اش ماست

توی شهر ما این اش به اش ماست معروف هست حالا نمیدونم جاهای دیگه هم میپزن یا نه
این اش توی یک روز سرد پاییزی شدیدا میچسبه و کنده نمیشه :)
این اش رو درست کنی بشینی روی به روی پنجره بزرگ که یه درخت گنده هزار رنگ هم روبروته و با وزش باد هم این برگهای رنگا رنگش توی هوا میچرخن و میرقصن و تو همونجوری که صندلی راکینگیتو تکون میدی و از زیبایی طبیعت هزار رنگ لذت میبری با خوردن اش یاد اشهای خوشمزه مادر بزرگت میافتی و خاطرات کودکیتو مرور میکنی  یا خاطرات عشقولانه مربوط به پاییزت رو " اخه خاطرات عشقولانه چه ربطی به اش داره یکی به من بگه لطفا؟؟" خلاصه بگم خیلی میچسبه دیگه




مواد لازم :
نخود لوبیا: از شب قبل خیس شده از هر دو 1 پیمانه
بلغور و برنج : از قبل خیس شده از هر دو 1 پیمانه
عدس : خیس شده نیم پیمانه
سبزی اش: گشنیز-جعفری-پیازچه یا تره- برگ چغندر یا اسفناج  - از هر کدام یک دسته متوسط
شوید و ریحان و نعناع کمی
سیر : 2-3 حبه در صورت تمایل
پیاز : 1عدد درشت
گوجه فرنگی : 1عدد متوسط
نمک فلفل زرد چوبه
ماست چکیده دستور تهیه رو اینجـــــــــــــــــــــــــــا ببینید










پیاز را خرد کنید و سرخ کنید نمک و زرد چوبه و فلفل بزنید

گوجه فرنگی را خرد کنید و اضافه کنید

اگر نخود و لوبیا پخته داشتید که با سبزیها باهم اضافه کنید اگر نه همراه با برنج و بلغور اضافه میکنیم

و برنج و بلغور را اضافه کنید

و اب  اضافه کنید و بزارید بپزه

وقتی نخود لوبیا پخت سبزی را بشورید

ریز خرد کنید" ببینید این برگهای چغندر چقدر نازو خوشرنگن"

سیرهارا  به دو یا سه قسمت قاچ کنید و با سبزیها و عدس به اش اضافه کنید و بزارید تا بپزه, زمان بدید تا اش با حرارته کم جا بیوفته و لعاب دار بشه   

و بعد پخت اش را با ماست مخلوط کنید و سرو کنید.

به حدی باید ماست  داخل اش بریزید که رنگش کمی سفید بشه. ماست رو داغ به اش اضافه نکنید میبره
ابتدا ماست رو با مقدار کمی اش مخلوط کنید و بعد به مابقی اش اضافه کنید .
ماست رو به مقداری از اش اضافه کنید که قراره همون موقع خورده بشه. چون اگر اش مخلوط شده با ماست بمونه بعدا که بخواهید گرمش کنید  ماستش میبره.



نوش جون