در ارومیه تند و با فلفل درست میشه   و بعضی و به سبزیهای اش کلم هم اضافه میکنن . در اردبیل برگ سیر فراوون میریزن توش .توی بعضی جاها اش دوغ زرد رنگ هم درست میکنن , در بعضی شهرا روش نعناع داغ میریزن در بعضی جاها روش گوشت  قلقلی میریزن . بعضی جاها با مربای البالو میخورن و بعضی جاها باقالی میریزن توش  . دیدم بعضی توش خامه فراوون هم میریزن  و ............

مواد لازم :

ماست: 4 لیوان
بلغور: نیم پیمانه
برنج :4-5قاشق غذا خوری
گشنیز و اسفناج از هر کدام یک دسته متوسط و کمی‌ برگه چغندر ( برگ سیر هم  میتونید اضافه کنید اگر میخواهید مثل اش دوغ سرعین باشه)
نخود : 1 پیمانه پخته
ارد : 1 قاشق عذا خوری
تخم مرغ : 1 عدد
نمک و فلفل





ماست رو برای 1-2 روز بزارید بیرون از یخچال تا بترشه و با مقداری اب دوغ  درست کنید و  با تخم مرغ و ارد خوب خوب هم بزنید من توی مخلوط کن این کارو کردم
گشنیز و اسفناج و برگه چغندر رو ریز خرد کنید و با نخود دم دست بزارید " میتونید 1 پیمانه کلم پیچ پخته  هم اضافه کنید "

بلغورو برنج رو بپزید و دوغ رو بهش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که بجوش بیاد نباید رها کنید چون امکان داره دوغتون ببره

 بعد این که دوغ جوشید سبزی جات و نخود  رو اضافه کنید و بزارید تا سبزیجات بپزد

میتونید 2-3  فلفل سبز نیمه تند رو هم از وسط ببرید و بهش اضافه کنید و بعد از پخت بهش نمک و فلفل بریزید

نوش جان کنید

.