ترشی قارچ

این ترشی یکی از ترشی های مورد علاقه منه و برخلاف ترشی های دیگه نیازی به صبر کردن نداره که ترشی برسه
شما میتونید مواقعی که ترشی دلتون خواست یا مهمون داشتید این ترشی رو  3 سوته درست کنید و استفاده کنید

مواد لازم :

قارچ دکمه ای : 200 گرم

فلفل چیلی خشک : 8 عدد 

پیاز: ریز: 12 عدد

تخم گشنیز: 2 قاشق غذا خوری

ترخون خشک: 2 قاشق غذا خوری

سیر : 10 حبه

زرد چوبه : 1/2 قاشق چای خوری 

نمک : کمی

سرکه سیب : 2پیمانه

شکر :   2 قاشق غذا خوری

روغن زیتون مقداری

قارچها رو با دستمال یا حوله مرطوب پاک کنید قارچها رو نشورید چون اب به خودشون جذب میکنن 

پیاز ها رو پاک کنید 

 ابتدا قارچهارو با فلفل و ادویه ها رو داخل قابلمه کوچک و گودی بزارید بجوشه 2-3 بار که جوشید بقیه مواد و شکر رو بریزید
  

تا وقتی که حجم سرکه کم شد و پیازها پختن از روی حرارت بردارید اما اجازه ندید که پیازها کامل بپزن کمی بین خام و پخته بهتر هست
وقتی ترشی کامل خنک شد روش مقداری روغن زیتون بریزید و نوش جان کنید

میتونید این ترشی رو داخل شیشه درون یخچال تا 2 هفته نگهداری کنید

نکته اول: موقع درست کردن ترشی خونه بوی سرکه میگیره اگر بوی سرکه رو دوست ندارید باید درو پنجره هاتون رو باز بزارید

نکته دوم: اگر سرکه شما خیلی تند و تیز هست میتونید مقداری اب رو جایگزین مقداری از سرکه بکنید مثلا:  1-1/2  پیمانه سرکه بریزید و نیم پیمانه اب  در صورت اضافه کردن اب دیگر نیازی به اضافه کردن شکر نیست

این ترشی رو هم قبلا با قارچ بزرگتر درست کردم