![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1FygLpK4weNjWy0tY-Przpp6a9vzjCw_hKkPy-vVHDdQkdx2f0JPQ0IMol-rX_pTxjIx7QRisFBJHCryvr603Rq8UIAqufNnJb3KEGvoOGaXHr0jVB8-kdErGedG28waPIGbMgVK_sHw/s640/P1660071.jpg)
مواد لازم
گل کلم: 1عدد بزرگ
کلم پیچ سفید : 1عدد متوسط
کلم پیچ قرمز:1عدد کوچک
هویج:نیم کیلو
هویج:نیم کیلو
کرفس:یک دسته متوسط
سیب زمینی ترشی:نیم کیلو
سیر:2 بوته
فلفل ریز تند :10 عدد
پیاز کوچک : 5-6 عدد" پیازی که کمی کوچکتر از گردو باشد
پیاز کوچک : 5-6 عدد" پیازی که کمی کوچکتر از گردو باشد
هویج را حلقه حلقه میکنیم
ساقه های کرفس را خورد میکنیم
سیب زمینی ترشی را درشت قاچ میکنیم
کلم ها را به اندازه ای که همیشه در سالاد استفاده میکنیم خرد میکنیم"کلم قرمز در ترشی باعث میشود ترشی رنگ زیبایی به خود بگیرد و صورتی شود
گل کلم را تکه تکه کرده به اندازه دلخواه خرد میکنیم
همه موارد بالا به جز" سیر و فلفل وگوجه فرنگی " را شسته و خورد میکنیم همان طور که در تصویر مشخص است و میگذاریم خوب اب ان گرفته شود و خشک شود
همه مواد ترشی را در ظرفی بزرگ میریزم و خوب مخلوط میکنیم
بعد در شیشه مورد نظر میریزیم و فشار میدهیم
1/4 شیشه رو سرکه و بقیه رو با اب جوشانده شده خنک شده + نمک دریایی پر میکنیم
از سرکه فیلتر نشده استفاده کنید که ترشیتون خیلی خوشمزه تر میشه مامانم خودش همیشه این سرکه رو تهیه میکنه
اگر امریکا هستید میتونید امادش رو از فروشگاها تهیه کنید
از محکم بودن در شیشه های ترشی مطمئن بشید اگر شک داشتید میتونید مثل من اول با پلاستیک ببندید و بعد در شیشه رو محکم کنید
شیشه ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید ترجیحا در یخچال
بعد در شیشه مورد نظر میریزیم و فشار میدهیم
1/4 شیشه رو سرکه و بقیه رو با اب جوشانده شده خنک شده + نمک دریایی پر میکنیم
از سرکه فیلتر نشده استفاده کنید که ترشیتون خیلی خوشمزه تر میشه مامانم خودش همیشه این سرکه رو تهیه میکنه
اگر امریکا هستید میتونید امادش رو از فروشگاها تهیه کنید
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY6N_rcFt0jDGVVopveDX8Umav1XxLl98S2lMSkhgCtp9ZadiruhzS96gpr7u483nZqHnalOTANWKRxRVNq9fBkCNvG0jEjgypHwdUsloiKkKeDxEVX58uKyofpxPKYOt0uNzRp4-r9jI/s400/P1620326.jpg)
از محکم بودن در شیشه های ترشی مطمئن بشید اگر شک داشتید میتونید مثل من اول با پلاستیک ببندید و بعد در شیشه رو محکم کنید
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs6gPZzGRnOSwWT6HDaFzMlWAiOFjqAQ23rnqL_wNaLfoChCM9nfwdJHbmI518mo_Og0OpLwoAdSWPR7Y6khbSM0oClbUzfAQSemiPKHDUPF0b1cHVKuqCRok1OYiZKBIR6g2-dz-lcyg/s640/P1620293.jpg)
شیشه ترشی را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید ترجیحا در یخچال
بعد از4 هفته ترشی شما اماده است
نوووش جان
نوووش جان
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSfzES13roYSWvCVrRHbz2WEbck7pgHjxtRrCkZ9SRV_XUjkUZZ-YgZX7LsemU5uEMZ7BmeaFIAAJ_NJ48Celke_SZRhyVMd54uw8EZ2QxMxmjDWsLMn2Rtiz4S_L-4XxblifmD-tAAi2k/s640/P1660078.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN5o62ULx-Bcc6mpCqWwFqNrsevzQUNwPeqfh9QnrLIhuGHD-5buuzqDCfZG8wj9BTDNHwbhtUc_dksOuCGDIfHPSi39-vMechwE1Dm4g6OEk1stt3fXi09wP2gasz-rcE9al_Kp2vj9M/s640/P1660102.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZL2h4U7xLnmM8wV2bQ8wBl3t03z9T3YnhFQJLAfG4sqUGimtFJzZU7kpY5KefMzfvY7oRbahsn_TlFa-AgJ7lh3Dok4-p10H32FgROEAwBBqmiawTgsOYTo6Gj3RnF7l8PZCD7Stj9jYU/s640/P1660069.jpg)
ماشاالله به این همه هنر . وصف العیش ، نصف العیش
ReplyDeleteعکسه یه طوریه که الانه نصف شبی ، منِ مَرد ، ویار کردم .دستت درد نکنه
:) ممنون از لطف شما
ReplyDeleteYe solai dashtam ab dakhele shishe nemirizid
ReplyDeleteسیما جوون نه چرا بریزه؟ درشونو که میزاریم ابش کمتر هم میشه و باید یه مدت بعد سرش رو دووباره سرکه بریزیم
Deleteshikamoo joonam salam az ghazahaye khoshmazat mamnoon to FB share kardam site ro.:))
ReplyDeleteage mishe dastoore TORSHI SALAD MASHHADI ro bezar mamnoon misham
ghorbanet
ممنون نوشین جون چشم سعی میکنم بزارم
Deleteشاد باشید
عاااالی ، چقدر دلم خواست ؛ دست گلت درد نکنه
ReplyDeleteجات خااالی عزیزم
Deleteوای دهنم آب افتاد با لوبیا پولو چه میچسبه , مثل همیشه عالی :D , rasti barnameye barname farsi saz dl kardam
ReplyDeleteاره با لوبیا پلــــــــو محشره یادم انداختی :))
Deleteبرای فارسی تایپ کردن منظورت هست ؟
salam be kadbanoo...
ReplyDeleteSoali dashtam. Man arde saboos dar kharidam! nemidoonam mishe az in ard be jae ard mamoli dar nan ha estefade kard? mikhastam nan khanegi doros konam ke rahatam bashe ama dastoorate shoma ba ard bood jaigoozin mishe kard?
Saboos gandoom ba arde saboos dar fargh dare?
سلام مریم جان
Deleteاره عزیزم میتونی جایگزین کنی
البته برای بعضی نان ها که تقریبا مثل شیرینی میمونن نمیشه اما برای باگت ها و نون بربری و .. تست خانگی میشه استفاده کرد
سبوس گندم با ارد سبوس دار فرق داره
سبوس گندم پوست کندم هست
ارد سبوس دار ارد همراه سبوس هست که بهش ارد کامل هم میگن
azizam mishe javabamo bedi tu ghesmate keike shokolati vasat coment gozashtam..mishe tu fer dorost kard?
ReplyDeleteچشم دوستم شرمنده متوجه سوالتون نشده بودم الان پاسخ میدم
Deleteترشی خوشمزه و خوشرنگ ...واقعا خوردن داره بناگوشم تیر کشید. عالیه
ReplyDeleteجاتون خالی صفا جان
Deleteاره عزیزم :د
ReplyDeleteخوب پس راحت شد کارت :)
Deletesib zamini torshi az koja peyida kardiii in ghadr chizaye ajib gharib kenare sib zaminiha mibinam to foroshgah ke nemidonam kodom sib zamini torshi hast mishe esme englisisho begin kheili mamnoon az zahmateton
ReplyDeleteسلام دوستم از فروشگاها میتونید پیدا کنید اگر در امریکا باشید اسمش هست
DeleteJerusalem artichoke
اومدم بگم کاش یه ترشی خوشمزه آموزش بدی ..پستتو دیدم خوشحال شدم.
ReplyDeleteسرکه فیلتر نشده یعنی چی عزیزم؟ روش خاصی داره؟
سمیه
:)
Deleteسرکه رو که درست میکنن اون تفاله انگورها رو روش اب داغ و جوشیده میریزن و میزارن یکم بمونه بعد اون رو از صافی ردش میکنن که خیلی خوشمزه تر از سرکه هست
و به تیزی سرکه هم نیست
لیلا جوون چی کردی؟؟؟ من الان تو صفحه فیس بوکت متوجه این پست شدم و کلی وقته فقط دارم به رنگ و آب این ترشی نگاه می کنم و سیر نمی شم
ReplyDelete******** فوق العاده است
قربونت مرسی لاله جون
Deleteشما سیبزمینی ترشی رو به چه اسمی میخرین؟ من ملبورن هستم و ندیدم تا حالا :)
ReplyDeleteJerusalem artichoke
Deleteهست عزیزم
چه جالب. مرسی لیلا جون. تو عکس اول اون سبزه چیه؟
ReplyDeleteبعد اینکه من ترشی آلوچه (گوجه سبز) که میندازم بعد از یه مدت نرم میشه دوست ندارم. دوست دارم آلوچه همونطور سفت بمونه ولی بلد نیستم. راهی هست؟ بوس
سمیه
سمیه جون اون سبزها گوجه فرنگی کال هستن عزیزم
Deleteمن تا حالا ترشی گوجه سبز ننداختم نمیدونم متاسفانه
دست گلت درد نکنه لیلا جون . خیلی خوش آب و رنگ شده عزیزم . نوش جونتون .
ReplyDeleteمرسی عارفه جون
Deleteسلام دوستم..اگه آب بریزیم که دبگه ترشی نمی شه!!می شه شور"_؟؟؟مگه نه؟
ReplyDeleteسلام
Deleteنه عزیزم شور تنها با اب و نمک تهیه میشه و یا نسبت سرکه استفاده شده خیــلی کمتر از ابی هست که توی شور استفاده میشه
شور بیشتر با گل کلم و مقدار کمی هویج و خیار درست میشه
در حالی که ترشی مخلوط موادش بیشتر هست
leila joonam ba tashakore faravan az to azize honarmand , mikhastam age momkene mizane namak ro soal konam, rastesh khastam dorost konam vasam soal pish omad ke hala cheghadr namak berizam? :) mamnoonam golam
ReplyDeleteدوستم من نمکش رو چشمی میریزم و اب ترشی رو مزه میکنم وقتی کمی نمکی شد کافیه ولی نباید شور بشه
Deleteلیلا جون
ReplyDeleteاز موسیر استفاده نمیکنی واس ترشی مخلوط؟؟ چقد خوشرنگه .. . عالیه.. ممنونم
نه عزیزم
Deleteخواهش میکنم
:)
salam, man in torshio dorost kardam vali kamii tiz shode yani serkash ziyade kami , bayad chi kar kard , mishe kami in tizisho gereft
ReplyDeleteسلام
Deleteمیتونید مقدار کمی از مواد ترشی درست کنید و با مقداری اب جوشیده سر شده به ترشی اضافه کنید
لیلا جان من این ترشی رو درست کردم ولی بعد از چند روز سیرم رنگش سبز شد علتش چی میتونه باشه؟الان باید چیکار کنم؟ترشیم هنوزقابل خوردن هست یا خراب شده؟
ReplyDeleteممنونم
رنگ سیر منم سبز شده. فکر کنم رنگ کرفس رو گرفته
Deleteدوستم به خاطر نمک ید داری هست که داخل ترشی استفاده کردید
Deleteلطفا اسم فروشگاه که سیب زمینی ترشی خریدید رو بگید ممنون
ReplyDeleteWhole Foods Market
DeleteMersi
Deleteاسم انگليسي سيب زميني ترشي چيه؟
ReplyDeleteJerusalem artichoke
Deleteسلام واقعا کارتون عالیه میشه بدونم چطور رنگ ترشی بنفش خوشرنگ شده ؟ ممنونم
ReplyDeleteسلام ممنون عزیزم
Deleteکلم قرمز باعث صورتی شدنش شده
عالیه
ReplyDelete